EFSA hodnotí bezpečnosť katechínov zeleného čaju; Poľnohospodársky denník
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vyhodnotil bezpečnosť katechínov zeleného čaju z diétnych zdrojov na základe obáv z možných škodlivých účinkov na pečeň. Úrad EFSA dospel k záveru, že katechíny v nálevoch zo zeleného čaju a podobných nápojoch sú všeobecne bezpečné. Ak sa však katechín užíva ako doplnok výživy, môžu predstavovať zdravotné problémy.
Zelený čaj sa vo veľkej miere konzumuje pre svoje výhody pre zdravie. Hodnotenie EFSA týkajúce sa katechínov zeleného čaju bolo vyvolané obavami v severských krajinách z hlásených prípadov poškodenia pečene, pravdepodobne spojených s používaním výrobkov zo zeleného čaju.
Katechíny sú látky prirodzene sa vyskytujúce v zelenom čaji, z ktorých najhojnejším je epigalokatechín galaktát (EGCG). Vo svojom hodnotení bezpečnosti sa EFSA zaoberal možnými súvislosťami medzi spotrebou EGCG v infúziách zeleného čaju, doplnkami výživy a poškodením pečene.
Nie sú obavy z infúzií
Pokiaľ ide o infúzie zeleného čaju, experti úradu EFSA dospeli k záveru, že vo všeobecnosti neexistujú náznaky poškodenia pečene ani po vysokej konzumácii a tých niekoľko prípadov poškodenia pečene hlásených u ľudí pravdepodobne spôsobí zriedkavé a nepredvídateľné reakcie. Odborníci preto považovali katechíny v infúziách zeleného čaju pripravených s horúcou vodou a instantné nápoje v zelenom čaji s podobným obsahom katechínov za bezpečné.
Pokiaľ ide o doplnky výživy, experti EFSA dospeli k záveru - na základe štúdií vykonaných na dobrovoľníkoch pod lekárskym dohľadom - že dávky EGCG v dávke 800 mg denne môžu byť spojené s počiatočnými známkami poškodenia pečene. Aj keď z doplnkov zeleného čaju neexistovali žiadne náznaky poškodenia pečene pri dávkach nižších ako 800 mg denne, odborníci nedokázali určiť bezpečnú dávku na základe dostupných údajov.
Obsah katechínu sa líši
Doplnky výživy obsahujúce katechíny zo zeleného čaju poskytujú denný príjem EGCG medzi 5 a 1 000 mg. Tieto doplnky výživy sú všeobecne určené pre dospelých. Priemerné denné množstvo EGCG vyplývajúce z konzumácie tradičných nálevov zeleného čaju sa pohybuje medzi 90 a 300 mg, ale môže dosiahnuť až 866 mg u dospelých, ktorí konzumujú veľké množstvo nápojov.
Katechíny vo výťažkoch zo zeleného čaju používané v potravinových doplnkoch môžu byť koncentrovanejšie alebo môžu mať odlišné zloženie a štruktúru spotreby v porovnaní s katechínmi v náleve zo zeleného čaju. Napríklad infúzie sa zvyknú konzumovať s jedlom a šíria sa po celý deň, zatiaľ čo doplnky výživy, najmä na chudnutie, sa pravdepodobne užívajú nalačno a v jednej dennej dávke.