Extra panenský olivový olej Prečo je taký zdravý a ako by sa mal skladovať, aby sa udržal
Cieľ Suceava
WHO neodporúča Remdesivir pri liečbe pacientov s Covid-19
Ako na nás psychologicky pôsobia pandemické sviatky
Probiotiká
Psychologické dôsledky pandémie na priemysel HORECA
Psychologický vplyv pandémie na lekárov
Vakcína Moderna Covid by poskytla 95% ochranu. Má výhodu v tom, že sa dá ľahšie skladovať
Ako môžeme bojovať proti negativite a prokrastinácii (sebabotáž)
Psychologický dopad pandémie COVID-19 na populáciu
Mnoho ľudí si kupuje olivový olej, pretože je chutný a „zdraviu prospešný“. Prečo sa však oplatí posypať šalát namiesto bežného oleja trochou extra panenského olivového oleja? Aké výhody má olivový olej pre vaše zdravie? A prečo by ste mali byť pri kúpe tohto jedla opatrní? Prečo nie nevyhnutne nadchnúť, keď vám bratranec prinesie suvenír z Chalkidiki, „extra panenský olivový olej“, ktorý zvodne žiari cez priehľadné sklo?
Čo presnejšie znamená, že olivový olej „je prospešný pre zdravie“.?
Často sa hovorí, že olivový olej je presne to, čo lekár odporučí. Ktorý lekár? Väčšinou by to bol kardiológ: je známe, že olivový olej konzumovaný v primeranom množstve je prospešný pre srdce.
Okrem slova ľudu je to vedecky overené, ale nevzťahuje sa to na žiadny olej tohto druhu, ale na extra panenský olivový olej - olej vyrábaný výlučne mechanickými metódami bez prísad alebo iných chemikálií určených na „pomoc“. k jeho rýchlejšej výrobe a ktorá rešpektuje veľmi presné normy kvality.
Štúdia publikovaná v roku 2013 New England Journal of Medicine, ktorú cituje CNN.com, okrem iného ukazuje, že strava bohatá na extra panenský olivový olej významne znižuje riziko srdcového infarktu a ďalších srdcových chorôb.
Lekárske správy dnes, citujúce rôzne štúdie a správy, ukazujú, že populácia v oblasti Stredozemného mora, kde sú olivy „doma“, má vyššiu priemernú dĺžku života v porovnaní s populáciami v Severnej Amerike alebo vo zvyšku Európy. Aj v stredomorskej oblasti je riziko srdcových chorôb, hypertenzie alebo infarktu nižšie.
Rovnaký zdroj ukazuje, že krajinou s najvyššou spotrebou olivového oleja na osobu je Grécko - nielen v Stredomorí, ale na celom svete: Gréci spotrebujú v priemere 24 litrov olivového oleja na osobu a rok v porovnaní s 15 litrami. v prípade Španielov alebo 13 litrov v prípade Talianov.
Štúdie citované Medical News Today okrem iného potvrdzujú, že:
- Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú vysoko kvalitný olivový olej, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť kardiovaskulárnymi chorobami vrátane hypertenzie, srdcového infarktu, hyperlipidémie (vysoká hladina triglyceridov a cholesterolu).
- Konzumácia vyprážaných jedál v olivovom oleji nevedie k zvýšenému riziku srdcových chorôb
- Pravidelná konzumácia olivového oleja pomáha znižovať zápaly, poruchy endotelu (problémy s krvnými cievami), znepokojujúce.
- Olivový olej zabraňuje rozvoju aterosklerózy
Na druhej strane, podľa PeakHealthAdvocate.com výskum ukázal, že extra panenský olivový olej pomáha pamäti a učeniu: má blahodarné účinky na problémy spojené so starnutím alebo chorobami, ako je Alzheimerova choroba.
Čím je extra panenský olivový olej taký zdravý?
Extra panenský olivový olej obsahuje typ tuku považovaného za zdravý - mononenasýtený tuk, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu a reguluje hladinu inzulínu v tele.
Ale predovšetkým extra panenský olivový olej obsahuje polyfenoly, antioxidanty so špeciálnymi lekárskymi vlastnosťami: niektoré majú protizápalové vlastnosti, iné zabraňujú degradácii buniek a vedci analyzujú účinky, ktoré tieto zlúčeniny majú alebo môžu mať na systém. prevencia kostí, tráviaceho systému, pamäti alebo rakoviny, uvádza CNN.com.
Významné množstvo vitamínu E je obsiahnuté v olivách a extra panenskom olivovom oleji, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred ultrafialovými lúčmi.
Prečo je dôležité, že olivový olej je extra panenský a je balený a skladovaný za určitých podmienok?
Predstavte si fľašu olivového oleja, ktorú priniesol váš bratranec, ako suvenír z Chalkidiki. Je transparentné, vidieť lepšie a urobiť obsah zvodnejším? Má označenie „upútať pozornosť turistov“ a je veľká šanca, že bol kúpený v stánku so suvenírmi v slnečných uliciach gréckeho letoviska? Potom sa týmto darčekom príliš nevzrušujte - nezáleží iba na tom, že „je prinesený od jeho matky“.
Všetky prospešné vlastnosti olivového oleja súvisia s látkami, ktoré existujú iba v oleji vytlačenom z ovocia za určitých podmienok a konzervovanom bez prísad v určitých nádobách. Tieto vlastnosti sú špecifické pre extra panenský olivový olej, nie v oleji vytlačenom zo zvyškov olivy alebo „obohatenom“ o rôzne ďalšie látky.
Polyfenoly v olivovom oleji sa časom degradujú, čo má prirodzenú úlohu v prevencii degradácie olivy pri starnutí ovocia. Svetlo a teplo poškodzujú olivový olej, ktorý oxidáciou mení svoje chemické zloženie a ovplyvňuje antioxidanty a ďalšie telu prospešné látky.
To znamená, že extra panenský olivový olej, aby sa zachovala jeho kvalita a vlastnosti, sa musí uchovávať na chladných miestach a nádoby nesmú umožňovať kontakt svetla s kvapalinou. Ideálne je uchovávať extra panenský olivový olej buď v kovových škatuliach, alebo v zelených, hnedých alebo iných nádobách z tmavého skla, ktoré ho chránia pred svetlom.
Teda nie v priehľadných fľašiach, ani v nádobách chovaných na slnku alebo v blízkosti kachlí.