Existujú tuky; pekný! BABY MAGAZINE Pre rodičov a deti
Každý vie, že zelenina, ovocie a obilie vás udržia vo forme a pomôžu vašej strave. Rovnako tak každý nespočetnekrát počul, že príliš veľa tuku starne, chorí a tučnie.
A je to pravda, ale iba pokiaľ ide o „nesprávne“ tuky. Až donedávna sa ne bralo do úvahy, aké dôležité sú niektoré tuky pre naše zdravie.
Okrem iného sa starajú o krásnu pokožku, stimulujú vývoj mozgu, chránia srdce a cievy. A nedávno sa zistilo, že tuky pomáhajú dokonca chudnúť. To znamená, že od zajtra môžeme jesť veľa masla na chlebe a vynikajúce omáčky z kyslej smotany?
Radšej nie! Pokiaľ však viete, ako si vybrať tuky, nepríjemný boj s každým gramom sa skončí. Musíte vedieť, že existuje veľa druhov tukov. Najskôr existujú spôsoby, ktoré, ak ich zneužívate, stimulujú usadeniny v cievach a vedú tak k srdcovým a cievnym ochoreniam. Nachádzajú sa v hranolkách, mastných párkoch, syroch, čokoláde, koláčoch. Staré pravidlo zostáva v platnosti: všetko s mierou.
Po druhé, existujú tuky, ktoré majú presne opačný účinok. Sú skutočnými stimulantmi pre srdce a cievy. Nachádzajú sa hlavne v olivovom a repkovom oleji, v orechoch alebo dietetickom margaríne a v menšom množstve v masle. Toto by malo byť vaše obľúbené v kuchyni. Nepoužívajte ich ale nadmerne, pretože ani v tomto prípade množstvo nepomáha.
Tretia skupina tukov je skutočným úspechom: pretože takzvané Omega-3 mastné kyseliny udržujú pružnosť krvných ciev, zmierňujú zápal, udržiavajú hladkú pokožku, chránia nervový systém a dokonca stimulujú vývoj mozgu.
A navyše mám tiež dobrú náladu. Najlepším zdrojom takýchto tukov sú oceánske ryby - makrela, losos, tuniak, sleď. Jedzte viac týchto potravín!
Telo tieto tuky potrebuje, ale nedokáže ich produkovať. Odborníci sa domnievajú, že tri jedlá týždenne s rybami nebolí.
Pri 9 kalóriách/gram majú tuky „váhu“ dvakrát vyššiu ako ostatné dve hlavné potraviny: sacharidy a bielkoviny. Za normálnych okolností je pre telo veľmi ľahké prevádzať kalórie z tuku na kilá navyše.
Existujú však aj „štíhle“ tuky. Takzvaná „CLA“ (konjugovaná kyselina linolová) z mlieka, ale aj z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, má dvojaký účinok: podporuje súčasne odbúravanie telesného tuku a zloženie svalovej hmoty. CLA navyše chráni pred rakovinou.
Kto chce schudnúť, mal by mať na pamäti inú predstavu: „MCT“ (mastné kyseliny so stredným reťazcom). MCT ukazuje, že tuk chutí rovnako, ale stimuluje metabolizmus a nezmení sa na tukové vankúšiky. Kto bude konzumovať tieto výrobky získané z kokosového oleja (napr. Margarín, olej), bude chudnúť ľahšie.
Kde nájsť „pekné“ tuky?Za oceánom - zdroj č. 1 Omega-3 mastné kyseliny. Najlepšie: losos, tuniak, sleď, makrela.
Orechy/mandle - príjem nenasýtených mastných kyselín, prospešných pre srdce; okrem toho majú vitamín E a minerály.
Olivový olej - nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu; Vitamín E, ktorý chráni pred voľnými radikálmi.
Repkový olej - nenasýtené mastné kyseliny podobné tým v olivovom oleji, ale s neutrálnou chuťou.
Mlieko/mliečne výrobky - Obsahujú CLA, ktorá chráni pred rakovinou a stimuluje spaľovanie tukov.