Erytritolový test, účinok, aplikácia; Štúdie (1220)
Napísané
Najčítanejšie
Posledná aktualizácia: 7. júla 2020
Náš prístup
Prajete si obmedziť spotrebu cukru, ale nevzdáte sa sladkej chuti? Látka erytritol môže byť dobrou alternatívou. Čo by ste však mali venovať osobitnú pozornosť pri výbere doplnkov erytritolu?
V našom Erythritol Teste 2020 vám predstavujeme najlepšie a najnovšie erytritolové prípravky. Dávame vám tiež dôležité tipy a triky na tému náhrady cukru.
základné informácie v skratke
- Erytritol je zlúčenina sladkej chuti a používa sa ako prísada do potravín vyrábaná biochemickými procesmi.
- Erytritol neobsahuje takmer žiadne kalórie a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Je tiež bezlaktózový a šetrný k zubom.
- Je k dispozícii vo forme kryštálov. Buď v hodnotovom balení, alebo ako palice. S vašimi hodnotovými balíčkami sa môžete dlho zaobísť vo všetkých výživových oblastiach. Tyčinky sú vhodné najmä na nápoje.
Erythritol Test: obľúbený redaktor
Najlepší erytritol z EÚ
Erytritol značky Xucker je alternatívou cukru bez kalórií. Jedna plechovka obsahuje 1 kg erytritolu. Produkt je bezlepkový, vegánsky a bol vyrobený bez genetického inžinierstva. Je vhodný aj pre diabetikov a pri zmene stravovania pri chudnutí.
Základným produktom, z ktorého sa vyrába tento erytritol, je kukurica. Toto je certifikované pestovanie a spracovanie vo Francúzsku bez GMO. Balenie produktu je uzatvárateľnou plechovkou, pričom erytritol sa dá kúpiť aj v škatuli alebo vo forme tyčiniek.
Najlepší organický erytritol
Produkt značky GreenOrganic je organický prémiový erytritol. Je jemnozrnný, všestranný a je dobrou alternatívou k cukru. Je vhodný aj pre diabetikov a môže sa používať ako súčasť diét.
Jedno balenie obsahuje 500 g organického erytritolu, ktorý sa získava z kukurice. Produkt neobsahuje žiadne konzervačné látky ani prísady a neobsahuje genetické manipulácie. Erytritol navyše pochádza z testovaných, kontrolovaných zdrojov (Čína) podľa štandardov EU-ÖKO a má organickú pečať.
Najlepší erytritol v rôznych veľkostiach balenia
Erytritol značky Buxtrade je náhrada cukru, ktorá sa dá použiť mnohými spôsobmi. Je možné ho objednať v 9 rôznych veľkostiach od 100 g do 25 kg. Je preto vhodný nielen pre menšie domácnosti, ale aj pre väčšie podniky alebo reštaurácie.
Erytrit je vyrobený z geneticky nemodifikovanej kukurice, ktorá sa pestuje v Číne. Kontroluje sa v Nemecku a pravidelne sa kontroluje. Výrobok sa dodáva v uzatvárateľných vreckách na postavenie.
Najlepší erytritol pre diabetikov
Tento produkt Wiezucker je kvalitný erytritol. Nemá dochuť ani dochuť a má 70% sladkosti konvenčného cukru. Produkt je navyše vegánsky a je vhodný najmä pre diabetikov.
Erytritol sa extrahuje v Číne a neobsahuje GMO. Produkt sa dodáva v uzatvárateľnom vrecku s obsahom 1 kg erytritolu.
Sprievodca nákupom: Otázky, ktoré je potrebné zvážiť pred zakúpením erytritolu
Čo je erytritol?
Je to zlúčenina sladkej chuti, ktorá patrí do skupiny sladidiel vyžadujúcich schválenie v Európskej únii spolu s xylitolom a stéviou. Erytritol sa dodáva vo forme kryštálov, ktoré môžete použiť ako náhradu cukru.
Medzinárodné štúdie potvrdzujú, že erytritol je zdraviu neškodný. V klinickej štúdii sa napriek masívne zvýšenej dávke 1 g/kg telesnej hmotnosti/deň nevyskytli žiadne gastrointestinálne poruchy. (1)
Pre koho je erytritol vhodný?
Počas života človek „trpí“ chuťou na jedlo. Ženy majú často také fázy, najmä počas tehotenstva. Erytritol tu môže byť skutočnou pomocou. Môžete obmedziť spotrebu cukru. Jeden by však nemal používať príliš veľa kryštálov (najviac 10%), inak môže pôsobiť laxatívne.
Kryštály môžu byť tiež veľmi užitočné počas diéty. Náhradný cukor je vhodný najmä pri nízkosacharidových diétach.
Erytritol neobsahuje takmer žiadne kalórie a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Diabetici by z toho mali mať veľkú radosť, pretože môžu bez problémov jesť aj sladké jedlá.
Ľudia s intoleranciou laktózy alebo fruktózy si s týmto produktom prídu na svoje. Môže byť integrovaný do stravy bez váhania. Ak ste však vegán, musíte byť pri nákupe opatrní. Nie všetky výrobky sú na to vhodné. Zuby navyše nie sú napadnuté a dokonca ani jeden pozitívny vplyv na zdravie zubov zistené. (2)
Ďalšia fínska štúdia ukázala, že ničenie baktérií, ktoré spôsobujú kaz v ústnej dutine, má nielen pozitívny vplyv na zdravie zubov, ale že každé 4. Otitis media sa vyhla môže byť. (3)
Náhrady cukru sú pre diabetikov nevyhnutné pre udržanie všetkých biochemických procesov v tele. (Foto: stevepb/Dreamstime.com)
V Nemecku je erytritol schválený ako náhrada cukru ako prídavná látka v potravinách. Ak však podiel presiahne desať percent, musí byť označený poznámkou.
Vyplachovanie úst alebo čistenie zubov erytritolom sú čoraz populárnejšie. Môžete jednoducho rozpustiť 2-3 čajové lyžičky v teplej vode a opláchnuť si zuby.
- Vhodné v tehotenstve (nie príliš)
- Vhodné pre deti od 3 rokov
- Vhodné pre diabetikov
- Pomáha pri diéte
- Nízkokalorické
- Bez laktózy
- Priateľské k zubom
U potkanov, myší a psov sa uskutočnili početné štúdie toxicity a metabolizmu erytritolu. Štúdie metabolizmu na zvieratách preukázali, že erytritol je takmer úplne absorbovaný. Štúdie preukázali, že erytritol je dobre znášaný a nie je toxický ani nemá relevantné vedľajšie účinky. (4)
Americká štúdia uskutočnená až v roku 2014 ukazuje, že sladidlo erytritol, ktoré je dobre znášané ľuďmi fatálne pre ovocné mušky je. Napriek tomu jednoducho nemôžu odolať sladidlu a namiesto cukrovej vody, ktorá je pre nich netoxická, uprednostňujú erytritol. To by mohlo mať za následok možnosť insekticídu pre domácnosť, ktorý je pre človeka neškodný. (5)
Ako užívať erytritol?
Tento pomer je však možné ľahko vyvážiť pridaním väčšieho množstva kryštálov. Menej silná koncentrácia je výhodou predovšetkým pre začiatočníkov, pretože dávkovanie je veľmi nekomplikované.
130 gramov erytritolu vo forme kryštálov nahradí 100 gramov cukru.
Čo stojí erytritol?
Ak ale chcete napríklad hotové erytritolové tyčinky, cena sa pohybuje okolo 15 eur. Opäť záleží na množstve.
| 1000 g kryštálov | Približne 770 g | Cca 10 € |
| 250 g tyčinky | Približne 190 g | Cca 10 € |
Kde môžem kúpiť erytritol?
Podľa nášho prieskumu si v súčasnosti môžete kúpiť erytritol v Nemecku v nasledujúcich obchodoch:
- Kaufland
- Rewe
- EDEKA
- Rossmann
- amazon.de
Na každom nákupnom kanáli sú ponúkané aj náplne.
Kritériá nákupu: Tieto faktory môžete použiť na porovnanie a hodnotenie erytritolu
V nasledujúcom texte by sme vám chceli ukázať, ktoré faktory môžete použiť na porovnanie a vyhodnotenie kryštálov cukru. Takto sa ľahšie rozhodnete, či je určitý produkt pre vás vhodný alebo nie.
V súhrne sú to:
- balenie
- Využitie
- kapacita
- Pomer ceny a výkonu
- Životná fáza/alergie
V nasledujúcich odsekoch sa dozviete, aké sú jednotlivé kritériá nákupu a ako ich môžete klasifikovať.
balenie
Kryštály si môžete kúpiť v rôznych obaloch. K dispozícii sú tašky, plechovky, škatule alebo malé balenia s tyčinkami.
Vrecká, plechovky a škatule sú väčšinou hodnotné balenia, ktoré obsahujú 1 kilogram. Napriek tomu nie sú príliš veľké a relatívne ľahko sa skladujú. Všetky varianty sú navyše uzatvárateľné.
Balenie tyčiniek je na druhej strane veľmi malé, ale tiež nemá toľko obsahu. Malý obal s tyčinkami sa dá veľmi dobre umiestniť na jedálenský stôl. Vyzerajú nádherne a tiež priťahujú pozornosť návštevníkov. Iba tyčinky, ktoré sú skutočne potrebné, sa otvárajú, aby nedochádzalo k „plytvaniu“ kryštálmi.
kapacita
Jednotlivé balíčky majú rozdielne množstvo obsahu. Podľa toho, čo a do akej miery ho chcete použiť, je pre vás vhodný iný produkt.
Veľkorozmerové balenia zvyčajne obsahujú 1 000 gramov erytritolu. Vystačíte si s tým takmer rovnako dlho ako s bežným 1 kilogramovým balíkom cukru. Možno za kratšiu dobu, pretože erytritol má iba 70% sladkosti cukru a musíte ho použiť o niečo viac. Ale to záleží na vašich preferenciách.
Erytritolové tyčinky nie sú k dispozícii vo veľkých množstvách. Nachádzajú sa hlavne v malých baleniach. 500 gramové balenie obsahuje okolo 100 kusov. Mali by ste si s tým vystačiť dlho, aby ste si osladili nápoj, ale nie, ak ho chcete použiť na pečenie.
Využitie
Granulovaný cukor je k dispozícii v rôznych variáciách. Môžete si ho kúpiť kompaktný alebo bez tyčiniek. Rôzne varianty majú aj ďalšie výhody a nevýhody.
S klasickými kryštálmi môžete nahradiť konvenčný domáci cukor vo všetkých oblastiach výživy. Pri varení, pečení a sladení nápojov.
S palicami to vyzerá inak. Obsahujú rovnaké kryštály, ale sú zabalené menšie. Sú obzvlášť vhodné na sladenie nápojov, a nie na iné oblasti výživy.
Preto by ste si mali predtým premyslieť, na čo chcete erytritol použiť.
Pomer ceny a výkonu
Ak sa rozhodnete začleniť erytritol do svojej stravy alebo zmeníte svoju stravu, pokiaľ ide o kryštály cukru, mali by ste vopred zvážiť, na čo ho používate.
Tyčinky sú dobré na sladenie nápojov, ale sú aj dosť drahé. Ak ich používate iba príležitostne a chcete upútať pozornosť, sú pre vás veľmi vhodné.
Ak chcete náhradu cukru začleniť do svojej stravy naplno, je vhodnejšie veľké hodnotné balenie. Tie sa dajú kúpiť za zhruba 10 eur. Doba používania a nižšia cena ako v prípade paličiek ukazujú veľmi dobrý pomer ceny a výkonu.
Životná fáza/alergie
Tu by ste mali byť opatrní. Erytritol nie je v žiadnom prípade vhodný pre deti mladšie ako tri roky a mal by sa používať aj mierne počas tehotenstva.
Výrobky sa líšia aj z hľadiska alergénov. Nie všetky náhrady erytritolového cukru nie sú vegánske alebo bezlaktózové. To by ste si mali pred kúpou určite skontrolovať. Produkt je absolútne toxický pre zvieratá!
Drobnosti: Fakty, ktoré stojí za to vedieť o erytritole
Ako sa vyrába erytritol?
Prírodný erytritol je možné získať iba z kyseliny vínnej alebo dialdehydového škrobu pomocou zložitých procesov chemickej katalýzy. Oba postupy sú nákladné a komplikované.
Preto sa používajú osmofilné huby, ktoré sú „kŕmené“ najmenšími sacharidmi a enzymatickou fermentáciou sa premieňajú na organické látky, ako sú kyseliny, plyny alebo alkohol. Okrem iného sa štiepi alkoholový cukor erytritol.
Aké produkty s erytritolom sú?
Erytrit sa prirodzene vyskytuje napríklad v syroch, ovocí, jahodách, slivkách a pistáciách. Erytritol sa chemicky vyrába v množstvách potrebných pre potravinársky priemysel.
Napríklad existujú čokoláda alebo gumové medvedíky, ktoré obsahujú erytritol. Ale aj ľadový čaj alebo džem.
Aký je rozdiel medzi erytritolom a xylitolom?
Najmä v potravinárskom priemysle sa erytritol a xylitol často vyskytujú v porovnaní. Je to tak preto, lebo obe látky sú náhradami cukru. Mnoho spotrebiteľov používa tieto výrobky na pečenie pri zdravom a kalórii.
Tabuľka poskytuje užitočné informácie na porovnanie erytritolu a xylitolu.
| popis | Patrí k cukrovým alkoholom a vyrába sa väčšinou priemyselne fermentáciou. Erytrit môže nahradiť bežný stolový cukor. | Xylitol tiež patrí do skupiny cukrových alkoholov a používa sa v potravinárskom priemysle ako náhrada cukru. Získava sa buď hydrogenáciou alebo fermentáciou. |
| Obsah kalórií | Prakticky žiadne kalórie | O 40% menej kalórií ako cukor |
| Použitie pri cukrovke a intolerancii fruktózy | Veľmi vhodné | Menej vhodné |
| Sladkosť | Menej sladkosti ako cukor | Rovnaká sladkosť ako cukor (1: 1) |
| Použitie v kuchyni | Extra sladkosť | piecť |
(Zdroj obrázku: ashwinv11/unsplash.com)
Jednotlivé dôkazy (5)
1. Tsuneyuki Oku, Mitsuko Okazaki. Laxatívny prah cukrového alkoholu erytritolu u ľudí. Výskum výživy. Apríla 1996; Zväzok 16, vydanie 4, strany 577-589.
zdroj
2. Falony G, Honkala S, Runnel R, Olak J, Nõmmela R, Russak S, Saag M, Mäkinen PL, Mäkinen K, Vahlberg T, Honkala E. Dlhodobý vplyv erytritolu na vývoj zubných kazov počas detstva: následná liečba Analýza prežitia. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
zdroj
3. Amir Azarpazhooh, Hardy Limeback, Herenia P Lawrence, Prakeshkumar S Shah. Xylitol na prevenciu akútneho zápalu stredného ucha u detí do 12 rokov. Cochrane Systematické preskúmanie. 9. novembra 2011.
zdroj
4. Munro IC, Berndt WO, Borzelleca JF a kol. Erytritol: interpretačný súhrn biochemických, metabolických, toxikologických a klinických údajov. Food Chem Toxicol. 1998 Dec; 36 (12): 1139-74.
zdroj
5. Kaitlin M. Baudier, Simon D. Kaschock-Marenda, Nirali Patel, Katherine L. Diangelus, Sean O'Donnell, Daniel R. Marenda. Erytrit, nevýživné sladidlo na alkoholový cukor a hlavná zložka produktu Truvia®, je chutný požitý insekticíd. PLoS ONE, 4. júna 2014; 9 (6): e98949.
zdroj