Farebne odlíšená strava, vysvetlená odborníkmi na výživu
Lekári z výživovej kliniky Dietalia a z lekárskej rady nám vysvetľujú, ako pripraviť diétu farebne odlíšenú.
Skúste si spomenúť, čo ste včera jedli! Čo na druhý deň? Čo minulý týždeň? Máte pestrú stravu alebo jedlá, ktoré podávate, pravidelne opakujete?
Hovorí sa, že zdravá strava, ktorá nás láka a láka svojimi chuťami a odtieňmi, je taká, ktorá oplýva „farebnými“ potravinami. Takže o tom premýšľajte! Existuje toľko ovocia a zeleniny rôznych farieb alebo príchutí, že by bolo možné každý deň jesť niečo iné, aby sme sa nikdy nenudili svojimi chuťovými zmyslami.
Farebne odlíšená strava nám prináša veľa výhod pre pohodu tela. Je obzvlášť užitočný na prevenciu rakoviny, ale môže byť úspešným riešením pri chudnutí nechcených kilogramov.
Farebne odlíšená strava tiež vyvoláva poplach pred použitím cukru a tukov, podporuje pohyb a podporuje konzumáciu vyvážených dávok zdravých potravín.
Potraviny povolené v farebne odlíšenej strave
Dr. David Heber, riaditeľ UCLA Centra pre výživu ľudí, hovorí, že akékoľvek jedlo, ktoré je intenzívne zafarbené, sa môže jesť neopatrne. Autor samozrejme odkazuje na živé jedlo, ako sú intenzívne zafarbené paradajky, nie na červené mäso. Preto je základnou myšlienkou jesť čo najviac čerstvého ovocia a zeleniny. Povolené sú sójové bôby, bielok, celozrnné výrobky, olivový alebo avokádový olej, klimatizované kukuričné lupienky alebo dokonca biele kuracie mäso.
Vyhýbajte sa čo najviac vysokotučné mäso, celé vajcia, chovaný losos, maslo a margarín.
Princípy, na ktorých je založená farebne odlíšená strava
Nami navrhovaná farebná diétna strava je založená na princípe, že farby potravín znamenajú nielen to, že jedlo vyzerá dobre, ale aj to, aké výživné látky obsahujú, majú rôzne farby. Čím intenzívnejšia je určitá farba potraviny, tým vyšší je obsah určitých živín.
- Červená: Červené potraviny obsahujú látku zvanú lykopén, ktorá znižuje riziko rakoviny. Ide napríklad o paradajky, melón alebo červený grapefruit. Existujú aj tmavočervené alebo dokonca fialové jedlá, ako sú hrozno, červené víno, jahody, čučoriedky a červené jablká.
- Oranžová: oranžové jedlá (napríklad mrkva, mango alebo sladké zemiaky) obsahujú alfa a beta-karotén, ktoré uľahčujú medzibunkovú komunikáciu a spomaľujú vývoj nádorov.
- Žltá/oranžová: Pomaranče, mandarínky, papája alebo nektárinky obsahujú veľké množstvo vitamínu C (ktorý chráni bunky) a beta-kryptoxantín, jeden z mnohých karotenoidov, ktoré Dr. Heber odporúča.
- Žltá zelená: špenát, zelenina, žltá kukurica, zelený hrášok alebo avokádo sú bohaté na karotenoidy, ako sú luteín a zeaxantín, ktoré prispievajú k zdraviu očí.
- zelená: brokolica, ružičkový kel a bok choy (rastlina príbuzná čínskej kapuste) obsahujú sulforafan, izotiokyanáty a indoly, ktoré stimulujú pečeňové bunky k syntéze určitých zložiek, ktoré bojujú proti rakovine spôsobenej chemickými látkami.
- Biela/Zelená: cesnak, cibuľa, zeler, biele víno, čakanky alebo pažítka obsahujú flavonoidy, ktoré chránia bunkové membrány.
Názor špecialistov na farebne disociovanú stravu
Dr. David R. Jacobs, profesor epidemiológie na Minnesotskej univerzite v Minneapolise, hovorí, že „pokiaľ ide o stravu, celok je lepší ako súčet častí“. Dodáva, že „v potravinách je obsiahnuté množstvo výživných látok, ktoré ani nie sú známe, a ich kombinovaný účinok môže byť lepší, ako keby sa brali osobitne.“.
Dr. Heber je ctihodný výskumník. Veľké množstvo odborníkov na výživu zastáva názor, že ľudia by mali jesť viac ovocia a zeleniny rôznych farieb.
Aj keď má vyššie popísaná takáto farebne odlíšená strava svoje potvrdené a nepopierateľné výhody, je škodlivé jesť príliš veľa všetkého, dokonca aj farebnej zeleniny. Dr. Herber zakazuje jesť maslo alebo margarín, uprednostňuje mierne množstvo olivového alebo avokádového oleja.
Nebojte sa, ak si myslíte, že konzumácia 5 až 9 porcií zeleniny a ovocia denne je príliš veľa! S takouto diétou môžete postupne začať. Do cereálií, ktoré konzumujeme ráno, môžete pridať nejaké banány a jahody. Na obed sa môžeme rozhodnúť pre extra porciu šalátu namiesto zemiakov alebo cestovín. A ... keď už hovoríme o šaláte, môžete začať niekoľkými listami šalátu, do ktorých môžete pridať hrozno, plátky pomaranča, černice alebo maliny. Prajeme vám teda dobrú chuť do jedla a farebnú chuť do jedla!