ESV Gremberghoven - zbierka receptov
Dulce de leche
Zloženie:
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (napr. Dojička)
Príprava:
Plechovku (áno, celú zavretú plechovku) vložte do hrnca, zalejte vodou a povarte 2 hodiny. DÔLEŽITÉ: Plechovka musí byť neustále podliata vodou.
Potom opatrne vyberte plechovku z vody a nechajte ju 45 minút vychladnúť, potom ju opatrne otvorte. a potom chutné chutné ako nátierka na nedeľnú buchtu,
ako prídavok na vynikajúcich zmrzlinových pohároch.
ALEBO
ešte chutnejšie. ako spálený krém:
Zmiešajte obsah plechovky (už uvarená je číra) s 2 vajcami, pridajte niekoľko kociek jabĺk, vložte do malých žiaruvzdorných foriem a povarte na 90 ° vo vodnom kúpeli.
ALEBO
lahodný koláč:
125 g masla
190 g múky
125 g cukru
V kastróle roztopíme a opečieme maslo, zmiešame so zvyšnými ingredienciami, vložíme do tortovej formy (s papierom na pečenie) necháme okraj cca 3 cm, pečieme pri 160 stupňoch 15 minút
Rozmery:
1 varená plechovka alebo jej obsah, 3 vajcia a 1 polievková lyžica škrobu, 1 kocka jablka (bez kôry)
Všetko premiešame a dáme na predpečený základ z krehkého cesta a pečieme pri teplote 200 ° asi 20 minút. Koláč chutí najlepšie vlažný.
Hahaah a zase nic s tvojim dietatom, davno som to vzdala.
Prajem vám toľko zábavy pri varení, pečení a jedle.
Katjin obľúbený recept: crème brulée
Zloženie:
4 žĺtky
60 g cukru
1 vanilkový struk (alebo dužina)
200ml krému
100ml mlieka
Všetko spolu zmiešame, najlepšie krátko rozmixujeme mixérom. Potom nalejte tekutinu do ohňovzdorných foriem, buď v špeciálnych formách crème brulée, alebo v porcelánových miskách. v prípade potreby šálku kávy.
Rúru predhrejte na 95 ° C a povarte na vodnom kúpeli 90 minút, d. H. Formičky položte na hlboký plech a potom nalejte vodu do plechu tak, aby boli formičky do polovice vody. Ak je forma/nádoba vysoká, doba pečenia sa predĺži, pretože originálne formy na krém Creme Brulee sú veľmi ploché.
Ak chcete vyskúšať tvar, trochu ho krútte tam a späť. Ak hmota zostane pevná, celá vec je hotová.
Odstráňte formy, nechajte ich vychladnúť, posypte hnedým cukrom a horte horákom, kým sa cukor neroztopí na zlatistý karamel.
Hmotnosť sa dá upraviť aj z. B. mlieko sa zmieša s instantnou kávou (= coffee creme brulee),
alebo 1/2 jahodovej dužiny pridajte 1/2 mlieka (= jahodový krém brulee),
alebo pridajte limetkovú kôru (= lime creme brulee)
. nekonečné variácie, vynikajúce.
Horáky nájdete v každom dobre zásobenom supermarkete.
Tento dezert je možné pripraviť aj 2 dni vopred a uložiť do chladničky, najlepšie však chutí čerstvý.
Toľko zábavy a užívajte si
pozdravujem lásku Katja
Rebarbora sa rozpadá
Ingrediencie na cca 4 porcie:
8 tyčiniek rebarbory (hrubé 2 prsty)
0,4 kg cukru,
0,4 l pomarančového džúsu
0,4 kg celozrnného jedla alebo celozrnnej múky (ak máte radi jemnejšiu)
0,3 kg masla
0,2 kg cukru
1 štipka škorice, vanilková dužina z vanilkového struku, 3 hviezdičky anízu, kardamón, klinček, aníz (možné je aj perníkové korenie - po 1 štipke)
Príprava:
Natiahnite nite z R. tyčiniek (nevyhadzujte ich), rebarboru nakrájajte na kocky.
Cukor dáme do kastróla skaramelizovať a dochutiť pomarančovým džúsom.
Pridáme nite z rebarbory, necháme všetko prevrieť do sirupu, sirup prepasírujeme cez sitko a prípadne spojíme s trochou škrobu.
Pridajte kocky rebarbory, 1 štipku škorice, vanilkovú dužinu, 3 hviezdičky badiánu a raz priveďte do varu.
Celozrnná múčka alebo celozrnná múka, maslo, cukor, škorica, vanilková dužina, kardarmón, klinček, aníz - Je možné aj perníkové korenie (každý po 1 špičke noža), ktoré rozmixujte na drobky. Vložte rebarborový kompót do rúry na pečenie, rozotrite ju na vrch a dajte piecť na 200 ° C asi na 15 minút.
Vyberte z rúry, poprášte práškovým cukrom a podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Marhuľové knedle (cca 6 kusov)
Katja strávila dovolenku v Rakúsku a priniesla nám tam pre nás typický recept: Marhuľové knedle - vynikajúce!
(Marhuľa je rakúske slovo pre marhuľu)
Suroviny na 6 knedlí:
6 marhúľ
6 kociek cukru
nejaké marhuľové pálenky (ak sa vám páči) - máme ju aj pod týmto menom
250 g tvarohu (tvaroh je rakúske slovo pre tvaroh)
180 g múky
2 vajcia
80 g masla = všetko spolu zmiešame a vypracujeme na hladké cesto. Cesto sa lepí, takže si pri porciovaní ruky potrite trochou oleja.
Marhule umyjeme a vykameňujeme, ale nerozkrojíme ich na polovicu, iba rozkrojíme na jednu stranu a odstránime jadro. Vložte kocku cukru a na kocku cukru dajte trochu pálenky. Potom marhuľu zatvorte a zabaľte ju cestom, knedľa priamo v udusení, pridáme vodu ochutenú cukrom a soľou.
Halušky necháme dusiť (dusíme) asi 10 minút, vyberieme ich z vody a dáme na panvicu s maslom a strúhankou + hnedý cukor a rozpustíme.
Priamo s kompótom, slivkou, jablkom. alebo/a podávajte s horúcou vanilkovou omáčkou.
Toľko zábavy pri tvarovaní knedlí
S priateľským pozdravom
Gratinovaná zelená špargľa
Zloženie pre 4 osoby:
800 g zelenej špargle
1 kúsok parmezánu
1 plechovka nakrájaných paradajok (čerstvé tiež fungujú, len momentálne nechutia dobre)
Soľ korenie,
1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku
Najchutnejšie sú rozmarín, majoránka, šalvia, tymián, najlepšie čerstvé bylinky
1 citrón
1 čerstvú bagetu
Príprava:
Dajte vhodný kastról s vodou (na špargľu) a priveďte do varu so soľou, cukrom a trochou citrónovej šťavy.
Zelenú špargľu (iba dolnú tretinu) olúpte, odrežte zdrevnatené konce, do vriacej vody pridajte stopky špargle a povarte ich asi 5 minút, vyberte ich z vody a namočte do ľadovej vody. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na jemné kocky, restujeme na troche olivového oleja a zalejeme paradajkami, nakrájanými bylinkami
pridáme a dochutíme soľou a korením. Parmezán najemno nastrúhame, stopky špargle vložíme do pekáča, zalejeme ich paradajkovým vývarom, posypeme parmezánom a ugrilujeme v rúre. Podávame a dochutíme trochou citrónu. Lahodné!
Celé to môžete doladiť čerstvým lososom tak, že filet z lososa nakrájate na tenké plátky a vejárovým spôsobom ho uložíte na špargľu, potom paradajkovú omáčku a parmezán.
K tomu čerstvý šalát a pohár bieleho vína. čo viac chceš?
Takže som zvedavý, či sa vám to páči.
S pozdravom
Vrstvený šalát (pre cca 4 osoby)
Zloženie:
2 paradajky
2 jablká alebo 1 ananás
1 plechovka palmových sŕdc alebo 1 plechovka artičokových sŕdc
2 plechovky tuniaka vo vlastnej infúzii (nie v oleji)
3 jarné cibuľky
Poradie:
1. Paradajky nakrájame na plátky, vložíme do misy a rozložíme ich na dno
2. potom banány, cibuľa, jablká alebo ananás (samozrejme
vopred nakrájané na listy)
3. Dlaňové srdiečka nakrájajte na plátky a/alebo artičoky na šestiny. vrstva v
4. Ľadový šalát nakrájame na jemné pásiky. vrstva v
5. Tuniaka sceďte, rozdeľte na vrch
6. Jarnú cibuľku nakrájame nadrobno a natrieme navrch
Obliekanie:
300 ml jogurtu/majo
150 ml kečupu
Soľ, korenie, citrónová šťava
1 polievková lyžica chrenu
Všetko spolu premiešame, podľa chuti okoreníme a potom zalejeme šalátom
skvelé na grilovanie, takže nie šalát na grile, ale s grilovaným.
Toskánsky čokoládový koláč
(26 cm tortová forma, dvojnásobné množstvo na plech na pečenie)
Zloženie:
200 g masla
200 g tmavej čokolády
6 vajec
100 g múky
Príprava:
Maslo s čokoládou rozpustíme v kastróle, takže nízku teplotu, inak sa čokoláda pripáli. Medzitým si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, vmiešame múku, potom pomaly prilievame čokoládovú maslovú zmes.
Všetko dobre premiešame, vložíme do maslom vymastenej tortovej formy (na plechové koláče je vhodnejší papier na pečenie) a pečieme pri 160 ° C 35-45. Koláč nevyberajte z formy, kým nie je úplne vychladnutý.
Torta je zvonka chrumkavá a zvnútra krémová.
Nuž, nejde to o nič ľahšie. Pre koho je to príliš veľa kalórií. musieť zjesť jablko
Veľa pozdravov Katja
Vyskúšali sme recept - je jednoducho skvelý! Ľahko sa pečie a je vynikajúce.
Čerstvé zrno müsli (asi 4 porcie)
100 g pšeničného zrna Varte (alebo inak zrno) vo vode, vylejte, nechajte vychladnúť.
100 g obilnej múčky Podlejte vodou cez noc a nechajte napučať, neodlievajte, voda sa tiež používa, pretože tu sa nachádzajú výživné látky.
500 g tvarohu/jogurtu
Všetko spolu premiešame, osladíme medom/agávovým sirupom (ako chcete)
Toto základné müsli je teraz možné obohatiť o:
ovocie, či už je to nastrúhané, nakrájané alebo pretlačené, napr. jablká, hrušky, hrozno, pomaranče, avokádo, ananás, kiwi, banány.
Jadrá, orechy, semiačka: Mandle, vlašské orechy, slnečnicové semená, sezamové semienko, ľanové semienko, lieskové orechy, pekanové orechy.
Sušené ovocie: Hrozienka, marhule, jablká, slivky, datle, sušené brusnice.
zeleninu: Mrkva (strúhaná)
Obilniny: Quinoa, amarant, proso, raž, pohánka, špalda. či už ako varené zrno alebo celé jedlo alebo alebo alebo. Lahodný je aj nafúknutý amarant.
To, čo sa vám páči, sa dá v zásade tiež použiť alebo zmiešať .
Chutné je aj proso musli.
Tak potom ti prajem zábavný mix!
Pečený syr feta s paprikou (Aijva) (pre 4 osoby)
prísady:
4 balíčky syra feta (bez patrosu, toto nie je feta)
1 pohár jemnej Aijvy (ktorá má tiež rada pikantné)
1 šálka kyslej smotany
1 vetvička čerstvého majoránu
1 vetvička čerstvej petržlenovej vňate hladká
Príprava:
Fetu vyberte z obalu, vložte do pekáča (každú jednotlivú fetu môžete vložiť aj do malého pekáča vhodného na porciu s veľkosťou porcie), majoránku a petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno, zmiešajte s aijvou + kyslou smotanou a nalejte fetu. Feta by mala byť rovnomerne zakrytá.
Pečieme pri 150 stupňoch asi 15 minút.
TIP! K tomu čerstvá bageta a vynikajúci chrumkavý šalát.MMMMMMMMMM.
Ľahšie to už nemôže byť!
Bavte sa a buďte hladní
Krém z tekvicovej polievky s bielou čokoládou
prísady pre 4 osoby :
1 tekvica hokaido, 1 jablko/1 hruška, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, po 1 lyžičke kari, šafran, kmín, paprika (ušľachtilá sladká), citrónová tráva, soľ, koriander, aníz, fenikel, alternatívne môžete použiť aj perníkové korenie, 1 l Pomarančový džús, 0,5 l kokosového mlieka, 0,25 kg bielej čokolády, šťava z jedného citróna alebo limetky
Príprava:
Tekvicu Hokaido rozpolíme, zbavíme jadierok, tekvicu nakrájame na malé kúsky (nelúpeme, šupka sa potom prevarí), jablko a hrušku jadrovník (tiež nelúpeš) očistíme, olúpeme cibuľu a cesnak, všetko nakrájame na kocky, všetko spolu na lyžičku tuku Potte, pridajte korenie, premiešajte a naplňte pomarančovým džúsom a kokosovým mliekom. Naplňte vodou, kým nie sú kocky dobre pokryté tekutinou. Celé to necháme dusiť asi 1 hodinu, pyré (zvyčajne je to celé pekné a krémové, ak je to potrebné, prepasírujeme cez sitko) Polievku opäť privedieme k varu, dochutíme soľou a citrónovou šťavou, oheň stíšime na 1 a pridáme čokoládu, necháme roztopiť, opäť ochutnáme, vynikajúce?!
Podávanie: pečené tekvicové semiačka nakrájané na vrch a pár kvapiek tekvicového oleja
Kukuričné kurča pečené na bylinkovom lôžku s pečenou zeleninou a zemiakmi a citrónovým krémom
prísady pre 4 osoby
1 kukuričné kurča, 3 citróny/limetky
Čerstvé bylinky: šalvia, šťovík, tymián, rozmarín, kerblík, petržlen, bobkový list, majoránka (každá po 1 zväzku), soľ, korenie, paprika (ušľachtilá sladká), trochu kari, rasca, škorica
1 zeler, 2 mrkvy, 1/2 okrúhlice, 2 paštrnáky, 1 tyčinka póru, 250 g cherry paradajok, 200 g fazule (ak chcete, môžete si dať aj fazuľové jadierka, ale treba ich vopred nakladať a variť) 2 červené cibule, 1 červená parika
Príprava:
Kukuričné kurčatá umyte a osušte ich, zmiešajte po 1 čajovej lyžičke soli + korenia + papriky + 1 štipky kari, kmínu, škorice s trochou oleja, aby ste vytvorili pastu. Aby sa kukuričné kura vtieralo, tiež zvnútra. Bylinky dáme do pekáča tak, aby bol základ zakrytý (pekne premiešané, všetko nechajte pôsobiť - vrátane stopiek). Na vrch dáme pár citrónových klinov a potom na vrch dáme kukuričné kurča. Rúru predhrejte na 220 stupňov, pridajte kuracie mäso a po 15 minútach ho znížte na 180 stupňov. Kuracie mäso opakovane podlievajte vývarom z pekáča, môžete použiť aj biele víno.Kura kura trvá asi 1 hodinu až 1 1/2. Keď sa mäso začne odťahovať od kostí nohy, je to znamenie, že je hotovo.
Zeleninu a zemiaky umyte a ošúpte, zeleninu vytvarujte do pekného tvaru, napríklad nakrájajte zeler na šikmé kosoštvorce dlhé asi po prsty, mrkvu v šikmých plátkoch, pór v krúžkoch, paštrnák v ceruzkách, repu v kockách, vločkovú cibuľu,
Zemiaky rozpolíme. 2 strúčiky cesnaku. Všetko spolu zmiešame, dáme do pekáča, zmiešame so soľou + cukrom, korením + citrónovou šťavou a olivovým olejom + cesnakom a vložíme do rúry s kuracím mäsom. Varíme asi 45 minút, občas ich premiešame, k zelenine pridáme časť kuracieho a bylinného vývaru.
Nakoniec kurací vývar preceďte a priveďte do varu s 250 ml smotany a 1 hrnčekom creme fraiche, opäť okoreňte, prípadne zahustite zahusťovačom omáčky. dokončil
Dezert: pre 4 osoby: vianočný stollenový krém s karamelovým čokoládovým závinom a horúcimi malinami
Vianočná stollen smotana:
Zloženie:
250 g mascarpone, 25 g pomarančovej kôry, 25 g citrónovej kôry, 25 g pražených, nakrájaných mandlí, 25 g hrozienok marinovaných v rume, 25 g marcipánovej pasty, 100 g cukru, 250 ml krému
Príprava:
Zahrejte krém a marcipán v ňom rozpustite, nechajte ho vychladnúť, pomarančovú kôru a citrónovú kôru nakrájajte veľmi najemno,
Vložte všetky prísady do nádoby a premiešajte na hladkú hmotu (mixér). Nalejte krém do krásnych malých pohárov s vreckom na kožu a posypte Ger. Ozdobte mandle.
Karamelový čokoládový závin
Zloženie:
4 malé tyčinky Mars, 250 g tekutého masla, 1 balíček tehlového cesta (teta Fanny) alebo štrúdľové cesto
Príprava:Cesto rozložíme a rozkrojíme na polovicu, 1 plát potrieme maslom, ďalší plát dáme navrch, potrieme maslom, vybalíme Mars a položíme ho na spodný koniec cesta do stredu, Mars preložíme doprava a doľava a potom úplne zvinieme, a keď to Celá vec teraz vyzerá ako malý jarný závitok, urobili ste to dobre.
Rúru predhrejeme na 230 stupňov, pečieme asi 10 minút vo ventilátorovej rúre (pri jedle buďte opatrní - vo vnútri je veľmi horúco)
Horúce maliny
Zloženie:
400 g mrazených malín, 200 g cukru, 200 ml cassisu alebo červeného vína, ak nemáte radi alkohol, vezmite si hroznovú šťavu, 1/2 lyžičky perníkového korenia, šťavu z 1/2 citróna
Príprava:
Rozmrazte maliny, v hrnci skaramelizujte cukor, pridajte cassis alebo podobne. Deglazujeme, pridáme perníkové korenie, pridáme šťavu z rozmrazených malín, privedieme do varu, kým sa karamel nerozpustí, premiešame s 1 lyžicou Mondaminu + červeným vínom a nastavíme, privedieme k varu, pridáme maliny a prípadne dochutíme celé malinovým liehom
Takže teraz to celé naaranžujte na tanier a môžete vyraziť.
Dúfam teda, že všetko sedí a bude sa vám páčiť. Ak máte akékoľvek otázky, neváhajte ma kontaktovať alebo mi zavolajte o pomoc. Potom sa pokúsim vykonať diagnostiku na diaľku.