Elisenlebkuchen - s nízkym obsahom sacharidov - bez cukru - bez múky - zdravé - advent

sacharidov

Ak žijete v perníkovom meste Norimberg, musíte sa najskôr naučiť, že iné perníky ako Elisenlebkuchen nebudú tolerované. A ako som už spomínala vo svojom článku o citrónovej/pomarančovej kôre ... Milujem výzvy. Tentokrát teda existuje recept na (norimberský) low-carb Elisenlebkuchen.

Zloženie:

  • 100 g mletých lieskových orechov
  • 100 g mletých mandlí
  • 50 g mletých vlašských orechov
  • 5 bielkov
  • 50 g citrónu s nízkym obsahom sacharidov (recept nájdete tu)
  • 50 g pomarančovej kôry s nízkym obsahom sacharidov (recept nájdete tu)
  • 1 žĺtok
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 2 lyžičky škorice
  • 180 g xylitolu
  • 1 vanilkový struk
  • 1 štipku muškátového orieška
  • 1 štipka karamomu
  • 1 štipka klinčekového prášku
  • 1 lyžička guarovej gumy
  • LC čokoláda podľa potreby

Pečte nízko sacharidový Elisen Lebkuchen sami:

Citrónovú kôru a pomarančovú kôru nakrájajte na veľmi malé kúsky. Čím menšie, tým lepšie. Vlastne odporúčam nastrúhať ho nožom a nie sekáčom, pretože nože choppera sa držia iba spolu.

Potom zmiešajte citrónovú kôru a pomarančovú kôru s orechmi, xylitolom, práškom do pečiva, korením, guarovou gumou, dužinou vanilkového struku a vaječným žĺtkom.

Bielka vyšľahajte dotuha a preložte do zvyšku zmesi. Keď vznikne jednotná hmota, môže sa perník po častiach (cca 7 cm) rozložiť na plech vystlaný papierom na pečenie. Elisen Lebkuchen by sa nemal dotýkať a mal by mať od seba malú vzdialenosť.

Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme Elisen Lebkuchen pri teplote 180 ° asi 20 minút. Po dobe pečenia nechajte perníky vychladnúť.

Ak je to potrebné, môže sa teraz perník natrieť čokoládou. Aby ste to dosiahli, musí sa čokoláda zahriať na kúpeli s horúcou vodou. Keď je čokoláda tekutá, perník sa ňou obalí.

Keď čokoláda vychladne, môžete si vychutnať Low Carb Elisen Lebkuchen.

Tipy a poznámky:

Mimochodom, perníčky sú vhodné aj pre keto a dajú sa v zásade piecť aj s erytritolom, ale potom asi tak dlho nevydržia.

Recept zostáva šťavnatejší, ak ich všade namáčate do čokolády, ale potom majú tiež viac kalórií.

Osobne mám radšej perníky v malých dávkach, preto som vyrobila mini perníky s priemerom asi 2 cm. Môžem to odporučiť aj ako malé občerstvenie.

Sú pre vás Aachener Printen skutočným perníkom? Potom sa pozrite na môj recept na perníky na mandľové posýpky s nízkym obsahom sacharidov.