Expirované jedlá - čo je a čo nie je rizikové jesť

Nápis na obale potraviny typu „prednostne pred spotrebou“ si spotrebitelia často mýlia, pretože majú rovnaký význam ako „pred spotrebou“.

jesť

„Konzumovať prednostne skôr“ označuje dátum, do ktorého sa očakáva, že si potravina zachová svoju kvalitu. Aj keď jedlo prekročí tento dátum, je možné ho konzumovať, ak sa dodržíte pokyny na skladovanie a obal nie je poškodený.

Čo sa týka výroku „Bude sa konzumovať do“, označuje dátum, do ktorého je možné výrobok bezpečne spotrebovať.
Vzhľad a vôňa môžu byť niekedy zavádzajúce, a preto vás dátumy spotreby na obale môžu naviesť správnym smerom a pomôcť predchádzať chorobám. (1)

Niektoré potraviny, ktoré si z tohto hľadiska vyžadujú osobitnú pozornosť, sú:

Náhrady vajec

Ak je možné surové vajcia skladovať v chladničke tri až päť týždňov, odporúča sa ich uchovávať tri až päť dní po otvorení náhrady vajec.

Smotanové syry

Syry, ktoré majú silnejšiu štruktúru, ako napríklad čedar alebo syr gouda, majú dlhšiu trvanlivosť, pretože je pre ne ľahšie preniknúť baktérie a plesne. Tvrdé syry po otvorení vydržia v chladničke podľa Akadémie výživy a dietetiky až šesť mesiacov. Mäkšie syry, ako napríklad ricotta, tavený alebo kozí syr, sú však náchylnejšie na plesne a baktérie a mali by sa vyhodiť pri prvom náznaku znehodnotenia alebo po dátume exspirácie, podľa toho, čo nastane skôr.

Korenie a omáčky

Aj keď panuje všeobecný dojem, že omáčky a koreniny vydržia dlho, pretože sú uložené v chladničke, neznamená to, že sú chránené pred baktériami. Napríklad cukor má tendenciu byť vystavený väčšiemu množstvu baktérií.

Zemiakový šalát

Takéto šaláty sú často zatlačené za chladničku a zabudnuté, čo dáva čas množeniu baktérií a znehodnoteniu jedla.

Šťavy lisované za studena

Šťavy lisované za studena sú neuveriteľne populárne, pretože sú výživné, ale je dôležité ich konzumovať veľmi skoro po zakúpení. Na rozdiel od spracovaných štiav, ktoré prechádzajú procesom pasterizácie, aby zničili škodlivé baktérie a zvýšili trvanlivosť, nie sú tieto šťavy pasterizované, takže sú náchylné na bakteriálnu kontamináciu. Preto sa odporúča spotrebovať do 48 - 72 hodín, ak sa chcete vyhnúť ochoreniu.

Čerstvé mäso

Pokiaľ ide o čerstvé mäso, musí byť po zakúpení pripravené alebo mrazené. Odporúča sa tiež pripravovať čerstvé mäso pri vhodných teplotách ako spôsob ochrany pred baktériami.

Mleté mäso

FDA uvádza, že mleté ​​mäso by sa malo zjesť alebo zmraziť do dvoch dní od nákupu. (2) To platí pre hovädzie, bravčové, morčacie, jahňacie a všetky ostatné druhy mletého mäsa.

Nakrájané mäso

Tieto plátky šunky a morky vydrží iba tri až päť dní, takže je dôležité kupovať iba to, čo počas tejto doby reálne budete jesť. Najmä tento druh mäsa je náchylný na určitý druh baktérie nazývanej Listeria, ktorá sa môže množiť v chladnom prostredí, napríklad v chladničke, takže to, že je skladované v chlade, ešte neznamená, že je úplne chránené.

Koniec

Rybie mäso nie je o nič menej náchylné na baktérie ako iné druhy mäsa a malo by sa jesť do jedného alebo dvoch dní od nákupu. V opačnom prípade odporúča spoločnosť Whole Foods zabaliť rybu do papiera alebo alobalu a umiestniť ju do mrazničky.

Čerstvé bobule

Či už si ich kúpite v obchode alebo na trhu, bobule majú nízku trvanlivosť. Maliny a jahody sú jedlé iba asi tri dni po zakúpení, zatiaľ čo čučoriedky môžu v chladničke vydržať pár dní navyše. Odporúča sa zmraziť akýkoľvek druh bobúľ, o ktorých viete, že ich počas tejto doby nebudete jesť, pretože inak sa u nich môže vyvinúť baktéria zvaná cyklospora cayetanensis, ktorá môže spôsobiť hnačky, nadúvanie, zvracanie a ďalšie príznaky. špecifické pre otravu jedlom.

Zelená listová zelenina

Prevencia.com uvádza, že táto zelená listová zelenina má potenciál prenášať baktérie, ako je E. coli. Kvôli svojej bezpečnosti pred konzumáciou umyte všetky druhy zelenej zeleniny a dávajte pozor na dátum spotreby uvedený na obale.

Zárodky rastlín

Sú chované v prostredí s teplým podnebím, čo z nich robí ideálny produkt na množenie baktérií. Odporúča sa ich konzumovať dva dni po zakúpení. V prípade tehotných žien alebo žien, ktoré vykazujú príznaky choroby, sa ich konzumácii úplne zabráni.

mäkkýše

Rovnako ako u iných morských plodov, aj u mäkkýšov majú mäkké mäkkýše v chladničke trvanlivosť iba jeden alebo dva dni, kým ich baktérie nespôsobia choroby prenášané jedlom. Škrupiny by sa mali jesť najneskôr do 24 hodín po zakúpení. Ustrice konzumované po dátume exspirácie môžu obsahovať Vibrio vulnificus, baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu krvi. (3)

Na ochranu pred rizikom otravy jedlom alebo kontaminácie baktériami, ako je Salmonella alebo E. coli, odborníci odporúčajú, aby ste venovali pozornosť nápisu na obale potravín a jedlo čo najviac varili pri vhodnej teplote, najmä tie čerstvé. Napríklad salmonela zmizne po uvarení jedla na 150 a viac stupňov.

  • Potraviny, ktoré môžu zmierniť úzkosť
  • Chrípková diéta (čo jesť a čo piť)
  • Gadgety a kuchynské náradie pre zdravšie varenie
  • Stravovacie návyky - priaznivé účinky zdravej výživy
  • Potraviny, ktoré znižujú vašu chuť k jedlu
  • Aké ryby by som mal jesť? Vrchol najlepších rýb a tých, ktorým sa treba vyhnúť
  • Vrchol z najalergénnejších potravín
  • Mrazené potraviny - čo je dobré a čo nechovať v mrazničke
  • Tipy, ako udržať ovocie a zeleninu dlhšie čerstvé
  • Možno to nebude tak, ako ste si mysleli - Mýty o varení
  • Ako ľahko pridať vlákninu do svojho jedálnička
  • Odporúčania občerstvenia (medzi jedlami)
  • Najlepšie tipy na najlepšie jedlo
  • Aké mäso si vyberieme?
  • Časté chyby, ktoré vám vrátia pôvodnú váhu (po chudnutí)
  • Skryté zdroje soli v strave
  • Najzdravšie šalátové dresingy
  • Čo mám jesť, keď darujem krv?
  • Pred darovaním krvi mám dovolené jesť?
  • Čo znamená vyvážená strava?

Vyvážená výživa je podmienkou zdravia, ale aby ste si ju užili naplno a pre viac.

Potraviny, ktoré expirovali, nám môžu ochorieť. Ponúkame vám malého sprievodcu, cez ktorého spoznáme.

Spôsob, akým pripravujeme a pripravujeme jedlo a spôsob, akým sa organizujeme v kuchyni, je určite.