Čerstvý rybí vývar so zeleninou (mrkva a zemiaky) Laura Adamache

Rybí vývar s mrkvou a zemiakmi, recept so pstruhom

zeleninou

Môžem povedať, že mama pripravuje najlepší recept na rybí vývar. Som si istý, že máte recepty z matkinho zošita, ktoré považujete za najlepšie na svete, však? S týmto jednoduchým receptom som vyrastal, takže pre mňa je najlepší.

S Rybou sme ako deti neboli veľmi dobrí kamaráti, ale keď nám to mama varila, nedalo sa odmietnuť. A teraz mám rád grilované ryby, možno aj viac ako grilované.

Mama používa na šťavu, z ktorej sa varí vývar, iba zemiaky, mrkvu, soľ a korenie. Najčastejšie používanou rybou bola saláma. Po šťuke bol obľúbený pstruh a na treťom mieste kód.

Minulý týždeň sme sa vybrali do hôr a po návrate sme sa zastavili na pstruhovej farme. Odtiaľ vždy kupujeme čerstvé ryby veľmi chutné. Tentokrát som kúpil 8 krásnych pstruhov. Aj keď je možnosť sa tam vyčistiť, rád to robím doma, možno mám šťastie, že nájdem nejaký kaviár zo pstruha.

rybí

Kaviár som nenašiel, ale vybral som 8 bucľavých pstruhov, ktorých je teraz iba 4. Kým vám neprinesiem viac receptov na pstruhy, pozývam vás vyskúšať slaný recept, je to úžasné.

Pstruhový rybí vývar - Zloženie (2 osoby)

  • 1 pstruh (cca 1 kg)
  • 3 stredné mrkvy
  • 7-8 stredne červených zemiakov
  • soľ
  • 1 čajová lyžička korenia

Rybí vývar so zeleninou - Krok za krokom príprava

  • Pstruha očistíme a nakrájame na veľké kúsky. Nakrájala som ho na 3 kúsky a oprášila hlavu, manželovu obľúbenú. Ak sa vám hlava nepáči, nevarte ju. Môžete si ho nechať na rybiu polievku (pozri tu recept na rybiu polievku)

vývar

  • Kúsky ryby dobre umyte a zakryte savým kuchynským papierom.
  • Olúpte zemiaky a mrkvu. Mrkvu rozkrojíme na polovicu, potom každú polovicu pozdĺžne rozkrojíme.
  • Naplňte hrniec horúcou vodou, pridajte mrkvu, zemiaky, soľ (ja som dala 1 lyžicu nastrúhanej soli) a korenie.

čerstvý

  • Hrniec prikryte pokrievkou a zeleninu varte 10 minút, nie viac. Konzistencia musí byť chrumkavá, takže zelenina je čiastočne preniknutá.
  • Po 10 minútach pridajte kúsky rýb a povarte ich spolu so zeleninou, ďalších 10 -12 minút, nie viac. Takto bude zelenina al dente a pstruh dokonale prenikol.

vývar

  • Zeleninu a ryby vyberieme na tanier a s chuťou podávame. Rád jem mierne teplý rybí vývar, nie veľmi horúci, ale ani studený.

vývar

S čím jeme rybí vývar

Osobne najradšej jem ryby varené s majonézou. Domáca majonéza - pozri tu recept krok za krokom

vývar

Druhou úspešnou kombináciou s varenými rybami je samozrejme cesnaková omáčka ! Akokoľvek je chutný, výborne sa hodí k mäsu aj k rybám a zelenine.

Dobrú chuť! Recept na soľanku je ideálny na obed a večeru. Budeš to milovať, sľubujem!