Farebný coleslaw - jednoduchý; rýchly recept na blog o celých potravinách z coleslaw
Najmä teraz v často sivej severonemeckej zime potrebujeme na tanieri farbu a vitamíny! Za posledných pár týždňov sme s radosťou pripravili farebný šalát z rôznych druhov kapusty. Coleslaw môže zo začiatku znieť trochu nenápadne, ale pri správnom obliekaní môže ísť o skutočnú chuťovú explóziu. Okrem toho je surová kapusta najlepšou miestnou superpotravinou - dobrý dôvod, prečo ju v zime zaraďovať do jedálnička častejšie.
Zjedzte dúhu
V angličtine existuje výživové odporúčanie „Jesť dúhu“ (v preklade „Jedz dúhu“), to znamená jesť ovocie a zeleninu čo najfarebnejšie, a preto rozmanitejšie. Toto je pekné pravidlo, pretože rôzne zafarbené ovocie a zelenina zvyčajne obsahujú obzvlášť dôležité ďalšie dôležité látky. Takže ak sa stravujete farebne, automaticky získate celú škálu životne dôležitých látok. Náš coleslaw je nádherne farebný a preto nádherná dúha vitálnych látok.
Zelný šalát je tiež skvelým spôsobom, ako vyskúšať rôzne druhy kapusty v surovom stave. Dlho sme si neuvedomovali, že všetky druhy kapusty sa dajú konzumovať aj v surovom stave. V našom recepte používame biele, červené a kel. Proporcionálne sa dajú použiť aj iné odrody, ako napríklad špicatá kapusta, kapusta savojská a ružičkový kel, v závislosti od toho, čo je momentálne k dispozícii.
Takto sa stáva coleslaw vynikajúci
Aby šalát s dostatkom kapusty chutil a bol ľahšie stráviteľný, považujeme za dôležité kapustu nakrájať alebo nastrúhať najemno. Ruky tiež úhľadne premiesime listy kelu. Vďaka „masáži“ sú listy kelu mäkšie a ľahšie sa žujú.
Okrem toho by sa malo použiť veľké množstvo zálievky, inak by mohol byť kapustový šalát ľahko príliš suchý. V anglicky hovoriacich krajinách je „Coleslaw“ alebo coleslaw často oblečený s množstvom majonézy. V našom variante používame krémový dresing zo sezamu (tahini), čerstvo vylisovanej pomarančovej a citrónovej šťavy a ako sladidlo trochu datlí alebo medu.
Do šalátu použijeme šalotku na pikantnú nôtu. Na rozdiel od iných cibúľ sú tieto menej korenené. Majú sladko-korenistú arómu a chuťovo nie sú také dominantné.
4 dobré dôvody, prečo pravidelne jesť surovú kapustu
Zaradenie surovej kapusty do jedálnička má veľa výhod.
1. Kapusta je zdraviu prospešná
Čerstvá kapusta je v zime vynikajúcim dodávateľom vitamínov a ďalších životne dôležitých látok. Napríklad všetky druhy kapusty sú veľmi bohaté na vitamín C. Kapusta obsahuje aj veľa fytochemikálií, ktoré posilňujú imunitný systém a zabraňujú chorobám. Kapusta je preto najlepšou miestnou superpotravinou.
2. Kapusta je prospešná pre životné prostredie
Kapusta, ktorá sa dá kúpiť v Nemecku, sa často pestuje aj v Nemecku. Inak to pochádza minimálne z Európy. Krátke prepravné trasy a krátke doby skladovania spôsobujú pomerne málo skleníkových plynov a znečisťujúcich látok. Okrem toho je kapusta dosť robustná a nemusí sa (v skutočnosti) prácne baliť. Takto sa zabráni vzniku odpadu. Každý, kto kupuje aj ekologicky vypestovanú kapustu, podporuje udržateľné poľnohospodárstvo, ktoré je šetrnejšie k životnému prostrediu.
3. Kapusta je dobrá pre peňaženku
Na šalát nastrúhame kapustu. Rýchlo tak vznikne neskutočné množstvo, aj keď v recepte použijeme iba 100 g na jeden druh kapusty. Z jednej hlávky kapusty sa dá ľahko pripraviť niekoľko jedál. Keďže kapusta nie je nijako zvlášť drahá, dostávame veľa jedál za málo peňazí.
4. Coleslaw šetrí čas 😉
Colný šalát sa ľahko pripravuje a na druhý deň chutí vynikajúco. Šalát je preto ideálne vhodný na prípravu jedla - to znamená na šikovnú prípravu jedla, pri ktorej sa jedlo pripravuje na viac jedál v jednej kuchyni.
Takže je veľa čo povedať, aby ste jedli veľa surovej kapusty alebo šalátu. 🙂
Dúfame, že vás náš recept na šalátový šalát potešil a tešíme sa na vaše hodnotenie! Aké sú vaše obľúbené šaláty v zime?