ELINA- DIETARY A VÝŽIVOVÉ VLASTNOSTI
Zeler je vhodná zelenina do jedálnička. Populárnosť si získala iba v poľských kuchyniach, vo svete je však známa už dlho. Zeler sa dá použiť na omáčky, pyré alebo do polievok, rovnako ako čerstvý čerstvé do šalátov alebo samostatne. Obľúbenosť zeleru je spôsobená tým, že obsahuje veľa výživných látok, vitamínov a minerálov. Pozitívne vplývajú na zdravie, krásu a vek. Naučte sa stravovacie vlastnosti zeleru a ďalšie.
Zeler je známe už celé storočia. Bolo to pestované a konzumované v staroveku. V Poľsku s radosťou dosahujeme hľuzy tejto zeleniny, ktoré si pridávame do šalátov a polievok. Ukazuje sa však, že zdravotné vlastnosti obsahuje zelené stonky zeleru. Zelenina sa dá ľahko spoznať. Skladá sa z dlhej, chrumkavo zelenej stonky a malých listov. Chuť zeleru je mierne korenistá. Zelenina dorazila do Poľska z hranice medzi Európou a Áziou. V prírodných podmienkach sa pestuje v pobrežných oblastiach a v miernom podnebí.
Výživové vlastnosti zeleru
Zeler je plný vitamínov a minerálov. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny vyrovná nedostatky prvkov, ako sú vápnik, draslík, fosfor, zinok, horčík a železo. V zeleri nájdete aj vitamíny vrátane E zo skupiny B, A, C a kyselinu listovú. Živiny a cenné prvky pre mikro a makro prvky ľudského tela sa nachádzajú v stonke aj v listoch.
Zelerové odrody
Existuje niekoľko druhov zeler. Najobľúbenejšie sú 2. Prvá odroda je Zeler Pascal. Táto odroda je odolná, tmavozelená, so zelenými listami a žltkastým koreňom. Druhý druh zeler to je zlatá. Má ľahkú stonku a žltkasté listy.
Dietetické vlastnosti zeleru
Jeden z najznámejších vlastnosti zeleru je to chudnutie. Zelenina má nielen nízky počet kalórií (100 g obsahuje 5-7 kalórií), ale aj urýchľuje proces spaľovania tukov. To je možné vďaka tomu, že zeler obsahuje zlúčeniny, ktoré umožňujú efektívne vylučovanie toxínov z tela, čistia bunky tela a zlepšujú ich fungovanie. Ďalej, zelerová diéta stimuluje tráviace procesy a predchádza zápche. Pri diéte na chudnutie je lepšie pristupovať k surovej verzii zeleniny a jesť ju ako zdravé občerstvenie medzi vyváženými jedlami. Zvyšuje sa tepelné ošetrenie Glykemický index.
Zeler - liečivá rastlina?
Okrem chudnutia, zeler má iné vlastnosti. Je dokázané, že strava bohatá na zeler:
- Zmierňuje bolesti kĺbov; zvyšuje produkciu žlče a zabraňuje jej stagnácii v miešku, čo môže viesť k tvorbe kameňov;
- Uľahčuje trávenie a minimalizuje riziko zápchy;
- Reguluje krvný tlak;
- Omladzuje pokožku a bojuje proti vráskam;
- Vyživuje vlasy;
- Zabraňuje nedostatku vitamínov;
- Minimalizuje opuch;
- Podporuje mužskú potenciu - zeler od staroveku sa považuje za silné afrodiziakum; jeho systematické kŕmenie má pozitívny vplyv na sexuálnu výkonnosť.
- Upokojuje a zmierňuje stres.
Zelerová šťava - elixír mladosti
Zelerová šťava považuje sa za elixír mladosti a koktail na chudnutie. Aby bola pokožka krásna a mladá, oplatí sa uchýliť sa najmä k nej zeler a jablkový džús (zložky sú kombinované v rovnakom pomere). Nápoj sa konzumuje ráno na prázdny žalúdok. Jeho úlohou je očistiť telo. Odstránenie opuchov, hydratácia pokožky, spevnenie vlasov, spomalenie pokožky. To je možné vďaka vitamínom C a E obsiahnutým v zeleri a antioxidantu, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi a rakovinovými bunkami.
Ľudia, ktorí držia diétu na chudnutie, by mali patriť šťava zo zeleného zeleru v ich dennom menu. Je vyrobený zo stonky zeleru, malých uhoriek, kivi, niekoľkých plátkov ananásu, citrónovej šťavy a polovice banánu. Ingrediencie musia byť dobre premiešané a vypité.
Ako skladovať zeler?
Aby bol zeler dobrý na konzumáciu, musíte ho udržiavať správnym spôsobom. Zelenina sa uchováva v chladničke najviac týždeň. Pred vložením do chladničky ju neumývajte, ale iba zabaľte do igelitového vrecka. Čerstvý zeler má pevné, nepoškodené a ľahko zlomiteľné stonky. Mäkká stopka zeleru „krváca“, ak je zlomená.
Zeler v kuchyni
Zeler sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Veľké množstvo receptov na túto zeleninu vám umožňuje vytvárať chutné, zdravé a výživné jedlá. Zeler môže to byť občerstvenie alebo prísada do polievok, omáčok alebo šalátov. Dodáva výraznú chuť. Jeden z najpopulárnejších zelerové jedlá je krémová polievka, ktorá sa dá pripraviť zo zeleninového vývaru. Túto polievku by mali oceniť nielen vegetariáni. Na prípravu polievky potrebujete zeleninu - mrkvu, petržlen a pór, nakrájanú na malé plátky a orestujte na panvici; zeler sa rozreže a hodí do panvice s horúcou vodou; keď začne odvar vrieť, pridáme zvyšok zeleniny; po uvarení by ste mali homogenizovať konzistenciu polievky zmiešaním jej zložiek s mixérom.