Ern; nutričná terapia; Naturopatický; Alternatívne postupy; Doplnok; rmedicína; Oblasti skúmania;
pôvodu
Jedlo sa odpradávna tiež považovalo za liek. V 19. a 20. storočí sa konečne vyvinuli rôzne koncepty, v ktorých sa uprednostňovalo napríklad drvené a namočené zrno (W. Kollath), čerstvé zeleninové jedlo (M. O. Bircher-Brenner) alebo čerstvé a celozrnné potraviny (M. O. Bruker).
Pretože veľa chorôb sa pripisuje nezdravej strave, najmä v západných priemyselných krajinách, v posledných desaťročiach nadobudli veľký význam koncepty výživy pre prevenciu a liečbu chorôb. Konvenčné koncepty výživy sa zameriavajú predovšetkým na nahradenie potravín, ktoré majú často príliš vysoký obsah tukov a sacharidov, stravou bohatou na vlákninu a vitamíny. To nezabráni metabolickým poruchám, ako je diabetes mellitus alebo poruchám metabolizmu lipidov a obezite.
Prirodzená nutričná terapia zohľadňuje aj ďalšie vzťahy medzi stravou a zdravím. Východiskom pre choroby môže byť črevo podráždené potravinovou intoleranciou alebo poškodená črevná sliznica. Naturopatická výživová terapia by navyše mala mať pozitívny vplyv na acidobázickú rovnováhu, a tým uvoľňovať organizmus, t. J. Telo je vyčerpané, odkyslené a detoxikované.
Princíp práce a implementácia
Naturopatická výživová terapia zahŕňa zdravú, prevažne rastlinnú stravu, ktorá sa skladá zo zeleniny a ovocia, celozrnných výrobkov, zemiakov, strukovín a mliečnych výrobkov. Môžu byť zahrnuté aj malé množstvá mäsa, rýb a vajec. Ak je to tolerované, odporúča sa tiež polovica neohriateho čerstvého jedla. Takáto plnohodnotná strava je bohatá na vlákninu, živiny a fytochemikálie, ale obsahuje málo živočíšnych bielkovín, nasýtených mastných kyselín a cukru. Je chutný, ľahko stráviteľný a ľahko sa implementuje.
Existujú rôzne naturopatické formy výživy:
Kombinácia Hayovho jedla
Hay odporučil stravu, ktorá sa skladá zo 70% zeleniny, šalátu a ovocia. Tento podiel by mal byť vždy na začiatku jedla. Zvyšných 30% by malo pozostávať buď z potravy bohatej na bielkoviny alebo na sacharidy, bielkoviny a sacharidy by sa nemali jesť spolu v jednom jedle. Skúsenosti ukazujú, že väčšina ľudí sa tejto požiadavky nedrží dlho, pretože rovnako dlhé zoznamy na varenie sú nepraktické. Z dôvodu účinku na učenie týkajúceho sa zloženia potravy vedie táto diéta k pomalému znižovaniu hmotnosti aj bez prísneho oddelenia bielkovín a sacharidov.
F.X. Mayr jedlo
Podľa Franza-Xavera Mayra sa hovorí, že produkty rozkladu, ako sú kyseliny a alkoholy, ktoré sú výsledkom fermentácie v čreve, spôsobujú zápal črevnej sliznice. Tieto sa potom vstrebávajú do krvi a lymfatických systémov. Je preto potrebné sa vyhnúť niektorým potravinám. Tento model výživy je často ponúkaný vo forme špeciálnych „Mayrových kúr“ a obsahuje opatrenia, ako sú kúry na mlieko a chlieb alebo mierna derivačná kúra podľa Mayra.
Vegetariánska strava
Vegetariáni nejedia mäso, ryby ani výrobky z nich vyrobené. Vegánska strava je ďalším vyhýbaním sa mliečnym výrobkom, vajciam a medu. Vegetariánska strava je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a fytochemikálie. Môže však obsahovať príliš málo vitamínov D a B12, ako aj železo a zinok, ak nie sú zjedené dostatočné množstvo celozrnných výrobkov. Vegáni môžu tiež mať nedostatok bielkovín a vápnika. Celozrnné výrobky, ako aj orechy, semená a klíčky môžu tento nedostatok kompenzovať.
Predĺžený život vegetariánov v porovnaní s pojedačmi mäsa, ktorý bol opakovane popísaný, je do veľkej miery spôsobený inak zdravším životným štýlom vegetariánov (nefajčiari, nízka konzumácia alkoholu). Účinnosť vegetariánskej stravy bola skúmaná vo vedeckých štúdiách.
Celé potraviny podľa Brukera
V prípade „životne dôležitých látok“ bohatých na celé jedlo podľa Brukera sa odporúčajú prírodné jedlá, priemyselne spracované potraviny (ohrievanie, konzervovanie, ožarovanie) sa odmietajú. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov a druhotných rastlinných látok. Živočíšny tuk, cholesterol a puríny sú podstatne menšie. Pre deti, starších ľudí Táto forma výživy nie je vhodná pre ľudí, pacientov s gastrointestinálnym traktom a ľudí so slabým imunitným systémom, pretože čo najviac sa vyhýbať ohrievaným jedlám zvyšuje riziko infekcie.
Surová strava
Konzumujú sa iba tepelne neupravené rastlinné potraviny, niektoré z nich aj živočíšne. Táto strava zaisťuje dobrý prísun vitamínov A, E, B1, B6, C a kyseliny listovej. Nedostatok bielkovín, vápnika, železa, zinku, jódu, vitamínov D a B2 môže viesť k prejavom nedostatku potravy a k podváhe. Trvale čistá surová strava sa preto neodporúča. Mal by sa dodržiavať iba krátko, inak môžu vzniknúť vážne príznaky nedostatku. Deti a starší ľudia by nemali jesť surovú zeleninu.
Makrobiotická strava
Makrobiotická strava siaha k tradíciám Ďalekého východu. Špeciálnym výberom a prípravou jedla by sa mala dosiahnuť harmonická rovnováha medzi Yin a Yang. Mal by obsahovať 50 až 60% prírodného vareného obilia, 20 až 30% zeleniny (z toho tretinu tvorí surová strava), 10% riasy a strukoviny a 5% polievok. Mäso, mliečne výrobky, vajcia, tropické ovocie, zelenina, cukor, biela múka, káva, čaj a ostré korenie sa neodporúčajú. Nie je vhodný pre deti a vedie k nedostatku rôznych živín, najmä na vyšších úrovniach, v ktorých sa konzumuje takmer iba obilie.
osobitosti
Zmena z bežnej priemernej stravy na naturopatickú stravu s vysokým podielom surovej stravy by sa mala robiť pomaly a postupne. Najmä ľudia s tráviacimi problémami alebo citlivým črevom by mali najskôr jesť 4 až 5 menších jedál s nízkym podielom surovej zeleniny, kým sa črevná flóra neprispôsobí novej strave. Výživovú terapiu je možné kombinovať so všetkými prírodnými liečbami.