Ern; na reumu; s receptami; Senior radca
Správne stravovanie môže mať pozitívny vplyv na priebeh ochorenia kĺbov. Najdôležitejšie tipy a tri návrhy receptov
Losos: Nenasýtené tuky z rýb sú prospešné pre reumu
Nemôžete so stravou nič robiť? Niet pochýb, že profesor Olaf Adam počuje tak často. Odborník na výživu sa jej venuje takmer 30 rokov a stovky pacientov liečil ako reumatológ. Dnes na otázku s presvedčením odpovedal áno.
Správne stravovanie sa dnes považuje za súčasť liečby znižujúcej bolestivý zápal u pacientov s artritídou. Najdôležitejšie je zvoliť správny tuk. Polynenasýtená mastná kyselina arachidónová pôsobí v zápalnom ohni ako benzín. Omega-3 mastné kyseliny, najmä kyselina eikosapentaénová, alebo skrátene EPA, sa považujú za protivníkov. Cieľom reumatickej diéty je posunúť pomer dvoch mastných kyselín v imunitných bunkách k EPA.
Reumatizmus: Dobré omega-3 mastné kyseliny sú dôležité
Naša obvyklá strava poskytuje sedemkrát viac kyseliny arachidónovej, ako je potrebné. Mäso, pečeň a vaječné žĺtky, tučné klobásy a mastný syr ich obsahujú dostatok. Takže sa úplne zaobíďte bez živočíšnej potravy a odteraz sa vegánsky stravujte? „Nie je to potrebné,“ tvrdí mníchovský výskumník reumatizmu Adam. Myslí si, že dve malé jedlá z mäsa a štyri vajcia týždenne sú dobré proporcie.
Ryby sú nevyhnutnosťou, je to jediný zdroj EPA. Aby ho človek mohol efektívne akumulovať v tele, musel by zjesť tri slede alebo štyri porcie tuniaka týždenne - pre väčšinu je to nepredstaviteľné. „Kapsuly z rybieho oleja môžu byť pre ne alternatívou,“ hovorí mníchovská lekárnička Doris Schwaabe, „vždy ich však užívajte po konzultácii s lekárom.“ Účinok stravy sa dá skontrolovať krvným testom. Dobrý pomer mastných kyselín sa obvykle dosiahne po troch mesiacoch. Na jeho udržanie, to znamená mastné ryby, raz týždenne často stačí menej EPA.
Pre dobrú hladinu EPA môže byť dôležitý aj správny rastlinný olej. Konkrétne to znamená: namiesto slnečnicového, kukuričného oleja alebo svetlicového oleja v kuchyni je lepšie použiť repkový, vlašský, pšeničný alebo ľanový olej.
Zachytávače voľných radikálov z ovocia a zeleniny
Mliečny tuk je nepriaznivý ako živočíšny tuk, ale Adam sa nechce zaobísť bez bieleho nápoja. "Zápal napáda aj kosti. Vápnik v nízkotučnom mlieku a syroch môže zabrániť hrozbe osteoporózy."
Reumatická strava však platí aj v iných oblastiach: pri tejto chorobe sa vytvára veľké množstvo kyslíkových radikálov, ktoré je potrebné vylúčiť, aby nedošlo k ďalšiemu prehriatiu zápalu. To sa deje pomocou antioxidantov, to znamená určitých vitamínov, minerálov a rastlinných látok. Reumatici toho potrebujú viac ako zdraví ľudia. Preto sú čerstvé jedlá a šetrná príprava také dôležité. Reumatológ vie, či sú vhodné doplnky výživy.
O potravine si uchovajte záznam pre prípad reumy
Každý, kto trpí reumou a chce si skontrolovať svoj jedálniček, môže tak urobiť pomocou výživovej kalkulačky Omega na internete alebo v poradenských knihách. Ak máte podozrenie, že niektoré potraviny spôsobujú vzplanutie, mali by ste sa obrátiť na odborníka na výživu. Poradca pomáha viesť a vyhodnocovať denník výživy a sťažností - nikdy nevymažte jedlo, ak máte podozrenie!
Mnoho reumatických pacientov bojuje s nadváhou, zatiaľ čo iní vážia príliš málo. Oba majú negatívny vplyv. Potom je čas prijať protiopatrenia. Seniorom sa neodporúča postiť sa. „Pri diéte s nízkym obsahom arachidónovej kyseliny je možné dosiahnuť rovnaký účinok, aj keď nie tak rýchlo,“ hovorí Adam.
Pacienti s reumou potrebujú trpezlivosť, pretože účinky diéty sú viditeľné až po troch mesiacoch. Ale potom sú vyhliadky dobré: menej liekov a lepší priebeh choroby.