Fakta o výžive klinčekov a zdravotné výhody - DeMedBook
Karafiáty pochádzajú z Indonézie a sú to sušené puky z karafiátu. Sú obľúbeným korením, ktoré ľudia používajú do polievok, dusených pokrmov, mäsa, omáčok a ryžových jedál.
Jeho názov pochádza z latinského slova, ktoré znamená klinec, pretože tvar sušeného klinčeka pripomína tvar nechtu.
Ľudia používajú klinčeky pri varení a tradičnej medicíne už mnoho rokov, len nedávno však vedci skúmali ich potenciálne prínosy pre zdravie.
Čítajte ďalej a dozviete sa viac o možných zdravotných výhodách, použití a rizikách klinčekov.
Prínosy klinčekov pre zdravie
Klinčeky majú celý rad potenciálnych prínosov pre zdravie, vrátane:
Ústna hygiena
Vedci skúmajú klinčekový olej ako prírodný spôsob udržania zdravia ústnej dutiny vďaka účinkom na povlak, zápal ďasien a baktérie v ústach.
Vedci porovnali účinnosť bylinnej ústnej vody obsahujúcej klinčekové, bazalkové a čajovníkové oleje s komerčne dostupnou ústnou vodou na éterické oleje.
Obidve ústne vody boli účinné pri plakoch a zápaloch ďasien, čo preukázalo, že môžu znižovať zápal a baktérie v ústach.
Vedci tiež zistili, že ústna voda obsahujúca klinček bola účinnejšia pri znižovaní škodlivých baktérií ako komerčná ústna voda.
cukrovka
Štúdia na myšiach zistila, že klinčekový extrakt a nigericín, zložka klinčekového extraktu, znižujú inzulínovú rezistenciu v myších svalových bunkách.
Myši s cukrovkou, ktoré konzumovali nigericín, mali tiež menšiu inzulínovú rezistenciu a zlepšenie glukózovej tolerancie, sekrécie inzulínu a funkcie beta buniek.
Ďalšia štúdia na zvieratách skúmala vplyv prášku z klinčekových púčikov na laboratórne markery na modeli cukrovky u potkanov. Zistili, že hladiny cukru v krvi u potkanov, ktorým sa podával klinčekový prášok, boli nižšie ako v kontrolnej skupine, ktorým sa klinčekový prášok nedostával.
rakovina
Mnoho bylín a korení obsahuje vysoký obsah antioxidantov, chemikálií, ktoré majú úlohu pri znižovaní poškodenia buniek, ktoré by mohli viesť k rakovine. Podľa toho „sa hovorí, že„ len 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka obsahuje viac antioxidantov ako 1/2 šálky čučoriedok “.
V laboratórnej štúdii vedci zistili, že extrakt z klinčeka dokáže spomaliť rast niekoľkých druhov ľudských rakovinových buniek. Výťažok z klinčeka tiež zvyšoval bunkovú smrť v bunkách rakoviny hrubého čreva.
Rovnaká štúdia sa tiež zaoberala účinkom extraktu z nechtíka na rast nádoru u myší. Nádory rástli významne menej u myší liečených extraktom z klinčeka v porovnaní s nádormi v kontrolnej skupine.
V inej štúdii sa vedci zaoberali účinkami rôznych prípravkov z klinčekového extraktu na ľudské bunky rakoviny prsníka. Zistili, že klinčekový olej a etanolový extrakt z klinčeka sú toxické pre bunky rakoviny prsníka.
Autori uviedli, že klinčeky by mohli hrať užitočnú úlohu v budúcnosti liečby rakoviny, pretože môžu spôsobiť bunkovú smrť a pomalú proliferáciu buniek.
obezita
Vedci tiež skúmali klinčeky pre ich možný vplyv na obezitu. V štúdii na myšiach vedci zistili, že extrakt z nechtíka lekárskeho znížil výskyt obezity v dôsledku diéty s vysokým obsahom tukov.
Myši, ktoré dostávali výťažok z klinčeka, mali nižšiu telesnú hmotnosť, menej brušného tuku a menej tuku v pečeni ako tie, ktoré boli v kontrolnej skupine.
Riziká, vedľajšie účinky a úvahy
Podľa Národného centra pre biotechnologické informácie existuje s klinčekovým olejom niekoľko nebezpečenstiev. Môže to spôsobiť podráždenie pokožky, očí a dýchacích ciest alebo alergickú reakciu na koži. Je tiež horľavý a pri prehltnutí a vdýchnutí do dýchacích ciest môže byť smrteľný.
V jednom prípade 15-mesačné dieťa hlásilo zlyhanie pečene po konzumácii 10 mililitrov (ml) klinčekového oleja.
Ďalším incidentom bolo dvojročné dieťa, ktoré vypilo 5 až 10 ml klinčekového oleja. Dieťa utrpelo niekoľko zdravotných problémov vrátane kómy, poškodenia pečene a problémov so zrážaním krvi.
Klinčeky môžu tiež zvýšiť pravdepodobnosť krvácania alebo zvýšiť reakciu tela na warfarín. Je dôležité prediskutovať použitie rastlinných produktov s lekárom, aby mohol posúdiť možné vedľajšie účinky a interakcie.
Používa
Klinčeky sú známe svojou silnou chuťou a vôňou a dajú sa kúpiť ako arašidy alebo celé zrná na varenie.
Mnoho kuchýň obsahuje klinčeky a je to tiež prísada do niektorých korenín, vrátane kečupu a worcesterovej omáčky.
Niektoré parfumy používajú na dochutenie klinčeky a klinčekový olej sa predáva ako éterický olej.
Klinčeky sú široko používané v tradičnej indickej medicíne ajurvéde. Tiež sa tradične používajú na vyvolanie znecitlivenia.
Ako používať klinčeky
Mleté klinčeky sa dajú použiť podobným spôsobom ako škorica a zázvor a dajú sa nimi dochutiť jablkové, ovsené vločky, vdolky a sušienky.
Tento recept na perník s polevou zo smotanového syra používa mleté klinčeky.
Z klinčekov sa niekedy vyrába aj chai, zmes čaju, korenia a mlieka, ktorá je populárna v Indii a Pakistane. Tento recept na kardamónový zázvorový chai obsahuje klinčeky.
Klinčeky sa dajú použiť do slaných jedál, ako je tento recept na pečené kurča s artičokmi, škoricou a konzervovanými citrónmi, a toto pomalé varené dusené hovädzie mäso s mrkvou a cviklou.
Informácie o výživovej hodnote
Podľa Národnej databázy živín Ministerstva poľnohospodárstva USA obsahuje 2,1 gramu (g) alebo 1 čajová lyžička mletého klinčeka:
- 6 kilokalórií (kcal)
- 0,13 gramu (g) bielkoviny
- 0,27 g celkového tuku
- 1,38 g sacharidov
- 0,7 g vlákniny
Rovnaké množstvo zomletého klinčeka tiež poskytuje 1,263 miligramu (mg) mangánu, čo je 63% dennej hodnoty (DV) pre mangán.
Priveďte preč
Klinček je aromatické korenie, ktoré môže pridať chuť mnohým jedlám. Potenciálne zdravotné výhody sa skúmajú, je však potrebný ďalší výskum.
Tak ako pri všetkých rastlinných výrobkoch, aj tu by mali ľudia diskutovať o použití a bezpečnosti klinčekov s lekárom.