Fahner Obst je najväčší; producent sliviek na východe Wirtschaft Thüringer Allgemeine
V roku 2012 sa v Gierstädte očakáva úroda okolo 1 500 ton. Táto úroda by stačila na 700 000 slivkových koláčov.
Marzena (vľavo) a Ivonna z Poľska v súčasnosti pomáhajú Fahnerovi Obstovi v Gierstädte s triedením sliviek. Tento rok najväčší východonemecký producent populárneho kôstkového ovocia očakáva úrodu odhadom 1400 až 1500 ton. Foto: Michael Keller
Chamtivosť City. Slivky sú zdravé. To nemyslia iba ľudia vo Fahner Obst v Gierstädte. Latinský názov Prunus domestica je úplne neobvyklý. Je bohatý na vitamíny a - dámy a páni - skutočný produkt na chudnutie. Žiadny tuk, málo sacharidov, iba 70 kilokalórií na 100 gramov. Čistá slivková strava však často vedie na toaletu.
Napriek tomu je šťavnaté, aromatické ovocie, zvnútra žlté, zvonka zelené, žlté, červené alebo väčšinou modré, jedným z najpredávanejších miestnych výrobcov ovocia. Či už ako slivka, slivka, slivka alebo lisovaná - toto ovocie je nepostrádateľné pre koláče a ako nátierka v tejto krajine. A preto Prunus domestica v súčasnosti zreje na 54 000 stromoch na Fahnersche Heights a dostáva také slávne mená ako Cacaks Schöne, Jubileum, kráľovná Viktória a Rheingold.
Informačný bulletin TA
Správy z vášho regiónu
Výrobcovia ovocia a ich obchodníci z Fahneru pozvali vo štvrtok na 1. Durínsky deň sliviek. Návšteva 100 hektárových plantáží síce kvôli dažďu nefungovala, ale Durínske záhradnícke združenie a Obst und Gemüse Markt GmbH predstavili v hale všetkých 22 odrôd, ktorým sa darí na plantážach v okolí Gierstädtu.
Jörg Dornberger, šéf Fahner Obst, očakáva v tomto roku úrodu okolo 1500 ton. To sú tri štvrtiny všetkých sliviek zozbieraných v Slobodnom štáte. Podľa neho je však o desať percent menej ako v roku 2011. Stále je to dobrá úroda. A to by stačilo na zhruba 700 000 slivkových koláčov.
Včera ženy z Gierstadtu ukázali, že existuje veľa rôznych odrôd slivkového koláča. Na ochutnanie ponúkli najmenej 19 rôznych druhov. S olejom, drobeným - zapusteným alebo na vrchu -, s tvarohom, jogurtom, škoricou alebo ako muffin, bolo chutné pre hostí. Predovšetkým to „malé ovocie“ materskej školy v Gierstadte, ktorá prišla s malým programom.
Slivky/slivky sa líšia veľkosťou, farbou a chuťou, ale v musovom pohári sú všetky rovnaké. Lahodná ovocná nátierka je hitom pri raňajkovom stole po celom Nemecku. Preto slivky Gierstädter nájdete aj v hlavných značkách Mus mimo Durínska.
Fahner Obst „vyváža“ svoje slivky do južného Nemecka - dostatok z nich tam rastie sám - do celého Nemecka. Jörg Dornberger hrdo poznamenal, že sú najväčším producentom vo východnom Nemecku. Bez poľských robotníkov na zber hovorí, že rovnako ako čerešne, jablká alebo špargľa by so slivkami nič nefungovalo.
Mimochodom, iba malá časť úrody ide do Čierneho lesa. Tam destilujú populárny tvrdý alkohol z kôstkového ovocia, ktoré sa potom predáva v Gierstädte. Nie je isté, či sa priatelia tohto ducha objavia v štatistikách štatistickej spotreby sliviek na obyvateľa. Vypočítalo sa však, že každý Nemec skonzumuje za rok lahodné ovocie 4,9 kila - čo je dosť na zhruba 2,5 slivkového koláča. Ale iba čisto štatisticky. Niekedy to môže byť trochu viac.