Emil Radulescu Inteligentné jedlo

Text Emil Radulescu Intelligent Food

Inteligentné vydavateľstvo FoodLife a zdravie

jedlo

Strih: Alina Badea Korektor: Iarina Cotrlea, Lori Gheorghi Strih: George Toncu Obálka: Drago Druma

2003, Vydavateľstvo Via i Sntate “, Bukurešť

Popis CIP Národnej knižnice Emil Rdulescu Inteligentné jedlo/Emil Rdulescu Bukurešť,

ObsahPredtým. 3 Čo je to zdravie. 5 Zdravie vyžaduje dodržiavanie určitých zákonov. 8 Zdravie súvisí s rodinou a priateľmi. 11 PREVENCIA CHORÔB. 14 Prečo starneme. 18 Tvorivosť a starnutie. 22 Venic tnr. 24 Čo určuje životný štýl. 28 Životný štýl ovplyvňuje zdravie a dlhovekosť. 29 S nvm opice. 39 Kto sa stravuje zdravšie. 41 Výživa a imunitný systém. 50 Sme to, čo je mncm. 51 Trávenie potravy. 53 Glykemický index. 68 obilnín. 71 Nealkoholické nápoje. 78 Heterocyklické amíny. 92 S mncm pete. 93 Viac bielkovín. 97 Creutzfeldt-Jakobova choroba a iné infekcie prenášané prostredníctvom potravy živočíšneho pôvodu. 99 Potraviny tretieho tisícročia: mäso alebo obilniny. 103

Vegetariánska strava MAZIVÁ: TUK. 106 mastných kyselín. 111 Účinky mononenasýtených mastných kyselín na zdravie. 112 Polynenasýtené mastné kyseliny - Esenciálne mastné kyseliny. 113 Účinky omega-6 polynenasýtených mastných kyselín na zdravie. 114 Účinky mastných kyselín TRANS na zdravie. 116 Oleje v strave. 123 Olivový olej, orechy a olejnaté semená. 124 Bezprostredná pandémia kardiovaskulárnych chorôb. 130 Sója a skorá puberta. 135 Sója a rakovina. 138 Sója a kardiovaskulárne choroby. 140 Výhody používania sójových bôbov. 141 VEGETÁRSKE POTRAVINY. 145

Predhovor Publikácia zväzku, nech je akokoľvek skromný, nikdy nie je dielom jedinej osoby. Chcel by som poďakovať svojej manželke Lucii, ktorá prišla s myšlienkou tlačiť rozhlasové relácie, ktorá ma počas tých rokov, keď som bola šťastná, bola jej dušou, podporovala a nespočetne rôznymi spôsobmi. Ďakujem zo srdca mojim dcéram, doktorke Med. Magdalena Rdulescu a Dr. med. zubnej lekárke Gabriele Rdulescuovej za cenné podnety a neutíchajúcu pomoc pri získavaní informácií z lekárskej literatúry. Som hlboko vďačný svojim učiteľom, ktorí prebudili moju lásku k vnútornému lekárstvu a tým, ktorí trpeli a ktorí ma vo všetkých nasledujúcich rokoch podporovali v odbornom vzdelávaní: profesor Dr. Aurel Punescu Podeanu, akademický profesor Dr. Radu Pun a môj dobrý priateľ Dr. Octavian Hoanc, doktor lekárskych vied. Za tie roky ma povzbudila láskavosť a záujem, s akým sa na éteru dostávali lekárske prezentácie. Za množstvo prejavov sympatií a za povzbudenie od poslucháčov iba myšlienky vďačnosti.

Bez dobrej vôle, pomoci a precíznej, vysoko profesionálnej práce pána Paula Csavdariho a spolupracovníkov Vydavateľstva života a zdravia “by táto práca nebola schválená. Všetkým srdečne ďakujem.

Medzi nami a nebom alebo peklom nie je nič iné ako život, najkrehkejší prvok vo vesmíre. Blaise Pascal