Recept na makový kokosový jogurt s čučoriedkami, granátovým jablkom a ovseným zásobníkom ULoop
Iris Lange-Fricke
S mojim viac ako 40 blogom ako odborník na výživu a vášnivý kuchár ukazujem, ako funguje zdravý životný štýl s pozornou a udržateľnou výživou, relaxáciou a cvičením. Podľa môjho hesla ∗ žiť ∗ jesť ∗ s potešením ∗ pohybovať sa!
Malé, okrúhle, nízkokalorické bobule sa často označujú ako superpotraviny a má to veľa dôvodov. Čučoriedky sú bohaté na vitamín C, karotenoidy, horčík, železo a vitamín B6. Vďaka iba 36 kalóriám na 100 gramov máme na kalorickom účte stále dostatok miesta. Bobule majú tiež vysoký podiel sekundárnych rastlinných látok. Zistilo sa, že 100 gramov čučoriedok obsahuje asi 600 až 1400 miligramov flavonoidov, čo je skupina fytochemikálií. Čučoriedka je teda jedným z plodov s najväčším počtom antioxidantov. Najmä tmavomodré pigmenty antokyány majú protizápalový účinok a zachytávajú voľné radikály. To zase zabraňuje starnutiu pokožky a vzniku vrások, posilňuje imunitný systém a chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami. Lesné čučoriedky sú obzvlášť zdravé, pretože obsahujú viac dôležitých živín ako pestované bobule.
Hildegarda von Bingen už vedela: sušené bobule pomáhajú pri hnačkách, je to kvôli trieslovinám, ktoré obsahujú, ktoré bránia množeniu baktérií.
Čučoriedky v kuchyni
Čučoriedky sú v sezóne od júna do septembra. Väčšinou zabalené v malých miskách si ich môžete kúpiť v supermarkete, bioobchode a na týždennom trhu. Ostré, modrošedé s miernym nádychom - sú tam svieže. Bobule sa môžu dokonca skladovať jeden až dva týždne pri nulových stupňoch. Bohužiaľ strácajú arómu a získavajú mierne horkastú chuť. Preto je lepšie ihneď občerstviť alebo osušiť, ak ich v kuchyni skončilo príliš veľa. Dajú sa tiež dobre zmraziť.
Čučoriedky sú citlivé bobule a rýchlo sa otlačia, preto by sa s nimi malo manipulovať a starostlivo ich umyť. Bobule chutia čisto alebo na cukre a vynikajúco sa hodia do jogurtu, tvarohu, ovocného šalátu, s kvasnicovými knedličkami, na koláče alebo do muffinov. Bobule chutia tiež vynikajúco. Bobule chutia senzačne na šaláte, v hnedej omáčke so seitanom alebo tofu, ako čatní s trochou čili. Ak chcete aj v zime jesť niečo z bobúľ, môžete z nich pripraviť džem, lekvár alebo kompót.
Tip: Lepšie je nedivať sa divoko! Kvôli lišajovej pásomnici sa odporúča lesné ovocie veľmi dôkladne umyť alebo ho zohriať na viac ako 60 stupňov. Týmto spôsobom je možné zabiť vajíčka patogénu. Infekcia lesnými plodmi je však extrémne zriedkavá.
Zdravé a rýchle: makový kokosový jogurt s čučoriedkami, granátovým jablkom a ovosom
Makový kokosový jogurt s čučoriedkami, granátovým jablkom a ovosom
Čas prípravy: 5 minút
Zloženie pre 2 osoby:
300 g kokosového jogurtu
1 lyžička maku
1 lyžička ľanového oleja
2 hrste čučoriedok
2 lyžice semien granátového jablka
6 lyžíc chrumkavých ovsených vločiek