Ethnoblog Na kávových plantážach Boquete, blog v Paname
Posledným zistením je, že extrakt z nepraženého Kávové zrná pomáha znižovať! Štúdie z USA tu preukázali úžasné výsledky u ľudí s nadváhou. Pozadie na zníženie hmotnosti zelenej farby kávových zŕn je Kyselina chlorogénová, pretože znižuje absorpciu cukru do krvi. To znamená, že v bunkách sa ukladá menej glukózy ako tukov. Kyselina chlorogénová to navyše znižuje Pocit hladu a spolu s 18 aminokyselinami znižuje Hladina tuku v krvi, teda triglyceridy a cholesterol. Pretože kyselina chlorogénová v Praženicu kávy sa vo veľkej miere rozkladá, na zníženie hmotnosti sa musí použiť extrakt zo zelených nepražených zŕn. Toto samozrejme používam aj pre svoje „Zelené kávové kapsule“ a „Slim Formula Top 20“.
V oblasti malebného horského mesta Boquete sa pestujú predovšetkým arabské vrchoviny, ktoré sa vyznačujú plným telom a jemnou miernou arómou. Jeho jemná, sladká štruktúra zaujme kvetinovými až ovocnými arómami. Veľmi dôležité: Táto káva z Panamy je veľmi málo kyslá, a preto je obzvlášť šetrná k žalúdku. Aby sa dosiahla dobrá kvalita, zber sa musí robiť ručne. Po vybratí sa kávové čerešne očistia a odstráni sa ich červená šupka. Potom sa namočia na 24 hodín do vodného kúpeľa, aby sa dužina oddelila od jadra fazule. Najlepšie fazule sú najťažšie, a tak klesajú ku dnu. Tieto sa potom otáčajú v bubne asi štyri hodiny pri teplote 60 - 70 ° C, aby sa dala ľahšie odstrániť rohovitá škrupina a strieborná pokožka. Posledným krokom je potom praženie, pri ktorom sa môže vyvinúť skvelá aróma kávy.
Potom, čo som sa presvedčil o vynikajúcej kvalite zŕn a metódach spracovania, išiel som dolu do údolia ochutnať absolútny zasvätený tip z vysokých nadmorských výšok Panamy v Café Ruiz, ktorý je známy medzi milovníkmi kávy: káva Geisha - najdrahšia káva na svete. Chuťové poháriky pohladí jemná vôňa jazmínu, bergamotu a citrusov v tejto jemnej káve s plným telom. Dodávajú tejto káve mimoriadny charakter. Káva gejša je skutočne niečo veľmi špeciálne a jedinečné - nevyhnutnosť pre všetkých milovníkov kávy. Táto káva je tak neporovnateľná so všetkými známymi druhmi kávy, že musím súhlasiť s americkou autorkou Michaele Weissman, ktorá vo svojej knihe o chuti kávy gejša napísala: „Je to, akoby som videla„ Boh v šálke “! „