Ern; hrung K; Kondenzované mlieko namiesto šľahačky
Ak sa chcete zbaviť kilogramov, ktoré sa nahromadili za posledných pár týždňov, nemali by ste vyskúšať nárazovú diétu. Strata hmotnosti sa obnovuje príliš rýchlo.
Berlín Po bohatých decembrových slávnostných jedlách sa v januári rozmnožujú diéty. Pokiaľ sa implementujú dôsledne, zvyčajne sú korunované úspechom. Potom však hrozí takzvaný jo-jo efekt. „Sme stvorenia zvyku,“ hovorí Alexandra Borchard-Becker z iniciatívy spotrebiteľov v Berlíne. Po úspešnej strave sa zvyčajne obnovia staré stravovacie návyky. "A okamžite máš váhu späť." Ak chcete chudnúť udržateľne, musíte zmeniť svoje návyky. Dôležitým parametrom je výber a množstvo prísad a spôsob prípravy.
Najväčšími prekážkami na ceste k ľahkej nízkokalorickej strave sú tuk a cukor. Tieto sa dajú znížiť vedomým a odmeraným nakupovaním. Lákavé štítky, ako napríklad „ľahké“ alebo „nízkokalorické“, ťažko pomáhajú. „Ľahké výrobky nie sú len drahé,“ hovorí Gabriele Graf, výživová poradkyňa pre spotrebiteľské centrum v Severnom Porýní-Vestfálsku. "Lákajú ľudí, aby ich zobrali viac." Nešetríte nijakými kalóriami. “Namiesto toho odporúča sledovať informácie o výživových hodnotách, najmä o tukoch a cukroch.
Toto je obzvlášť ľahké pri mliečnych výrobkoch, pretože ich obsah tuku musí byť uvedený na obale. Možno nájsť alternatívu k maslovému syru so 60 percentami tuku a namiesto crème fraîche so 40 percentami sa odporúča kyslá smotana s desiatimi percentami. Pri pulte s klobásami sú lepšou voľbou odrody s nízkym obsahom tuku, ako je varená šunka, pečené mäso alebo hovädzie mäso. S údenou šunkou môžete vidieť okraj tuku a odrezať ho. Mnoho takýchto malých krokov funguje ako ich súčet.
Pokiaľ ide o spracované výrobky, vedomé nakupovanie sa rýchlo stane únavnou záležitosťou: Zoznamy prísad do hotových jedál sú často nekonečné. Ale také jedlá by aj tak mali hrať podradnú úlohu. „Pri týchto výrobkoch nemám ako ušetriť kalórie, pretože nemôžem vylúčiť jednotlivé zložky,“ hovorí Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku. Schopnosť individuálne dávkovať prísady však otvára veľa možností na úsporu kalórií.
Oplatí sa experimentovať napríklad s množstvom cukru v receptoch na pečenie. Sladkosti budú často dostatočne sladké s dvoma tretinami stanoveného množstva. Krehké cesto, kvasnicové cesto a cesto na tvarohový olej sa dajú ľahko pripraviť bez cukru - najmä ak sú poliate sladkým ovocím alebo pokryté sladkou polevou.
Tuk sa vo forme sladkej smotany často používa do polievok, omáčok a dezertov častejšie, ako je potrebné. „Napríklad v zapečenom zemiaku ho možno čiastočne alebo úplne nahradiť mliekom,“ hovorí Morlo.
Zeleninová polievka sa dá zahustiť nastrúhaným zemiakom. Ak je polievka tiež pyré, výsledkom je krémová látka, ktorej nechýba pridaná smotana. Borchard-Becker navrhuje použiť namiesto šľahačky štyri percentá kondenzovaného mlieka.
Počas prípravy dá sa ušetriť veľa tuku. Jemné naparovanie alebo naparovanie je metódou voľby pre zeleninu. Mäso sa môže variť na grile, v pekáči alebo na plechu bez tuku. Ak sa nechcete zaobísť bez nosiča príchutí, mali by ste ho používať s mierou. "Pri dobrom výstrele z fľaše dávkujete olej zvyčajne príliš veľkoryso," hovorí Alexandra Borchard-Becker. Radí, aby ste si panvicu oprášili kefou. „Na toto stačí pol čajovej lyžičky.“
Stiftung Warentest: „Vedľajšia strava. Zúžte sa medzi “, 224 strán, 16,90 eur.