Európska potravinová kultúra - História výživy od doby kamennej po dnešok, autor: Gunther

Prečo dnes jeme s nožom alebo vidličkou alebo opäť ručne? Prečo mäso z ošípanej chutí, zatiaľ čo my sme znechutení z toho psa? Ak chcete pochopiť výživovú kultúru súčasnosti a tým aj svoje vlastné stravovacie správanie, musíte sa pozrieť do minulosti. Pritom nenájde len odpovede na veľa otázok o tom, ako dnes zaobchádzame s potravinami. Pretože v kultúre stravovania sa odrážajú tradície a zmeny súvisiace s výživou, ako aj politické a spoločenské podmienky príslušnej epochy.
Hirschfelder kombinuje zmeny v jedle, prvky prípravy jedla a rôzne formy jedál do mnohotvárneho obrazu kultúrnej a historickej histórie potravín. Jeho oblúk siaha od doby kamennej do
rané vysoké kultúry, klasická antika a stredovek až po súčasné dizajnérske jedlá.

Počet dodaných kópií sa môže líšiť.

---