Fakty o spaľovačoch tukov - klasické chudnutie L-karnitínu, vytrvalostný tréning, výživa,
Látka, ktorá je najviac inzerovaná na urýchlenie odbúravania tukov po veľmi dlhú dobu, je L-karnitín. Často sa o ňom hovorí priamo ako o „spaľovači tukov“ a odporúča sa na zníženie telesnej hmotnosti. Robí však aj to, čo je sľúbené?
L-karnitín sa môže užívať vo forme tabliet alebo ako tekutina. Mnoho výrobcov tiež obohacuje potraviny o túto látku a potom ich predávajú ako takzvané „funkčné potraviny“. Patria sem bary alebo nápoje a v poslednej dobe dokonca aj gumené medvedíky s L-karnitínom. Vo vašom tele sa táto látka nachádza hlavne v červených kostrových svaloch. Práve z tohto dôvodu je mäso tiež dobrým zdrojom karnitínu. Naproti tomu rastlinné potraviny obsahujú iba malé množstvo
Čo robí karnitín vo vašom organizme?
Karnitín je látka v tele, ktorá sa môže vytvárať vo vašej pečeni, obličkách a mozgu. Ak by ste karnitín neprijímali potravou, vaše telo by ho dokázalo syntetizovať z dvoch aminokyselín metionínu a lyzínu. Táto endogénna produkcia karnitínu neznamená, že karnitín patrí medzi základné živiny1. To znamená, že sa nemusí dodávať zvonku, aby váš organizmus fungoval správne. Rýchlosť výroby je približne 15 mg denne, zatiaľ čo ďalších 10 - 70 mg sa prijíma jedlom. 98% vašich zásob karnitínu je vo vašich kostrových a srdcových svaloch. Zvyšné 2% v pečeni a obličkách, cez ktoré sa každý deň vylúči asi 20 mg karnitínu močom. Karnitín vo vašich svalových bunkách pôsobí ako transportná molekula, pretože zaisťuje, aby sa mastné kyseliny s dlhým reťazcom z tukového tkaniva a zo svalového tkaniva dostali do mitochondrií. Tam sa tieto potom spaľujú pomocou procesu takzvanej beta oxidácie, aby sa vyrobila energia vo forme ATP
Jedno požitie už nespaľuje tuky!
Pretože karnitín sa vo svalovej bunke nekonzumuje, je podľa potreby vždy k dispozícii ako dopravný prostriedok. Aj malé množstvá, ktoré vaše telo stráca močom, sú viac ako kompenzované príjmom potravy a biosyntézou. Váš organizmus si navyše ukladá väčšie množstvo. Práve z tohto dôvodu nie je u zdravého človeka ani nedostatok karnitínu, ani spotreba či straty, ktoré je potrebné kompenzovať. Aj u vytrvalostne trénovaných súťažiacich športovcov je vo svalových bunkách vždy dostatok karnitínu. Ďalším dôležitým bodom je, že karnitín prijímaný prostredníctvom doplnkov výživy sa nedostáva do svalových buniek2. Ak je príjem nasýtený, „viac“ karnitínu sa zhromažďuje v krvnej plazme a potom sa vylučuje močom, ale nedostáva sa do svalových buniek. Ak sa látka nedostane ani na miesto pôsobenia, objavia sa prvé otázky o účinnosti dodatočne absorbovaného karnitínu2
L-karnitín je len dopravný prostriedok
Aj keby jeden príjem mohol zvýšiť koncentráciu karnitínu vo svalovej bunke, nebolo by to to isté ako zvýšené spaľovanie tukov. Dostupnosť transportnej molekuly nie je limitujúcim faktorom pri oxidácii tukov. Toto je skôr určené enzymatickou aktivitou príslušných degradačných dráh. Táto takzvaná rýchlosť lipolýzy je proces, ktorý prebieha nezávisle od koncentrácie karnitínu. Rozhodujúce je, koľko voľných mastných kyselín je možné mobilizovať počas svalovej práce a koľko mitochondrií so zodpovedajúcimi enzýmami existuje vo svalovej bunke. Tento efekt však možno ovplyvniť iba vytrvalostným tréningom a nie doplnením dopravného prostriedku. Ak si chcete objasniť tieto procesy, môže vám pomôcť nasledujúci príklad: Karnitín je lietadlo a hosťom sú voľné mastné kyseliny. Mitochondrie sú letecká spoločnosť, ktorá chce so svojimi hosťami dosiahnuť zisk. Mať k dispozícii veľa lietadiel je zbytočné, ak si rezervuje let dostatok hostí. O zisku rozhoduje v konečnom dôsledku počet hostí, nie počet dopravných prostriedkov
1. Nutrition and Medicine, 2004, ročník 19, s. 121-128
2. Food review, 1994, zv. 41, s. 60-67
3. Obesity Reviews, 2001, zv. 2, s. 199-211
4. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 2001, zväzok 25, s. 316-324.