Epi-Food Môžete jesť zdravo BEAUTYPUNK

Aká moc a vplyv má správna strava na naše zdravie, je nepochybné. Môže však človek prostredníctvom potravy ovplyvňovať individuálny genóm tak, že sa napríklad najskôr nevyskytnú určité choroby? Epigenetika hovorí, že áno! A s konceptom výživy a životného štýlu „Epi-Food“ sa veda stáva každodenným životom.

ČO JE EPIGENETICKÁ VÝŽIVA?

Epigenetika je odvetvie genetiky, ktoré sa zaoberá otázkou, čo ovplyvňuje činnosť génu, a tým aj vývoj bunky. Faktory ako šport, stres, pocity, podnebie, hlad alebo prejedanie sa môžu virtuálne naprogramovať fungovanie buniek a tým ich natrvalo zmeniť. Diéta má tiež vplyv na úroveň aktivity génov, najmä počas tehotenstva a prvých týždňov života. Najmä počas dozrievania orgánov, tj. V maternici, po narodení a v ranom detstve reagujú ľudia citlivo na vonkajšie vplyvy, a tak sa v ranom štádiu kladie smer pre zdravie a choroby. Epigenetická výživa sa zameriava na pozitívny vplyv na genetickú výbavu určitých potravín, a tým napríklad na prevenciu chorôb.

zdravo

ČO TO ZNAMENÁ V PRAXI?

Dobrá správa je: Pri epigenetickej strave sa skutočne nemusíte veľa vzdávať, stačí jesť vedome. Je žiaduce čerstvé ovocie a zelenina, mäso, ryby, strukoviny a všeobecne potraviny s vysokým obsahom výživy. Listová zelenina, hrášok a fazuľa, slnečnicové semienka a pečeň sú dobrým zdrojom kyseliny listovej, rovnako ako chlieb a obilniny s prídavkom kyseliny listovej. Odporúčajú sa tiež vajcia, hlávkový šalát a arašidy. Na príjem bielkovín je vhodný napríklad špenát, para orechy, cesnak, červené fazule alebo tofu, ako aj ryby, kuracie a hovädzie mäso. Červené víno a resveratrol, ktorý obsahuje, majú preventívne účinky na rakovinu a starnutie, ale alkohol môže mať negatívny vplyv na hladinu kyseliny listovej v tele. V epigenetickej strave sa treba vyhnúť mliečnym a pšeničným výrobkom a tiež rafinovanému cukru.

beautypunk

KONCEPCIA EPI-POTRAVÍN

Felicitas Riederle a Alexandra Stech vyvinuli v rámci Epi-Food koncept výživy a životného štýlu, ktorý je založený na základnej myšlienke epigenetiky. Nasledujúce tri skupiny výrobkov sú vynechané: výrobky z pšeničnej múky, výrobky z kravského mlieka a priemyselný cukor. Cieľom je vstrebať presne tie látky, ktoré telo potrebuje, a aktivovať a dokonca znovu aktivovať gény. Epi-Food je druh stravovania, ktorý spočiatku znamená zmenu, ale nevyžaduje žiadne prísne opatrenia. Jedlá sú určené na podporu zdravia v zmysle aktívneho životného štýlu. Základom je starostlivý výber vysoko kvalitných výrobkov a predovšetkým: dobrá chuť.

PREČO ŽIADNE PŠENICE?

Zatiaľ čo glutén obsiahnutý v obilninách je často obviňovaný z chorôb, ako je celiakia, alergia na pšenicu a citlivosť na pšenicu, vývojári spoločnosti Epi-Food tvrdia, že za to môžu ďalšie faktory: menovite nadmerný chov pšenice, vysoká hladina ortuti a pridanie prírodného repelentu alfa amylázy. -Inhibítory trypsínu (ATI), ktoré sú už prítomné ako proteínová skupina v pôvodnej pšenici. Zvýšená dávka ATI môže zosilniť zápalové procesy v tele.

Ako alternatíva sa odporúča špalda, ktorá obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny, viac vitamínov (A1, B1, B2, D, E) a vyšší obsah minerálov (najmä selénu, zinku a medi) ako pšenice. Ďalšia výhoda: Špalda neobsahuje omega-gliadíny, ktoré pôsobia lákavo a zabezpečujú tak, že jeme viac, ako chceme. Pri nákupe sa však uistite, či špaldové výrobky neobsahujú pšenicu a sú skutočne čisté.

PREČO ŽIADNE Kravské mlieko

Epi-Food tiež nepoužíva kravské mlieko, pretože bielkovinová zmes alfa-S1-kazeín, ktorú obsahuje, ako alergén môže spôsobiť zažívacie ťažkosti, kožné a dýchacie choroby a kožné problémy. Je veľmi ťažko stráviteľný, takže sa mlieko nedá úplne spotrebovať. Zhlukujú sa a nestrávené peptidy sa môžu zaseknúť v črevách alebo tenkom čreve, čo môže spôsobiť chronický zápal. Alternatívami Epi-Food sú výrobky z ovčieho a kozieho mlieka. Možné sú aj zeleninové varianty, ako je orechové a obilné mlieko.

PREČO ŽIADNY PRIEMYSELNÝ CUKOR?

V spoločnosti Epi-Food znamená priemyselný cukor rafinovaný cukor a umelé sladidlá. Sladidlá by sa nemali používať, pretože zvyšujú hladinu cukru v krvi a vyvolávajú v mozgu rovnaké reakcie ako morfín, nikotín a kokaín, takže cukor je návykový. Nadmerná konzumácia môže viesť k problémom s trávením, oslabeniu imunitného systému, únave a zlej výkonnosti, plesňovým infekciám v črevách, kardiovaskulárnym ochoreniam a autoimunitným ochoreniam. Náhradnými výrobkami sú napríklad cukor z kokosových kvetov, sirup z modrého agáve, brezový cukor a sušené ovocie, ktoré tiež spomaľujú chute.