Ern; Pasce, prečo jeme nezdravo časopis pre farmáciu
Tieto psychologické pasce nás nútia jesť príliš veľa, príliš sladko, príliš jednostranne - alebo niečo, čo nám vôbec nechutí! Výživoví psychológovia vysvetľujú stravovacie návyky, ktoré ovplyvňujú ľudí v každodennom živote
Sila zvyku: pre mnohých ľudí sú popcorn a nealkoholické nápoje súčasťou kina
Chceme si vychutnať jedlo, zdravo sa stravovať a prosíme, aby ste nepriberali. Prečo stále sedíme na pohovke s vreckom na hranolky a len sa napchávame naplno? Pravdepodobne sme padli do pasce - bez toho, aby sme si to uvedomovali. „Naše stravovacie správanie je na 80 percent v bezvedomí a emocionálne kontrolované,“ tvrdí výživový psychológ Johann Klotter z Fulda University of Applied Sciences.
Každý, kto chce pochopiť mechanizmy spojené s jedením, musí najskôr pozorovať sám seba a premýšľať o tom, čo ho vedie. Je to možno každodenná frustrácia, reklama alebo túžba po kontrole? Každý spadol do najmenej jednej z nasledujúcich šiestich typických pascí na výživu.
Kombinovaná pasca: Stravovanie v reakcii na stimul
Najskôr si kúpte lístky do kina, potom pukance a colu - pre mnohých ľudí je to pevná kombinácia. "Je to typický vzorec. Podnet, v tomto prípade kino, vyvolá reakciu. Z psychologického hľadiska správania to kombinujeme," hovorí psychológ výživy Klotter. To isté sa deje s currywurstom na štadióne. Automatizované návyky vychádzajú z podnetov.
Môžu to byť aj malé veci: Napríklad vždy si do kávy pridajte cukor alebo si k čaju vždy dajte niečo sladké. „Môžete si položiť otázku, čo vlastne potrebujem? Čo robím automaticky? Čo robím len preto, že to robí moje okolie? Ako sa cítim, keď to vynechám?“ Hovorí Klotter.
Pasca na odmenu: jedenie proti frustrácii a na upokojenie
Okamžite čokoláda, hranolky alebo kúsok syra, keď prídete domov, máte zarobené! A ktovie, ste chytení do pasce na odmenu. Po stresujúcom a neuspokojivom dni v práci vyžaduje náš limbický systém v mozgu nápravu - a jedlo je jednou z najjednoduchších foriem odmeny, pretože je vždy k dispozícii. Mnoho ľudí reguluje svoje emócie sladkosťami. To nie je zdravé.
Je lepšie zvážiť: Aké ďalšie možnosti by mohli existovať? Čo iné ma okrem jedla baví? Možno počúvanie hudby, prechádzka, rozhovor s priateľom cez telefón, maznanie sa s partnerom. Avšak: Nie je ľahké hľadať „alternatívnu výstuž“, ako hovoria psychológovia. Pretože jedlo má skutočne upokojujúci a relaxačný účinok - najmä ak má vysoký obsah sacharidov. Prečo si teda každú chvíľu nedovoliť slabosť? „Môžete sa pokúsiť znížiť množstvo a urobiť z toho rituál: jedzte veľmi vedome, s potešením a pomaly, namiesto rýchlo, unáhlene a náhodne,“ odporúča psychologička výživy Katja Kröller z Anhaltskej univerzity aplikovaných vied.
Pasca identity: jesť za spolupatričnosť
Pár teľacích párkov, sladká horčica, praclík a pivo z polopšenice: tieto raňajky dýchajú bavorskou družnosťou par excellence. Je ťažké si predstaviť, že by niekto dal svoju teľaciu klobásu sám. Jedlo spája ľudí: kolegov v spoločnosti alebo priateľov v krčme. Len málo Bavorov tvrdí, že biela klobása je ich obľúbené jedlo. Nutrične je neskorý raňajkový rituál dokonca mastnou a slanou katastrofou.
Psychológovia v oblasti výživy považujú klobásu stále za veľký vynález, pretože posilňuje kultúrnu identitu. "Ide o príslušnosť k regionálnej skupine. Z psychologického hľadiska je to niečo pozitívne," hovorí profesorka Katja Kröller. A jej kolega Klotter odkazuje na „francúzsky paradox“ o tradícii spoločného hodovania v našej susednej krajine: Hoci ich jedlo nie je zdravšie, Francúzi žijú dlhšie. „Bežné rituály potešenia sú dôležité,“ hovorí. Preto je teľacia klobása a ďalšie kalorické bomby, ktoré umožňujú pekné stretnutie, občas úplne v poriadku.
Kultúrna pasca by tiež mohla vyzerať úplne inak: „Predstavte si, že sa presťahujete do Berlína a ocitnete sa v kruhu vegánov. Potom sa stanete tiež vegánmi!“ Hovorí Kröller. Pretože rovnaké stravovacie návyky môžu vytvárať priateľov z neznámych ľudí.
Reklamná pasca: jesť ako zvádzanie
Aký dobrý obchod! Aké zdravé! Organické! Vynikajúce! Ak obal alebo reklama odosiela takéto správy, môže to mať obrovský vplyv na naše stravovacie správanie. „Deje sa to bez toho, aby sme si to všimli alebo pripustili,“ hovorí Kröller. „3-za-2 ponuky“ alebo veľké balíčky sú zložité. Ak za svoje peniaze dostanete viac dánskeho pečiva alebo sladkých obilnín, kúpite viac a zjete ich viac.
Svoju úlohu zohráva aj vaša vlastná nutričná identita. "Ak sú pre mňa a moje svedomie napríklad dôležité biopotraviny, často sa už nepozerám pozorne, ale kupujem len to, čo hovorí, že sú ekologické. Je však cena v poriadku? Páči sa mi to? A je to aj zdravé?" pýta sa Katja Kröllerová. Odborníčka sa nedávno ocitla v reklamnej pasci. Keď sa jej rodina spýtala, prečo si kúpili práve túto čokoládu, pôvodne si mysleli, že to tak bolo, pretože to bola spomienka na detstvo. To si však iba predstavovala. „Neskôr som si všimol, že som na diaľnici neustále videl kamióny s príslušnou reklamou,“ hovorí dochádzajúci.
Vymedzovacia pasca: Jesť, pretože som iný
Naše stravovacie návyky sú silne ovplyvnené našou rodinou. Ale v puberte a mladej dospelosti sa veľa ľudí otočí. Odlíšite sa, vyskúšate. Deti zdravo pracujúcich počítadiel kalórií potom naberú hotovú pizzu, potomkovia z domovov tradičných rodičov s nedeľnou pečienkou a klobásovým chlebom sa stanú prísne vegetariánsky. Každý, kto vždy musel jesť špeciálne ponuky, si dopraje pochúťky od labužníckeho oddelenia. Toto vymedzenie má zmysel aj psychologicky.
„O jedle hovorím: Ja som,“ vysvetľuje psychológ výživy Klotter. Vytváranie vlastnej potravinovej kultúry prispieva k formovaniu identity. Pre väčšinu ľudí je to dočasná fáza, ich stravovací štýl sa stane neskôr flexibilnejším a umožní opäť spoločnú reč s rodičmi. Nemôžete sa však úplne oslobodiť od svojho výživového životopisu. Hlavné zásady od detstva môžu ovládať aj dospelí. „Ak sa považovalo za zlé nevyprázdniť tanier, mohlo by sa stať, že ako dospelý človek zjete stále všetko, aj keď to nechutí, alebo ste už dávno sýti,“ hovorí odborník Kröller.
Kontrolná pasca: Jedenie, pretože mi poskytuje podporu
Nízkosacharidové, nízkotučné, vegánske: vedomá voľba určitej stravy nám dáva životnú konštantu. Pravidlá stravovania vyjadrujú bezpečie a pocit kontroly. "To nie je zlá vec. V živote sa neustále snažíme nájsť podporu. Stravovanie môže byť vhodným prostriedkom," hovorí psychológ výživy Kröller. Vedec vidí súvislosť so šírením „potravinových náboženstiev“ s rozpadom pevných štruktúr v živote mnohých ľudí.
„Niektoré veci sú dnes vágnejšie ako kedysi, meníte zamestnanie, rozdeľujete sa, sťahujete sa. Musíte splniť viac požiadaviek,“ hovorí. Ak budú existovať aspoň pokyny pre stravovanie, ktoré si sami stanovia, môže to aspoň čiastočne vyrovnať ďalšie neistoty. Problém s týmto: Filozofia výživy niekedy prechádza do nutkania, takže sa z nej stáva porucha stravovania. Kröller: "Mali by ste si zachovať trochu flexibility. Ak si dám denne najviac tri kúsky čokolády, nemal by byť problém urobiť výnimku, ak mi napríklad niekto ponúkne niečo pekné."