Esenciálne aminokyseliny Výskyt v potravinách

Esenciálne aminokyseliny sú pre telo životne dôležité. V našom článku vám poskytneme prehľad potravín, v ktorých sú obsiahnuté stavebné prvky bielkovín.

Stručné vysvetlenie esenciálnych aminokyselín

Aminokyseliny sú dôležité stavebné prvky bielkovín. Tie sú zase stavebným materiálom našich buniek pre hormóny a enzýmy. Sú tiež dôležité pre imunitný systém.

Existujú aminokyseliny, ktoré si telo dokáže samo vyrobiť.
Iné si telo nedokáže vyrobiť, a preto sa musí prijímať spolu s jedlom. Nazývajú sa esenciálne aminokyseliny.
Deväť esenciálnych aminokyselín je dôležitých pre ľudský organizmus.

Izoleucín na budovanie svalov

Izoleucín sa podieľa na budovaní svalov a dodáva energiu počas cvičenia.

Podieľa sa na regulácii hormónov, hojení rán a posilňuje imunitný systém.
Medzi potraviny obsahujúce izoleucín patrí mäso a ryby, najmä hovädzie mäso a divoký losos. Aminokyselina sa nachádza aj vo vlašských orechoch a strukovinách.

Leucín reguluje hladinu cukru v krvi

Leucín riadi uvoľňovanie inzulínu pankreasom a reguluje tak hladinu cukru v krvi.

Pôsobí tiež na rastový hormón somatotropín. U detí a dospievajúcich to riadi rast dĺžky, u dospelých pomer svalovej hmoty a telesného tuku.
Pšeničné klíčky, proso, kukurica a ovos sú bohaté na leucín. Látku nájdeme tiež v strukovinách, vlašských orechoch, tuniakoch a hovädzej sviečkovej.

Lyzín vytvára bielkoviny

Lyzín sa používa na tvorbu bielkovín.

Podporuje produkciu L-karnitínu, ktorý sa významne podieľa na spaľovaní tukov. Lyzín tiež podporuje hromadenie vápnika v kostiach a zuboch. Najmä tí, ktorí majú osteoporózu, majú úžitok z potravy obsahujúcej lyzín.
Mnoho živočíšnych potravín obsahuje veľa lyzínu. Platí to najmä pre hydinu, vajcia, bravčové mäso a lososa. Šošovka a sušený hrášok obsahujú aj lyzín.

Metionín tvorí dôležité enzýmy

Metionín je potrebný na tvorbu dôležitých enzýmov, ako je adrenalín a ďalšie aminokyseliny.

Metionín je tiež súčasťou L-karnitínu.
Zelená zelenina a ryby obsahujú veľa metionínu. Aminokyselina sa nachádza aj v hovädzom mäse, hydine, sezamových semienkach, sójových bôboch a para orechoch.

Fenylalanín pre rast

Fenylalanín sa podieľa na tvorbe dôležitých bielkovín a hormónov.

Tieto ovplyvňujú okrem iného rast, krvný tlak a fyzickú výkonnosť.
Aminokyselina sa nachádza takmer vo všetkých potravinách bohatých na bielkoviny. Nachádza sa najmä v sóji, tekvicových semenách a vlašských orechoch, ako aj v hydine, lososoch a bravčovom mäse.

Treonín na tvorbu protilátok

Treonín je dôležitý pre tvorbu protilátok a mnohých bielkovín.

Je súčasťou kolagénu, ktorý je zase dôležitý pre spojivové tkanivo, šľachy a väzy, ako aj pre kosti a zuby.
Treonín nájdete v mäse a rybách, najmä lososoch, hydine a hovädzom mäse. Tiež vajcia, sója, orechy a hrášok sú plné treonínu.

Tryptofán je dôležitý pre metabolizmus

Tryptofán je súčasťou hormónu šťastia serotonínu a spánkového hormónu melatonínu.

Plní dôležité funkcie v metabolizme a podporuje zrážanie krvi a hojenie rán.
Aminokyselina tryptofán sa nachádza v orechoch a strukovinách, najmä v kešu orieškoch a hrášku. Čokoláda, kakaový prášok a banány majú tiež vysoký obsah tryptofánu. Môžete tiež konzumovať potraviny bohaté na tryptofán s mäsom, rybami a mliečnymi výrobkami.

Valín podporuje uvoľňovanie inzulínu

Valín podporuje uvoľňovanie inzulínu a rastového hormónu.

Ďalej plní dôležité úlohy ako stavebný materiál pre látky prenášajúce správy v centrálnom nervovom systéme.
Medzi potraviny, ktoré obsahujú valín, patria cereálie, vlašské orechy, kakao a vajcia. Na valín je bohaté aj hovädzie mäso, hydina a losos.

Histidín je semesenciálna aminokyselina

Telo si dokáže samo vyrobiť malé množstvo histidínu.

Nie však u detí. Považuje sa preto za semesenciálnu aminokyselinu.
Histidín je východiskovou látkou pre tvorbu histamínu. To je dôležité pre imunitnú obranu pred cudzorodými látkami. Hormón histamín reguluje koncentráciu žalúdočnej kyseliny a je zodpovedný za vyvolanie zvracania.
Histidín sa nachádza v hovädzej sviečkovici, tuniakoch a lososoch. Syr, pšeničné klíčky, arašidy a sója obsahujú tiež histidín.

Aminokyseliny je možné diferencovať podľa ďalších kritérií. V ďalšom príspevku si môžete prečítať, čo sú základné aminokyseliny a v akých potravinách sa nachádzajú.