Antikariogénna diéta ZZS
Existuje úzka súvislosť medzi celostnými konceptmi výživy a zdravím parodontu. Individuálna strava ovplyvňuje štruktúru zubov aj tvrdnutie zubnej látky a má zásadný význam pre vývoj kazu a profylaxiu.
Z hľadiska komplexnej profylaxie kazu je dôležitá pestrá a vyvážená strava s množstvom obilných výrobkov, ovocia a zeleniny, veľa rýb, mäsa a mliečnych výrobkov, ako aj strava bohatá na vlákninu, ktorá podporuje žuvanie a tým aj funkcie slinných žliaz a trávenie.
Okrem zdravej výživy úst a zubov sa všetkým pacientom odporúča denná trojitá profylaxia na zlepšenie ústnej hygieny doma. Pozostáva z umývania zubov, medzizubnej starostlivosti a antibakteriálnej ústnej vody.
Aké škody spôsobuje cukor?
Kazové baktérie sa živia predovšetkým cukrom a ľahko stráviteľnými sacharidmi. Medzi kariogénne látky patrí sacharóza, glukóza, fruktóza, laktóza a prírodné sladidlá, ako je med, agáve a jablkový sirup. Prírodná ovocná kyselina v džúsoch alebo v kyslom ovocí, ako aj kyselina fosforečná a citrónová obsiahnutá v kole a limonádach môžu rozpustiť dôležité minerály zo zubnej skloviny a napadnúť ju eróziou, čo ju robí mäkšou a náchylnejšou.
Aký vysoký je obsah cukru?
Pre spotrebiteľa nie je obsah cukru v potravine vždy okamžite rozpoznateľný. Odhad kariogenicity potraviny je preto často problematický. Podľa toho môžu výrobky označené „bez cukru“ alebo „bez cukru“ určite obsahovať glukózový sirup alebo med. Kariogénne látky sa tiež často pridávajú do potravín, ktoré nechutia primárne sladko. Keďže pasce na cukor sú teda z. B. sušené ovocie, sladené ovocné konzervy, müsli tyčinky, ovocné jogurty, grilovacie omáčky, kečup, limonády, ľadové čaje, ovocné džúsy, smoothies alebo alkohol ako šumivé víno a víno.
Rozumné využitie cukru ako prevencia proti zubnému kazu
Preventívna strava pred kazom nemusí nutne znamenať vzdanie sa cukru. Pre profylaxiu kazu je rozhodujúce rozumné zaobchádzanie s potravinami s vysokým obsahom cukru. Kariogenicita je do značnej miery určená frekvenciou požitia a dĺžkou času, ktorý je k dispozícii pre metabolizmus baktérií v ústnej dutine. Na účely remineralizácie napadnutej tvrdej zubnej látky cez tlmivé systémy slín má zmysel plánovať medzi jedlami prestávky približne 35 až 40 minút. Po konzumácii ovocia a ovocných štiav je potrebné ústa vypláchnuť vodou, minerálkou alebo mliekom, aby sa neutralizovali. Neodporúča sa mechanické čistenie zubov ihneď po konzumácii, pretože môže trením dôjsť k erózii demineralizácie zubnej skloviny vyvolanej kyselinou.
Antikargénne vlastnosti zložiek potravy
Medzi faktory, ktoré majú ochranné vlastnosti a kaz-
majú profylaktický účinok, zahŕňajú bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Podporujú rast, regeneráciu a udržanie zdravia tkanív a štruktúr ústnej dutiny.
Aktuálna štúdia ukazuje, že súčasná prítomnosť bielkovín, tukov, fosforu a vápnika preukázateľne znižuje kariogénny potenciál potraviny.
Vďaka tomu môžu tuky pomôcť pri čistení zubov od sladkých zložiek potravy a niektoré mastné kyseliny majú dokonca antibakteriálne vlastnosti. Príjem pyridoxínu (vitamín B6) má tiež profylaktické účinky kazu, ktoré sú pravdepodobne dôsledkom dekarboxylačných reakcií v zubnom povlaku. Zistila sa tiež korelácia medzi nízkou plazmatickou hladinou vitamínu C a zvýšeným výskytom zubného povlaku.
Vyplachovanie úst predstavuje dôležitý príspevok k ústnej hygiene doma
Aby sa čo najlepšie predchádzalo chorobám zubov v rámci domácej ústnej hygieny, odporúča sa okrem zdravej výživy úst a zubov všetkým pacientom aj denná trojitá profylaxia.
Pozostáva z čistenia zubov, medzizubnej starostlivosti a antibakteriálnych výplachov úst.
Vyplachovanie úst na báze éterických olejov, ako je Listerine®, môže bojovať proti zubnému biofilmu, aj keď čistenie pomocou mechanickej kontroly biofilmu nestačí.
Vhodný na dlhodobé použitie
Vyplachovanie úst s éterickými olejmi je vhodné aj na dlhodobé používanie. Pri použití po dobu šiestich mesiacov nedôjde k posunu v mikrobiálnej rovnováhe v prospech oportúnnych orálnych patogénnych zárodkov alebo bakteriálnej rezistencie.
Nepozorovali sa ani zmeny na ústnej sliznici alebo väčšie zafarbenie zubov ako u kontrolných produktov.
Účinok fluoridu na inhibíciu kazu priamym kontaktom so zubnou sklovinou je dôležitý pre posilnenie zubnej skloviny a pre prevenciu zubného kazu.
Na udržanie vysokej hladiny fluoridov po čistení zubov môžu pomôcť fluoridované ústne vody (napr. Listerine Total Care, Listerine Zero alebo Listerine Caries Protection).
Sľubná kontrola biofilmu
Oplachovanie dvakrát denne antibakteriálnym roztokom na vyplachovanie úst (napr. Listerine) okrem čistenia zubov a čistenia medzizubného priestoru je preto pre všetkých pacientov užitočnou možnosťou na zlepšenie kontroly zubného biofilmu.