Falošná polievka (s hubami pleurotus)
Tento recept je ideálny pre ľudí, ktorí sa nachádzajú v nasledujúcich situáciách:
- Milujem polievky obsahujúce cesnak;
- Milujem brušnú polievku, ale z rôznych dôvodov už nemôžem konzumovať zvieraciu verziu.
Možno vám bude chýbať niekoľko situácií, ale myslím si, že sa nemusíme príliš sústrediť na to, čo bolo napísané skôr, ako na recept.
Falošná polievka (s pleurotom) je veľmi zdravé jedlo, ktoré môže jesť aj vegetariánske ovocie lakto. Má vysoký obsah vápnika a ďalších minerálov, vitamínov, dobrých tukov a rastlinných bielkovín. Nebojte sa tukov obsiahnutých v tejto polievke, pretože viac ako 50% je rastlinného pôvodu.
Suroviny na päť porcií falošnej brušnej polievky (s hubami pleurotus)
- 500 gramov pleurotu;
- 250 gramov smotany s 12% tuku;
- pohár jogurtu 125 gramov;
- červená cibuľa (veľká);
- 30 gramov zeleru;
- 100 gramov petržlenu alebo petržlenovej vňate;
- 3 mrkvy - 300 gramov;
- 1/5 petržlenovej vňate;
- hlava cesnaku;
- vaječný žĺtok;
- 50 ml olivového oleja;
- ½ čajovej lyžičky korenia;
- soľ podľa chuti;
- 5-10 čajových lyžičiek šiškového octu a ½ šišky;
- 2 l vody.
Ako pripraviť falošnú brušnú polievku (s hubami pleurotus)
Pridajte vodu, trochu soli, cibuľu nakrájanú na štyri, mrkvu (iba dve) a zeler nakrájaný väčší, rovnako ako petržlenovú vňať alebo petržlenovú vňať. Nechajte na strednom ohni s pokrievkou 40 minút.
Pleurotus nakrájajte na prúžky bez nôh (použite na iné jedlo alebo vložte do mrazničky na neskoršie použitie). Nohami môžete pripraviť guláš z pleurota s hubami celými pleurotami.
Odstráňte zeleninu (môže sa použiť na krémovú polievku, ako je tu uvedené) a vložte pleurotus. Nechajte na strednom ohni s pokrievkou 25-30 minút.
Žĺtka zmiešame so smotanou, jogurtom, prelisovaným cesnakom, soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Postupne dajte polievku (z hrnca) a potom zmes dajte na polievku (do hrnca) a duste ju 5-10 minút (dobre premiešajte).
Na 50 ml olivového oleja orestujte mrkvu a do polievky dajte iba olej (použite kovové sitko).
Pridajte podľa chuti, ocot a nakladanú papriku (nakrájaný šiška). Postupujte ako pri predtým použitej zmesi. Na záver dochutíme soľou a korením.
Ak chcete, môžete pridať viac zelenej petržlenovej vňate (ja som to neurobil).
Náklady na päť porcií falošnej brušnej polievky (s hubami pleurotus) sú približne 13 - 15 RON (ceny za rok 2015).
Ako slúžiť
Podávame horúce, tiež s feferónkami. Ak chcete, môžete pridať aj ocot a smotanu.