Ekologická strava, ktorá je pre niektorých ľudí na planéte príliš drahá

Podľa správy zverejnenej vedcami na Friedmanovej škole výživy, vedy a politiky na Tuftovej univerzite nemôže vyváženú a ekologickú stravu pokryť asi 1,58 miliardy ľudí, väčšinou v subsaharskej Afrike a Južná Azia. (1)
Pred niekoľkými mesiacmi komisia pre výživu, planétu a zdravie EAT-Lancet odporučila univerzálnu stravu, ktorá pokryje potreby ľudí a chráni planétu. Táto komisia navrhla stravu vytvorenú pre úspech potravinových zdrojov nakŕmiť planétu ešte v roku 2050, keď sa odhaduje na 10 miliárd ľudí. (2)

strava

Diéta obsahuje veľké množstvo ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a nenasýtených tukov, morských plodov a kuracieho mäsa a neodporúča červené a spracované mäso, komerčné sladké jedlá, rafinované obilniny a škrobovú zeleninu (napr. Zemiaky, ryža)., kukurica, hrášok, cuketa atď.). Bohužiaľ, v mnohých krajinách patrí čerstvé ovocie a zelenina, ako aj živočíšne potraviny (mäso, vajcia, syry) k najdrahším.

Napriek udržateľnosti potravín sa vedci z Tuftu domnievajú, že EAT-Lancet nezohľadnil náklady na túto minimálnu stravu. Tiež povedali, že táto základná strava je 64-krát drahšie ako vyvážená strava potravín, ktoré poskytujú 20 základných živín. Oficiálny návrh EAT-Lancet obsahuje aj väčšie množstvo živočíšnych, ovocných a zeleninových výrobkov ako sú oficiálne odporúčania (napr. WHO) a niekoľkonásobne vyššie množstvá ako tie, ktoré sa konzumujú v rozvojových krajinách.

Zistila to aj nedávna štúdia strava navrhovaná EAT-Lancetom by dosiahla 2,84 USD (asi 12,3 lei) za deň podľa údajov získaných v roku 2011. Táto suma predstavuje viac ako 85% denného rozpočtu domu v subsaharskej oblasti a oveľa viac ako to, čo by rodina utratila za jedlo.

Z porovnania vyplýva, že údaje ukazujú, že v prípade rozvinutej krajiny predstavuje nadpriemerná suma (2,84 USD) asi 6,1% mzdy na obyvateľa, čo znamená menej ako rodiny, ktoré v týchto krajinách za potraviny bežne míňajú.

Na dosiahnutie týchto záverov použili vedci medzinárodný štandardný program porovnávania potravín, ktorý sa získal spoluprácou medzi Svetovou bankou a národnými štatistikami jednotlivých krajín. Vedci vyťažili ceny 744 potravín v 159 krajinách, aby určili náklady na stravu, ktorá spĺňa normu EAT-Lancet, a aké percento z príjmu domácnosti.

Pre každého obyvateľa planéty, aby si mohla vychutnať vyváženú stravu a chrániť planétu, navrhujú vedci z Tuftovej univerzity program, ktorý kombinuje zvyšovanie miezd so systémom, ktorý udržuje cenu základných potravín na minime.