Fakty a čísla o konzumácii sóje a mäsa

Chuť na mäso rastie na celom svete. Pretože je mäso široko dostupné a zároveň lacné, je dnes súčasťou takmer každého jedla. Zvieratá pre našu konzumáciu mäsa sú kŕmené veľkým množstvom sójovej múčky - na základe kŕmnej kukurice ich nazývame kŕmna sója. Toľko, že je nakupovaný z krajín ako Brazília. Zároveň s tým bola spojená výroba mäsa, mlieka, syrov a vajec Továrenské poľnohospodárstvo enormné účinky na podnebie, spotrebu poľnohospodárskej pôdy, na biodiverzitu, na odolnosť voči antibiotikám, ako aj na pôdu a vodu.

1/3 všetkej poľnohospodárskej pôdy na svete sa používa na pestovanie krmiva pre zvieratá.
Európska únia (EÚ) je jedným z najväčších kupujúcich sóje. Takmer celá dovážaná sója sa používa v priemysle krmív pre zvieratá.
V rámci EÚ bolo Nemecko v roku 2017 najväčším dovozcom necelých 5,5 milióna ton ekvivalentov sójovej múčky; takmer polovica celosvetovo exportovanej sóje pochádza z Brazílie (45 percent).
V roku 2015 bola priemerná spotreba mäsa na obyvateľa v EÚ 59 kg ročne! Na výrobu tohto 59 kg mäsa sa spolu s iným krmivom pre zvieratá nakŕmi 41,6 kg sóje.

Koľko mäsa si môže svet dovoliť?

S ohľadom na vývoj globálnej populácie vyvstáva otázka, koľko mäsa si môžeme v budúcnosti dovoliť, kým nedosiahneme svoje hranice. Na prvý pohľad sa zdá nepochopiteľné, prečo hlad po mäse nenávratne ničí čoraz viac tropických dažďových pralesov. Náš hlad po mäse ohrozuje naše zdravie a celé ekosystémy. Aritmeticky ročne skonzumujeme takmer 60 kilogramov mäsa. To je viac ako 1 kilogram týždenne. Aké dôsledky má konzumácia tohto množstva mäsa na životné prostredie a najmä na dažďové pralesy? Na čo si ako spotrebiteľ môžem dať pozor? A ako súvisí spotreba mäsa, priemyselné poľnohospodárstvo, pestovanie sóje a dažďový prales? Všetky tieto stránky sa týkajú týchto stránok. Okrem toho sa dozviete, ktoré pečate vám pomôžu zorientovať sa, aby ste si mohli vedome tvarovať svoju vlastnú stravu.

Prejdite hlbšie do témy „Spotreba sóje a mäsa“:

Otázky a odpovede týkajúce sa „Spotreba sóje a mäsa“

Čo má moja konzumácia mäsa spoločné so zničením dažďového pralesa?

Sója zažíva skutočný rozmach ako krmivo pre zvieratá v priemyselnej hromadnej výrobe. S cieľom uspokojiť pretrvávajúci vysoký dopyt sa sója pestuje hlavne vo veľkokapacitných monokultúrach, to znamená na orných poliach s iba jedným rastlinným druhom. Z tohto dôvodu sa čistia obrovské plochy, najmä v brazílskom dažďovom pralese. Európska únia (EÚ) je jedným z najväčších kupujúcich sóje. Nemecko je na prvom mieste medzi kupujúcimi v rámci EÚ. Veľký hlad po mäse je teda dôležitým dôvodom odlesňovania tropických dažďových pralesov!

Sójový - ľudský potravinový reťazec: Väčšina ľudí si nevšimne, že v mäse, ktoré mnohí z nás konzumujú každý deň, sa skrýva nesmierne množstvo sóje. Pestovanie sóje sa zase často stáva obeťou druhovo bohatých dažďových pralesov. Dobrý dôvod, aby sme sa bližšie pozreli na to, čo jeme.

To je počet zvierat, ktoré boli v roku 2016 zabité v Nemecku na našu spotrebu mäsa.

Prečo sa sója používa ako krmivo pre zvieratá?

Sója sa používa ako krmivo pre zvieratá, pretože obsahuje podstatne viac bielkovín ako iné druhy fazule. Toto je pre nich Továrenské poľnohospodárstvo nesmierne dôležité, pretože zvieratá potrebujú na rýchly rast potravu bohatú na bielkoviny. Sója je preto produktívnejšia ako iné krmivá pre zvieratá. Pôvodne sa chovalo iba toľko zvierat, koľko dokázalo nakŕmiť okolité oblasti, krmivo pre zvieratá sa kupuje vo veľkých množstvách v priemyselnom poľnohospodárstve. 45 percent sóje vyvážanej do celého sveta pochádza z brazílskej pralesnej krajiny.
Zvyšujúci sa dopyt po sóji má aj inú príčinu. Kvôli celoeurópskemu zákazu používania živočíšnej múčky ako bielkovinového krmiva pre rýchlo rastúce poľnohospodárske podniky v roku 2001 bol v sóji hľadaný náhradný dodávateľ bielkovín. Živočíšna múčka bola predtým identifikovaná ako príčina BSE („choroba šialených kráv“). Odvtedy ochranári varujú, že diabla vyhnali s Belzebubom. Aj keď cieľom bolo zabrániť šíreniu epidémie BSE, ničenie tropických dažďových pralesov má v súčasnosti mnoho ďalších dôsledkov: od podnecovania zmeny podnebia po vymieranie jedinečných druhov zvierat a rastlín.

Čo je to priemyselné poľnohospodárstvo?

Definícia priemyselného poľnohospodárstva: V priemyselnom poľnohospodárstve sa hospodárske zvieratá rovnakého typu a vekovej skupiny chovajú vo veľkých stádach na obmedzenom priestore, pričom na farme je možné chovať viac zvierat, ako dokáže nakŕmiť na svojej vlastnej pôde. Charakteristickým znakom je preto dovoz krmiva. Chov priemyselných zvierat sa vyznačuje aj najmenším možným využitím pracovných síl na zásobovanie a kŕmenie, ako aj používaním mechanických zariadení na ustajnenie a držanie zvierat.

Koľko sóje na 1 kilogram mäsa?

Zdroj: Ilustrácia založená na Kroesovi, Kuepper (2015): Mapovanie dodávateľského reťazca sóje v Európe. S. 12.

Na výrobu jedného kilogramu kuracieho mäsa v priemyselnom poľnohospodárstve a ďalších prísad do krmiva, ako je pšenica, kukurica a repka, je potrebných 1089 gramov sóje. Na pestovanie tohto množstva sóje je potrebných 4,2 štvorcových metrov ornej pôdy. Matematicky by sa na tej istej ploche dalo vypestovať 8,5 kilogramu zemiakov. Všeobecne sa v krmive pre zvieratá na výkrm používajú rôzne zdroje bielkovín, tukov a podobne. použité. V Európe je podľa Európskej asociácie odvetvia kŕmnych zmesí 60% zložiek sójová múka a 30% repka alebo slnečnica.

Vzhľadom na to, že do 50. rokov 20. storočia bude na zemi žiť 10 miliárd ľudí, musíme nájsť spôsob, ako všetkých týchto ľudí uživiť. Dôležitým krokom k dosiahnutiu tohto cieľa je konzumácia menšieho množstva mäsa, aby sa poľnohospodárska pôda mohla využívať na iné potraviny.

Koľko mäsa zjeme?

Každý z nás v súčasnosti konzumuje 89 kg mäsa/rok/hlava. Spotreba mäsa nie je rovnaká ako množstvo, ktoré sa spotrebuje. To predstavuje v priemere 60 kg ročne.

60 kilogramov spotreby mäsa a 89 kilogramov spotreby mäsa na obyvateľa ročne v Nemecku. Údaje o spotrebe zahŕňajú všetko, čo je zabité. Patria sem teda aj kosti, koža a iné nepoužiteľné časti zvieraťa. Spotreba sa týka iba toho, čo skutočne konzumujeme.

To znamená, že každý Nemec má priemernú spotrebu mäsa viac ako jeden kilogram týždenne. Zo zdravotných dôvodov Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča konzumovať iba 300 až 600 gramov mäsa týždenne. A hoci je naša konzumácia mäsa jednou z najvyšších na svete, stále produkujeme o pätinu viac, ako sami skonzumujeme.