Európska kuchyňa - typické jedlá GEFRO
Britská kuchyňa
Britská kuchyňa nie je tvorená iba tradičnými jedlami, jej vidiecka kuchyňa sa mieša s medzinárodnými vplyvmi prisťahovalcov. Početné regionálne jedlá z čerstvých surovín je niekedy náročné pripraviť a dokázať, že britská kuchyňa nie je založená iba na rýchlom občerstvení, ako sa o nej často mylne tvrdí. Jedlá ako anglické raňajky alebo popoludňajší čaj sú klasikou s tradíciou.
Írska kuchyňa
The Írska kuchyňa je známy pre svoje jednoduché jedlá. Mnoho jedál sa často označuje ako „jedlo chudobných ľudí“, ktoré možno vysledovať až k mnohým hladomorom v minulosti, čo však nemá vplyv na ich chuť. S čerstvé, regionálne suroviny sa používajú na varenie aromatických a zároveň prízemných jedál.
Švédska kuchyňa
Švédska kuchyňa je známa ako „jednoduchá kuchyňa“, ale stále je aromatická a mnohostranná. Základom švédskych špecialít sú ryby, mäso (najmä divina ako los alebo hovädzie mäso), ako aj bobule a huby pochádzajúce z tohto regiónu. Okrem jednoduchej domácej kuchyne sú veľmi obľúbené dezerty a pečivo. .
Nórska kuchyňa
Nórsku kuchyňu formuje podnebie krajiny, pretože dlhé zimy a krátke letá umožňujú iba obmedzené poľnohospodárstvo. Mliečne a rybie výrobky preto tvoria základ tradičnej vidieckej kuchyne, rovnako ako obilné a veľrybie mäso. Mäso je v dnešnej dobe tiež neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál. Napriek regionálnym a jednoduchým surovinám je nórska kuchyňa veľmi bohatá.
Dánska kuchyňa
Dánska kuchyňa je veľmi bohatá a rozmanitá, čo je dané hlavne geografickým umiestnením krajiny. Početné pobrežné oblasti ponúkajú veľké množstvo rýb a kôrovcov, zatiaľ čo poľnohospodárstvo je rovnako rozmanité. Hlavné jedlá pozostávajú z rýb, mäsa a mliečnych výrobkov. Populárne sú aj pekárske výrobky. V posledných rokoch sa dánska kuchyňa veľmi zameriavala na tradície a miestne dostupné suroviny.
Fínska kuchyňa
Pretože Fínsko má ako nezávislá krajina relatívne mladú históriu, je fínska kuchyňa zodpovedajúcim spôsobom mladá. Jedlá sa vyznačujú silným vplyvom susedných krajín: švédska a ruská kuchyňa mali viditeľný vplyv na fínske špeciality. Typické fínske jedlá pozostávajú väčšinou z rýb a rôznych druhov mäsa, ako aj zo zemiakov. Veľa sa jesť aj chlieb.
Ruská kuchyňa
Pre ruskú kuchyňu sú charakteristické početné teplé polievky a prívarky, ako aj rôzne cestovinové výrobky. Súčasťou typických národných jedál sú aj mäsové jedlá. Niekoľko jedál ruskej kuchyne, napríklad populárne plnené knedle, sú svetoznáme, zatiaľ čo iné tradičné jedlá sú k dispozícii iba v Rusku. Celo ruská kuchyňa zaujme svojou uniformitou, aj keď je to taká veľká krajina.
Grécka kuchyňa
Grécka kuchyňa je priradená k stredomorskej kuchyni. Geografické podmienky krajiny hrajú pre regionálnu kuchyňu dôležitú úlohu: Na jednej strane sú morské plody a ryby konzumované prevažne v pobrežných oblastiach, na druhej strane vo vnútrozemských a horských oblastiach rastie množstvo divých bylín a zeleniny. Okrem toho je v horských oblastiach zložitý chov zvierat, takže sa konzumuje hlavne kozie a jahňacie mäso.
Španielska kuchyňa
Španielska kuchyňa sa skladá z mnohých regionálnych kuchýň, takže národná kuchyňa je veľmi rozmanitá. V pobrežných oblastiach dominujú v ponuke morské plody a ryby, vo vnútrozemí je však veľa dusených pokrmov pripravených so strukovinami.
História Španielska tiež prispieva k rozmanitosti španielskej kuchyne, pretože Maurovia a Sephardimovia svojou kultúrou ovplyvnili kulinársky sektor, rovnako ako objavenie Ameriky, ktoré so sebou prinieslo dovoz mnohých nových potravín.
Portugalská kuchyňa
The Portugalská národná kuchyňa napriek malej rozlohe krajiny zaujme svojou rozmanitosťou. Pre jedného existuje veľa Ryby a morské plody V ponuke sa naopak konzumuje veľa ryže a zeleniny, najmä fazuľa je v portugalských jedlách veľmi dôležitá. Severná kuchyňa je mimoriadne výdatná a výživná: veľa mäsa vám zabezpečí, že sa dostanete cez chladné zimy.
Talianska kuchyňa
Talianska kuchyňa je medzinárodne mimoriadne dobre známa - aj mnohými miestne výrobky, ktoré sa používajú do jedál: olivový olej, cestoviny ako cestoviny a pizza a veľa druhov klobás a syrov ako parmská šunka alebo mozzarella.
Talianska národná kuchyňa je veľmi rozmanitá vďaka geografickým podmienkam a dlhoročnej kulinárskej tradícii. Buď tam dva rôzne druhy kuchyne diferencované: luxusná „cucina alto-borghese“, ktorá existuje od renesancie, a vidiecka a mestská „cucina povera“. Typickým talianskym stravovacím návykom je rozdelenie hlavného jedla na prvé a druhé hlavné jedlo.
Luxemburská kuchyňa
The Luxemburská kuchyňa je formovaná kultúrnymi vplyvmi susedných krajín. Na menšiu krajinu majú z hľadiska oblasti vplyv aj Francúzsko a Nemecko. Mnoho jedál má pôvod v poľnohospodárskej histórii, ako je to v prípade domácej nemeckej kuchyne. Zároveň je však veľa jedál dosť prepracovaných, čo je dané vplyvom vynikajúcej francúzskej kuchyne.
Holandská kuchyňa
The Národná kuchyňa Holandsko sa vyznačuje jednoduchými prísadami a výdatnými jedlami. Pretože sa pestuje veľa zeleniny, zohráva veľkú úlohu veľa druhov zeleniny. Mlieko a mliečne výrobky, ako sú syry a maslo, sa kvôli rozsiahlemu živočíšnemu priemyslu používajú aj v mnohých jedlách.
Vďaka susedným Severné more pripravuje sa tiež veľa rýb. S Indonéziou ako bývalou holandskou kolóniou sa indonézske jedlá dostali aj do holandskej národnej kuchyne.
Belgická kuchyňa
The Belgická kuchyňa sa delí na dve regionálne kuchyne: flámska kuchyňa a valónska kuchyňa. Je to spôsobené kultúrnym a krajinným členením krajiny. V Flámska kuchyňa Spracováva sa veľa mäsa a rýb, čo je dané rozsiahlym poľnohospodárstvom vo vnútrozemí a blízkosťou Severného mora. The Valónska kuchyňa má však zjavné vplyvy z francúzskej kuchyne, je často dosť výdatná.
Francúzska kuchyňa
Francúzska národná kuchyňa je známa po celom svete pre svoje rafinované a vysoko kvalitné jedlá, takzvanú haute cuisine. okrem toho Francúzska národná kuchyňa existujú početné Regionálne kuchyne v krajine, ktorej zložky a recepty možno vysledovať až k geografickým a kultúrnym podmienkam. Mnoho Francúzov prikladá príprave jedla a príjemnej konzumácii veľký význam, táto oblasť zaberá veľkú časť každodenného života. Francúzska národná kuchyňa má pre kultúru mimoriadny význam, takže v roku 2010 bolo „Gastronomické jedlo Francúzov“ zaradené do zoznamu kultúrneho dedičstva UNESCO.
Švajčiarska kuchyňa
The Švajčiarska kuchyňa sa vyznačuje veľkými regionálnymi rozdielmi, ktoré možno vysvetliť silným vplyvom susedných krajín. The kulinárske vplyvy Francúzsko, severné Taliansko a Nemecko sú zreteľne viditeľné, napríklad s rösti v nemecky hovoriacom Švajčiarsku alebo s raclette vo frankofónnom frankofónnom Švajčiarsku. Rôzne jazyky, ktorými sa hovorí vo Švajčiarsku, môžu preto slúžiť ako hrubý rozbor kuchyne krajiny. Švajčiarsko je známe mnohými druhmi syrov, ktoré sa často používajú v typických jedlách.
Rakúska kuchyňa
The Regionálna kuchyňa Rakúska sa vyznačuje mnohými regionálnymi rozdielmi. Často je mylne spojená s Viedenská kuchyňa Rovnaké kulinárske vplyvy severného Talianska, Čiech a Maďarska však zabezpečujú mnohostranné jedlá a recepty. Na kultúru stravovania mala veľký vplyv cisárska a kráľovská monarchia Rakúsko-Uhorsko. Rakúska kuchyňa je známa predovšetkým vďaka dezertom a pečivu, ako je štrúdľa a Schmarrn.
Poľská kuchyňa
Špecialitou Poľská kuchyňa spočíva v tom, že je pomerne jednotný. Aj keď v Poľsku existuje veľa regionálnych kuchýň, ktoré majú svoje vlastné špeciality, stravovacie návyky a jedlá v celej krajine sa vyznačujú jednotným štandardom. Bol tam vidiecka kuchyňa poľnohospodárov rovnako vplyvná ako poľská kuchyňa Šľachta. Poľská národná kuchyňa veľmi úzko súvisí s kuchyňou susedných krajín na východe. Pre poľskú kuchyňu sú charakteristické aj vplyvy škandinávskej kuchyne.
Maďarská kuchyňa
The Maďarská kuchyňa je formovaná okolitou krajinou: Zelenina sa pestuje rovnako hojne ako rôzne druhy ovocia a pestuje sa aj víno. Chov pasúceho sa dobytka tiež dopĺňa kulinárske charakteristiky miestnej kuchyne. Ryby obohacujú jedálny lístok pri Balatone. Paprika hrá v maďarskej kuchyni zvláštnu úlohu a používa sa nielen ako čerstvá do mnohých jedál, ale aj ako prášok alebo pyré. Kyslá smotana je tiež nevyhnutnou súčasťou jedál maďarskej kuchyne. Tradične v Maďarsku sa varí v rýchlovarnej kanvici.
Chorvátska kuchyňa
The Chorvátska kuchyňa má veľa koreňov historicky aj geograficky. Preto sa vyznačuje rozmanitými jedlami a receptami. Tu zohrávajú hlavnú úlohu jednotlivé regionálne kuchyne: pobrežný región je nahradený starým Grécka, rímska a ilýrska kuchyňa ovplyvnená rovnako ako stredomorská kuchyňa Francúzska a Talianska. Naopak vnútrozemie je viac formované kulinárskymi tradíciami Maďarska a Rakúska a okupáciou Osmanov. Veľmi obľúbené sú jedlá z mäsa a rýb, rovnako ako polievky, syry a víno.
Česká kuchyňa
Bohatá česká kuchyňa je tu s nami ako bohémska kuchyňa známa a označuje nielen kulinársku krajinu Českej republiky, ale aj Moravu a Sliezsko. Geografické podmienky ovplyvňujú prísady a jedlá tradičná česká kuchyňa: Ako úrodná pôda má regionálna kuchyňa pripravené množstvo jedál so zeleninou, poľnými plodinami, ovocím, bobuľami a hubami. Mäso, najmä divina, rovnako ako ryby a veľa obilia obohacujú mnohostranné menu. The Vplyvy maďarská, bavorská a saská kuchyňa je jasne cítiť.
Turecká kuchyňa
The Vidiecka kuchyňa Turecka ohliada sa za dlhou tradíciou, mnoho národov malo veľký kulinársky vplyv, až kým sa neobjavila dnešná turecká kuchyňa. Turecká kuchyňa je pôvodne založená na Tradície varenia tureckých národov späť, ktorá sa zmiešala s kavkazskými a stredomorskými oblasťami a perzskou, islamsko-arabskou a indickou kuchyňou. Toto bohatstvo vplyvov vedie k mnohostrannej tureckej národnej kuchyni, ako ju poznáme dnes. Pretože veľký počet tureckých obyvateľov je moslimov, dodržiavajú sa islamské predpisy týkajúce sa prípravy jedál: rozlišuje sa medzi hal% u0101l (povolené) a har% u0101m (zakázané).