Fakultná nemocnica v Halle (Saale) Mliečna kuchyňa

Mliečna kuchyňa vo fakultnej nemocnici v Halle je od začiatku roku 2014 integrovaná do univerzitnej lekárne. Tu sa poskytuje jedlo denne pre predčasne narodené deti, novorodencov a chorých kojencov alebo malé deti. Jedná sa na jednej strane o spracované materské mlieko a na druhej strane o individuálne pripravené diéty alebo mliečne jedlá pripravené na použitie.

fakultná

Rozsah úloh teda zahŕňa:

Existuje zavedený komplexný logistický systém na spracovanie a obohacovanie materského mlieka; každý deň sa spracúva, podáva alebo dodáva až 20 litrov materského mlieka.

Diétne jedlá sa pripravujú pre kojencov a deti s rôznymi vrodenými metabolickými chorobami (aminokyseliny, poruchy metabolizmu mastných kyselín atď.), Ako aj tučné jedlá pre PEG trubice a gastrointestinálne trubice.

Zamestnanci v mliekarenskej kuchyni poskytujú a radia ohľadom hotových jedál, čajov a kaší, ovocných, zeleninových a mäsových pohárov.

Hygiena a kontrola kvality

Implementácia rutinných mikrobiologických kontrol prípravkov a surovín v súlade s pokynmi regulačného orgánu pre potraviny.