EFSA navrhuje hodnoty pre dostatočný príjem fluóru a molybdénu

Zverejnením svojich prvých odporúčaní o mikroživinách (vitamíny a minerály) pokračovali odborníci na výživu EFSA v práci na referenčných hodnotách výživy (DRV). Dve vedecké správy o mineráloch fluorid a molybdén nadväzujú na predchádzajúce odporúčania týkajúce sa referenčných hodnôt pre príjem energie, makroživín (bielkoviny, tuky a sacharidy), vlákniny a vody. EFSA zverejní množstvo ďalších stanovísk k DRV pre mikroživiny, ako je vitamín C, folát, železo, zinok, vápnik a jód.

efsa

Fluorid: Panel EFSA pre dietetické výrobky, výživu a alergie (NDA) navrhuje adekvátny príjem (AI) 0,05 mg/kg telesnej hmotnosti denne pre deti vo veku od 7 mesiacov do 17 rokov a pre dospelých, vrátane tehotných žien a kojace zeny pred. AI zahŕňa príjem fluóru zo všetkých zdrojov vrátane zdrojov bez výživy, ako sú zubné pasty a ďalšie výrobky na starostlivosť o zuby. Hlavnými zdrojmi výživy sú voda a nápoje alebo potraviny rekonštituované fluorizovanou vodou, čaj, morské ryby a fluoridovaná soľ.

Molybdén: Panel NDA navrhuje AI 65 µg/deň pre dospelých, vrátane tehotných a dojčiacich žien, a 10–65 µg/deň pre kojencov, deti a dospievajúcich.

Finalizácii týchto dvoch stanovísk komisiou NDA predchádzala verejná konzultácia s cieľom zabezpečiť, aby mal EFSA prístup k čo najširšiemu spektru informácií, údajov a názorov vedeckej komunity, zainteresovaných strán a ďalších zainteresovaných strán. Odporúčania EFSA týkajúce sa príjmu fluóru a molybdénu sa čo do množstva líšia iba mierne od referenčných hodnôt D-A-CH.
Odhad D-A-CH pre molybdén: 50–100 µg/deň pre dospelých
Smerné hodnoty pre adekvátny celkový príjem fluóru (rozlíšené podľa veku a pohlavia): 0,25 - 0,5 mg/deň (dojčatá), 0,7 - 3,2 mg/deň (deti), 2,9 - 3,8 mg/deň Deň (dospievajúci a dospelí), 3,1 mg/deň (tehotné a dojčiace ženy).

Aktualizované základné vedomosti sa rozsiahlo zaoberá mikroživinou molybdénom v Ernahrung Umschau 11/2013.