Extrémne vegánstvo poškodzuje mozog Telepolis
Môžu trpieť aj deti a domáce zvieratá
Vegetariáni nejedia mäso. Túto diétu je možné prežiť relatívne neškodne. U vegánov je to iné: Rovnako sa zaobídu bez mlieka, syrov, masla, jogurtov, vajec, medu a potravín, ktoré také prísady obsahujú. To často vedie k nedostatku železa, zinku, omega-3 mastných kyselín a vitamínu B12. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) napríklad až 83 percent vegánov trpí nedostatkom B12.
B12 označuje kobaltové zlúčeniny, ako je metylkobalamín alebo adenozylkobalamín, ktoré sú súčasťou rôznych enzýmov. Nachádzajú sa výlučne v droboch, mäse, vajciach a mlieku. Riasy a sójové výrobky obsahujú iba analógy B12, ktoré majú podobnú štruktúru, ale telo ich nedokáže primerane použiť. Potreba B12 u ľudí sa preto nedá vyvážiť rastlinnou stravou - aj keď sa vegáni stravujú podľa plánu a nie podľa túžby a chuti do jedla.
Enzýmy, ku ktorým sú pripojené časti B12, sú okrem iného nevyhnutné pre výkon mozgu. Už mnoho rokov je známe, že nedostatok B12 vedie k poruchám koncentrácie. V roku 2010 zistili farmakológovia z Oxfordskej univerzity, že podávanie B12 a kyseliny listovej pacientom s demenciou môže spomaliť úbytok mozgovej hmoty (známej ako mozgová atrofia). O rok neskôr zverejnila americká odborníčka na výživu Christine Tangneyová výsledky štvorročnej štúdie v časopise Neurology, v ktorej skúmala 121 dobrovoľníkov počas štyroch rokov kvôli prísunu B12, ich kognitívnym výkonom a objemu mozgu.
Aby sa zistil nedostatok B12 nie v krvi, ale priamo v mozgu, Tangney meral sérové hladiny štyroch vhodných markerov: homocysteínu, metylmalonátu, cystathionínu a kyseliny 2-metyl-citrónovej. Pri porovnaní údajov zistila, že účastníci s nedostatkom B12 si v celkovom počte 17 kognitívnych testov počínali signifikantne horšie ako porovnávaná skupina a že sa im tiež významne zmenšil mozog. Z ďalšej hyperintenzity bielej hmoty dospela k záveru, že nedostatok vitamínov spôsobil poškodenie ochranného obalu nervových vlákien.
Nedostatok B12 je obzvlášť problematický u detí extrémnych vegánov: Maloletí v rastúcom veku majú nielen výrazne zvýšenú potrebu kobalamínov, ale závisia aj od informácií a potravín, ktoré im rodičia podávajú.
To posledné sa týka aj psov, mačiek a iných domácich miláčikov vegánov, ktoré sa vyvinuli ako mäsožravce a ktorých ideologický fanatizmus niekedy zachádza tak ďaleko, že ich chcú dokonca bezmäsito kŕmiť. Vo vegánskych často kladených otázkach sa námietke, že sa veterinári rezolútne postavia proti vegánskej výžive psov, čelí jednoducho nasledujúce tvrdenie:
„Prečo by mal veterinár rozumieť výžive psov viac ako ľudský lekár rozumieť výžive ľudí (všeobecne vôbec nič)?“
To, či toto hodnotenie súvisí s nedostatkom B12 u autora často kladených otázok, sa dá zistiť iba pomocou podrobného lekárskeho vyšetrenia. (Peter Mühlbauer)