Európa a falošný med
Lacný dovoz falošného medu ohrozuje včelárstvo na celom svete a dôsledky na svetovú produkciu potravín sú vážne, píše EurActiv.com.
Cudzie cukry sa podľa štúdie zverejnenej v decembri 2016 našli 1,4-krát za každých 10 vzoriek medu testovaných Spoločným európskym výskumným centrom. Výskum sa uskutočnil v reakcii na správu Európskeho parlamentu o najviac falzifikátoch. jedlo, v ktorom bol med na 6. mieste.
Vedci testovali celkovo 2 264 vzoriek medu zo všetkých členských štátov EÚ (plus z Nórska a Švajčiarska) odobratých vo všetkých fázach dodávateľského reťazca a dospeli k záveru, že približne 20% medu je buď alebo je vyrobené z Zmes medu z niekoľkých krajín má EÚ alebo je nezmiešaná z jedného členského štátu, má však podozrenie na pridaný cukor. Miera medu, o ktorom sa predpokladá, že je zmesou, v EÚ, mimo bloku, ako aj neznámeho pôvodu, bola asi 10%, uvádza EurActiv.com.
Podvody s medom môžu mať rôzne podoby. Napríklad predajom lacnejšieho viacfarebného medu s etiketou medu z jedného zdroja; pridaním cukrových sirupov na zväčšenie objemu alebo predčasným zberom a následným umelým sušením vo veľkých továrňach, aby sa znížil čas a náklady. Konečný produkt vo všetkých prípadoch zďaleka nie je to, čo si zákazníci myslia, že kupujú, ako aj zákonná definícia medu z EÚ.
EÚ definuje med ako „prírodnú sladkú látku produkovanú včelami Apis mellifera z rastlinného nektáru [.], Ktorý včely zhromažďujú, spracúvajú kombináciou s konkrétnymi vlastnými látkami, ukladajú, dehydratujú a nechajú kryštalizovať“.
Členské štáty musia vykonať laboratórne testy na mede, ktorý vyrábajú a dovážajú, a to kontrolou parametrov, ako sú pôvod a množstvo peľu, vlhkosť a prítomnosť pridaných cukrov. Ale testovacie metódy sa líšia, takže falšovatelia majú svoje vlastné metódy.
"Neexistuje jediná metóda testovania pravosti medu - pretože existuje toľko spôsobov, ako falšovať. Je to ako dopingová analýza v športe. Ľudia, ktorí testujú doping, nikdy nevedia, či je na trhu nový liek. Keď vezmete do úvahy rozmanitosť dostupných sirupov nie je jediná technológia, ktorá by ich pokryla všetky. Musíte sa zamerať na veľa chemických a fyzikálnych parametrov, “vysvetľuje Dr. Stephan Schwarzinger, profesor štrukturálnej biológie na univerzite v Bayreuthe, ktorý za účelom pozorovania falošného medu, dostal nápad použiť pri svojom testovaní nukleárnu magnetickú rezonanciu (NMR).
Továrne na med v Číne
Európania milujú med a jedia v priemere 0,7 kg ročne, pričom na čele je Grécko a Rakúsko o 1,7 kg na obyvateľa. Európa však zje viac medu, ako vyprodukuje - a tak využíva Čínu na 50% dovozu medu. Najväčšími dovozcami sú Spojené kráľovstvo, Belgicko a Španielsko. Čína sa stala najväčším producentom medu na svete. V roku 2014 sa vyrobilo 473 600 ton (v porovnaní so 161 031 produktmi EÚ).
V rokoch 2000 až 2014 sa podľa údajov poskytnutých Organizáciou pre výživu a poľnohospodárstvo zvýšila jej výroba o 88% v dôsledku zvýšeného vývozu. Predaj medu priniesol Číne v roku 2016 231 miliónov eur, zatiaľ čo počet včelstiev sa v rovnakom období zvýšil iba o 21%.
Počet včiel v Číne klesá, tak ako kdekoľvek inde na svete, v dôsledku otravy pesticídmi, znečistenia a straty prirodzeného biotopu v dôsledku urbanizácie. V skutočnosti sa obrázky čínskych poľnohospodárov, ktorí ručne opeľujú svoje ovocné stromy, stali symbolom vysokého znečistenia.
Produktivita v úli po celom svete klesá - tak ako môžu čínske včely dosiahnuť taký vysoký výnos?
Odpoveďou je čínska výrobná metóda. Nezdravý med sa zberá, keď je to ešte „vodnatá polievka s vysokým obsahom vody“. Potom sa umelo vysuší, zvyšky živice sa odstránia filtráciou, peľ sa môže odstrániť alebo pridať, aby sa zamaskovala krajina pôvodu, a pridajú sa sirupy, aby sa rešpektovali rôzne ceny na trhu.
„Nedostatočná výroba medu znamená rýchlejšiu a vyššiu produkciu produktu, ktorý nespĺňa definíciu medu (podvod),“ uviedol Norberto Garcia, prezident Medzinárodnej organizácie pre vývoz medov (IHEO), ktorá sa podvodom podrobne zaoberá. med a tvrdí, že poctivé včelári po celom svete majú ročne stratu asi 600 miliónov dolárov.
Lacný med by bol pre niektoré európske krajiny stimulom k tomu, aby dovážal lacný med z Číny a potom ho opätovne vyvážal ako miestny produkt. V niekoľkých európskych krajinách došlo k veľkému zvýšeniu vývozu medu súčasne s ich dovozom z Číny: Španielsko, Slovensko, Portugalsko, Poľsko, Holandsko, Litva, Taliansko, Írsko, Nemecko a Belgicko.
„V rámci EÚ existuje veľký trh, ktorý by sa mal hlbšie skontrolovať,“ uviedol García.
Zvýšené povedomie spotrebiteľov vytlačilo dovozcov od čínskeho medu a európske supermarkety čoraz viac prijímajú testy MRI, aby sa vyhli potravinovým podvodom. Kvôli obrovskému toku falošného medu, ktorý viedol k nižším cenám, nemohli v roku 2017 čínski vývozcovia konkurovať čistému medu za súčasné ceny. Čínsky zdravotný úrad (AQSIS) vážne kontroloval kvalitu vývozu medu, najmä do EÚ, s cieľom obmedziť straty, čo viedlo k 3% poklesu vývozu čínskeho medu v roku 2016.
Čínsky med zaplavuje Európu nie je nič nové. V rokoch 2002 až 2004 bol v Európskej únii zakázaný z dôvodu chýbajúceho označenia pôvodu a rizika, že bude obsahovať olovo. Zákaz však bol zrušený z dôvodu rastúceho dopytu, ktorý Európa inde nedokázala uspokojiť, a európski dovozcovia medu túto príležitosť využili.
Med je v EÚ regulovaný smernicou o mede, ale tam sú požiadavky na hlásenie pôvodu medu extrémne nízke. Na štítkoch môžu byť „medová zmes EÚ“ (zmes medu z niekoľkých členských štátov), „medová zmes mimo EÚ“ (zmes medu z niekoľkých krajín mimo EÚ), „medová zmes EÚ a med z krajín mimo EÚ “.
"Väčšina medu, ktorý nájdete, je zmiešaná. Informácie na etikete spotrebiteľom nič nehovoria, ibaže tento med nie je z Marsu," hovorí Walter Haefeker, šéf Európskej asociácie včelárov.
Parlament však vyvinul iniciatívy na zmenu a doplnenie tejto smernice s cieľom zahrnúť krajiny pôvodu na štítok a správu o zmiešaní.
Sociálnodemokratická poslankyňa Daciana Sârbu (S&D) tvrdí, že "dopyt po mede je vysoký a európska produkcia je obmedzená. Potrebný je dovoz z tretích krajín, predpokladá sa však, že niektoré dovozy medu sa nevyrábajú z peľu, ale z iných zdrojov ako peľ." Európska komisia a členské štáty musia zabezpečiť, aby med uvedený na trh nebol falšovaný. Na tento účel je potrebné vykonať ďalšie kontroly baliacich spoločností. ““.
Komisia však bola k požiadavkám včelárov hluchá.
"V konečnom dôsledku je za to zodpovedná Komisia. Ak by Komisia umožnila špecifikovať pôvod medu, umožnilo by to spotrebiteľom robiť lepšie rozhodnutia a vyvíjalo by to tlak na priemyselné čistenie," uviedol Haefeker.
Problém nie sú len včelári. Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo sú včely a iný hmyz zodpovedné za 35% globálnych potravinárskych plodín. A kvôli úbytku iných druhov včely medonosné pribúdajú na váhe.
"Pokles populácie včiel nie je taký výrazný [ako v prípade iného hmyzu], pretože včelári sa vždy snažia vyrovnať straty. Výsledkom bude, že včely budú mať pre opelenie čoraz väčší význam ako iné včely." opeľovače zmizli. Máte starnúcu populáciu, pretože je to ekonomicky neatraktívne. Ak zmizla včelárska ekonomika, neexistuje žiadny stimul na obnovu kolónií po stratách, “varoval Haefeker.