Farebné recepty robia zázraky - rakovina prsníka
Ovocie a zelenina sú zdravé! Čo však robí mrkvu, jahody a podobne tak cenné pre vyváženú stravu? Dôležitú úlohu zohrávajú sekundárne rastlinné látky: široká škála zlúčenín, ktoré pomáhajú rastlinám prežiť a z ktorých ochranných účinkov môžeme mať tiež úžitok. Niektoré z nich majú obzvlášť dôležitú vlastnosť: ako antioxidanty viažu agresívne zlúčeniny kyslíka. Týmto spôsobom chránia bunky pred poškodením - a tým nás udržiavajú mladými a zdravými.
Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, človek si často prečíta, aké dôležité je ovocie a zelenina. Jedným z dôvodov je veľmi zvláštna vlastnosť rastlín: tvoria množstvo rôznych zlúčenín, ktoré im pomáhajú prežiť, takzvané sekundárne rastlinné látky. Okrem iného sú zodpovedné za arómu a farbu ovocia a zeleniny. Tieto látky sú cenné aj pre nás ľudí. Sekundárne rastlinné látky môžu znižovať krvný tlak a hladinu lipidov v krvi, pôsobiť antibioticky, posilňovať imunitný systém a stimulovať trávenie - vymenujeme len niekoľko pozitívnych vlastností.
Odporúčanie „5x denne - zelenina a ovocie“ je dobrým základom pre vyvážené menu, v ideálnom prípade by ste mali používať 3x zeleninu a 2x ovocie, aby ste udržali nízky obsah cukru. Nemali by však chýbať ani ďalšie rastlinné potraviny, ako sú zemiaky, celozrnné výrobky, strukoviny, kakao, bylinky a semená.
Najlepšie je konzumovať rastlinné jedlá každý deň - podľa pravidla: farebné, farebné, čerstvé, sezónne a regionálne. Najlepšie je priamo pod šupkou, takže má zmysel jedlo poriadne umyť a iba v prípade potreby ich olúpať.
Chráňte bunky antioxidantmi
Metabolické procesy v našom tele sú veľmi zložité. Chemické reakcie v bunkách vždy vytvárajú kyslíkové zlúčeniny, ktoré veľmi silno reagujú s inými molekulami - takzvanými voľnými radikálmi. To narúša metabolické procesy a môže zničiť dôležité spojenia. Vedci hovoria o „oxidačnom strese“. Tento oxidačný stres môže spôsobiť poškodenie buniek. UV žiarenie, fajčenie, stres, znečisťujúce látky vo vzduchu a chemikálie, ale aj terapeutické látky podporujú tvorbu voľných radikálov. Existuje však množstvo chemických zlúčenín, vďaka ktorým môžu byť voľné radikály neškodné, tzv Antioxidanty. Naše telo sa môže brániť proti voľným radikálom tvorbou antioxidantov, túto úlohu na seba berú niektoré enzýmy. Podporujme ho tiež stravou, ktorá je tiež bohatá na antioxidanty!
Pravdepodobne ste už počuli o najslávnejších antioxidantoch: rovnako aj o vitamínoch C a E. Beta karotén je známe, že sú schopné neutralizovať voľné radikály. Beta-karotén patrí do skupiny sekundárnych rastlinných látok, ktoré sú známe ako Karotenoidy sú určené. Jedná sa o červeno-oranžové farbivá. Rastliny musia absorbovať veľa slnečného žiarenia, aby prežili. Karotenoidy ich chránia pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, ktoré sú spôsobené podielom UV lúčov. Robia to isté v našom tele: Zachytávajú voľné radikály, takže majú antioxidačný účinok. To sú ďalšie antioxidanty Glukozinoláty vyrobené z reďkovky alebo kapustovej zeleniny.
Mnoho štúdií sa zaoberalo účinkami antioxidantov na naše zdravie. To však zatiaľ neprinieslo nijaké jasné odporúčania týkajúce sa spotreby.
Je v tom veľa dobrého - prehľad
Sekundárne rastlinné látky majú nielen antioxidačný účinok. Vedci ich kvôli svojim chemickým vlastnostiam rozdeľujú do rôznych skupín, ktoré majú veľa zdraviu prospešných vlastností. Nasledujúca tabuľka poskytuje malý výber:
Všetky tieto zložky môžu mať priaznivé účinky na zdravie. Avšak vysoké dávky ďalších prípravkov sa neodporúčajú a môžu mať negatívny vplyv na liečbu rakoviny. Spotrebu je potrebné vždy konzultovať s ošetrujúcim lekárom.
Phytooe estrogén (pozri tabuľku) sa môže vyvinúť hormonálny účinok, podobný ľudskému hormónu estrogénu, iba vo veľmi oslabenej forme. Preto pri konzumácii týchto potravín počas hormonálnej liečby rakoviny neexistujú žiadne obmedzenia, ak sa konzumujú maximálne dvakrát denne.
Tip: S smoothies zo zeleniny a ovocia môžete pohodlne vypiť dve porcie dennej potreby. Spojte napríklad hrsť „zeleného“ (listový špenát, jahňací šalát alebo mrazený kel) s hrsťou „sladkého“ (banán, mango alebo mrazené bobuľové ovocie) a pohár „tekutiny“, ako je napr. B. Mlieko (kravské, ovsené, mandľové alebo kokosové mlieko, džús alebo čaj).
Okrem toho sa odporúčajú všetky zeleninové variácie, napríklad pyré (napr. Ružičkový kel, hrášok alebo tekvicové pyré), šaláty a samozrejme dusená, vyprážaná alebo varená zelenina. Zdravé a chutné jedlo završuje niekoľko orieškov, semiačok a byliniek ako ozdoba.