Existuje organická minerálna voda medzi ekom a poverami
Okrem biopotravín ponúkajú obchody so zdravou výživou aj organickú minerálnu vodu s pečaťou, za ktorú bojuje ekologický priekopník. Marketingový trik?
Môže byť minerálna voda organická? Foto: dpa
BERLÍN/NUREMBERG taz Otázka pochádza z publika: „Pijete vy osobne vodu z vodovodu?“ Na prezentácii na organickom veľtrhu BioFach sa žena pýta odborníka na minerálne vody Manfreda Mödingera. "Nie ... nie," hovorí Mödinger takmer zdesene. Niet sa čomu čudovať: Mödinger je členom združenia pre kvalitu organických minerálnych vôd. Združenie udeľuje ekologickú pečať prevádzkovateľom studní, ktorí vyrábajú podľa jej pokynov.
Bio-minerálna voda - to znie ako marketingový trik. Po rokoch sporov vyhlásil Spolkový súdny dvor v roku 2012 označenie bio-minerálna voda za prípustné. Nariadenie EÚ o organických látkach sa však nevzťahuje na biominerály. Na rozdiel od potravín sa voda v tomto procese nevyrába ani nepestuje, argumentoval žalobca, stredisko hospodárskej súťaže.
Franz Ehrnsperger, predseda Združenia kvality pre biominerálnu vodu, to vidí inak: „Každý, kto uvádza na trh biominerálnu vodu, sa musí stať staviteľom bio-vody. Ekologický poľnohospodár zabezpečuje, aby sa na jeho mrkvu nedostalo nič, čo by si sám Boh nestvoril. Výrobcovia organickej vody musia pre svoju vodu urobiť to isté. “Ako vedúci partner, ekologický priekopník Ehrnsperger urobil spoločnosť Neumarkter Lammsbräu známou ako ekologická spoločnosť.
Podľa pokynov pre tuleňa musí ekologická bublina spĺňať prísnejšie limitné hodnoty ako iné vody. Prevádzkovateľ vrtu musí viesť kampaň za ochranu životného prostredia. Musí napríklad dokázať, že vo svojom regióne podporuje ekologické poľnohospodárstvo a používa ekologické obaly. Normálna minerálna voda musí tiež dodržiavať určité hodnoty, ktoré sú uvedené v nariadení o minerálnych a stolových vodách. Voda z vodovodu musí naopak spĺňať vyhlášku o pitnej vode, ktorá je v niektorých bodoch prísnejšia. Niektoré z kritérií pre biominerálnu vodu sú založené na rovnakom nariadení o pitnej vode, napríklad pokiaľ ide o limitné hodnoty obsahu bóru alebo fluoridu.
Vedci považujú niektoré pokyny za hokus-pókus
Sú však vôbec potrebné prísnejšie pravidlá pre minerálne vody? Na žiadosť taz Spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) upozorňuje, že „ochrana zdravia spotrebiteľa je z hľadiska BfR ďalekosiahla z dôvodu právnych predpisov o prírodných minerálnych vodách v Nemecku“. Už v roku 2006 ústav odporúčal zosúladiť maximálne množstvá bóru a fluoridu v minerálnej vode s predpismi o pitnej vode.
Vedci vidia ďalšie požiadavky v oblasti hókus-pókus: napríklad „poľnohospodári v oblasti organickej vody“ musia každých päť rokov predkladať certifikát kvality, ktorý potvrdzuje „vnútornú štruktúru pramenitej vody podporujúcu život“. To je možné vykonať pomocou vyšetrenia pomocou kryštálového obrazu, metódou kvapkaného obrazu alebo pomocou biofotónu.
Öko-Sprudel musí spĺňať prísnejšie limitné hodnoty ako iné vody
Torsten Schmidt, profesor chémie na univerzite v Duisburgu v Essene, považuje tieto štúdie za mimoriadne kritické, pretože nespĺňajú žiadne vedecké požiadavky. Nemá nič výslovne proti eko bubline: „Ja tiež nemám nič proti tomu, aby niekto povedal, že moja voda je skvelá. Svätej vode sú tiež pridelené určité vlastnosti. Je však ťažké, keď sa to stane pod rúškom vedy. ““
Vedecké metódy?
Lobista pre biominerálnu vodu Ehrnsperger tiež vie, že vyšetrovania sú kontroverzné: „Metódy nie sú stopercentne vedecky dokázané, ale sú orientačné.“ Hovorca asociácie pre kvalitu poukazuje na to, že tieto vyšetrovania sú iba „maloletou nevyhnutnosťou“ - Na rozdiel od „hlavných nevyhnutností“ by bolo potrebné splniť iba 50 percent týchto kritérií. Ak tak neurobia, môžu pečať dostať. Pokyny však hovoria: „Menšie mušty sa môžu časom stať hlavným muštom, a preto sú určené aj ako stimul pre vylepšenia.“
Jedinou otázkou je: je vhodné spájať ekologické poľnohospodárstvo s nevedeckými metódami? Združenie pre ekologické pestovanie Bioland, partner iniciatívy v oblasti biominerálnych vôd, odpovedalo: Skutočnosť, že „pozornosť sa venuje aj holistickým metódam, ako je analýza biofotónov alebo metodika kvapkových obrazov a ich výsledkom, je tiež obvyklou praxou v biodynamickom poľnohospodárstve a je v záujme spotrebiteľov“.