Fairytale Urkost (archív)
Diéta z doby kamennej (1. časť)
Moderný človek je údajne obeťou svojich génov z doby kamennej. Zatiaľ čo jeho predkovia ešte hrýzli hladovku, zrazu žije v nezaslúženom blahobyte, s ktorým si nevie rady. Dôsledky sú obezita, cukrovka, srdcové choroby, Alzheimerova choroba či dokonca smrť, píše Udo Pollmer v článku o zvláštnych formách súčasnej stravy z doby kamennej, ktorú nám chcú predať apologéti najnovších poznatkov o výžive.
Je úžasné, aké kvety v súčasnosti vyrastajú z módy výživy. Teraz si dokonca aj „jedlo z doby kamennej“ získava na popularite - pravdepodobne kvôli nostalgickej predstave, že všetko bývalo lepšie a hlavne prirodzenejšie.
Teória paleotropológov spočiatku znie presvedčivo: Ľudský genóm sa od doby kamennej takmer nezmenil, a preto sme sa vývojovo prispôsobili životným podmienkam spred 40 000 rokov. Naše telo preto (zatiaľ) nie je schopné zvládnuť stravovacie návyky, ktoré sa stali bežnými po vynájdení poľnohospodárstva a chovu dobytka pred asi 10 000 rokmi, nehovoriac o výdobytkoch dnešného potravinárskeho priemyslu. Dôsledky sú obezita a choroby životného štýlu, ako je artérioskleróza, cukrovka a rakovina. Ale pretože primitívne národy, ktoré dodnes žijú ako lovci a zberači, sú týmto „západným chorobám“ ušetrení, údajne každý môže prostredníctvom kulinárskeho výletu v čase zostarnúť bez príznakov.
Ötzi pri Baltskom mori
Na konci globalizácie
Pokiaľ ide o ovocie, nostalgici sa prebrali do nepríjemnej dilemy: Na jednej strane je dovážaný tovar s nízkym obsahom vitamínov, pretože sa pestuje na vyčerpaných pôdach a zbiera sa v nezrelom stave, a teda nie je hodný paleo-potravinárstva. Na druhej strane, vzhľadom na súčasné vystavenie stresu a toxínom z prostredia má jeho telo údajne vysokú potrebu vitamínov. Preto dbá na to, aby najmä v zime konzumoval dostatok zrelého, čerstvého ovocia. Záver: dovážaný tovar nie, čerstvo zozbierané ovocie v zime áno. Je nemožné si predstaviť, kde by bol fanúšik doby kamennej bez globalizácie a dobre zásobených supermarketov.
Čo robili neandertálci, keď nelovili mamuty alebo nedovážali tropické ovocie? Iste: vošiel do lesa a nazbieral huby. A tak sa stáva, že hubové jedlá sú v ponuke znalca doby kamennej najmenej raz týždenne a pravdepodobne slúžia ako „dôležitý zdroj minerálov“, pretože obsahujú všetky druhy ťažkých kovov a rádioaktívnych prvkov. Moderná výživa z doby kamennej by preto mohla vyzerať takto: Muž ide na lov (pre peniaze), aby rodine zaobstaral srnčie ragú a chvosty homárov, zatiaľ čo jeho dáma sa spolu s deťmi túla v podraste a hľadá brusnice, lišky a medvedí cesnak.
Prírodné jedlo bez konca
Mnoho skutočne dôležitých prvkov stravy doby kamennej a primitívnych národov v týchto odporúčaniach úplne chýba: červy, pavúky, červy, kobylky, hady, slimáky, jašterice, myši a potkany. Väčšina pôvodných obyvateľov koniec koncov zje všetko, čo im príde pod ruku - a nie prekonaním, ale potešením. Milovníci zdravej výživy by preto na svojom domácom území mali neslýchané poľovné revíry, napríklad strieborné rybky v kúpeľni, pavúky v spálni, muchy v kuchyni, myši v suteréne alebo potkany v kanáli. Výsledkom je, že pre rozmaznané chuťové bunky, ktoré túžia po chuti divočiny, nechýbajú zdravé pizze chytené na divoko, a to aj bez hotovej pizze z doby kamennej. Opýtajte sa svojho internetového neandertálca na prípravu a vedľajšie účinky!