Extra tenké karamelové sušienky; Cookielab

Extra tenké karamelové sušienky

Táto sušienka je zvlášť vhodná pre krájače cookie, pretože pri pečení nestráca tvar. Karamelové zafarbené cesto i

Pri vyvaľkaní cesta musíte byť trochu disciplinovaní, pretože v skutočnosti je tenšie, tým lepšie!

tenké

1. krok

Repný sirup, maslo a cukor zahrejte v kastróle a krátko priveďte k varu. Tekutina karamelovej farby je vytvorená z ingrediencií, ktoré dávajú cestu hnedú farbu.

2. krok

Múku, prášok do pečiva a soľ spolu zmiešame. Pridajte vajce. Zatiaľ čo sirupová zmes sa pomaly naleje do cesta, hnetieme pomocou háku na cesto ručného mixéra. Možno budete musieť pridať trochu viac múky, aby sa cesto nelepilo na prsty.

3. krok

Cesto je dobre zabalené v potravinovej fólii v chladničke asi 1½ hodiny.

4. krok

Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Na prvý plech na pečenie položte pergamenový papier.

Časť cesta opäť krátko premiesime a na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme na tenko. Vystrihnite cookies.

Čas pečenia je asi 10 minút, ale líši sa od rúry k rúre, takže proces pečenia sledujte neustále, sušienky rýchlo naberú príliš veľa farby.

Laboratórny tip:

Namiesto sirupu z cukrovej repy sa môžu použiť aj iné husté sirupy alebo med.