Fazuľa a šošovica, zázračné jedlo Mobilné
Málokto vie, že fazuľa je rovnako bohatá na bielkoviny ako kuracie mäso, ryby alebo vajcia. Okrem toho má nízky obsah tukov, kalórií a sodíka, obsahuje vlákninu, komplexné sacharidy a mierne množstvo omega 6 mastných kyselín.
Fazuľa je dobrá pre ľudí s cukrovkou kvôli nízkemu glykemickému indexu, čo znamená, že nespôsobujú zápaly v tele a nespĺňajú váš hlad, pretože obsahujú malé množstvo cukru.
Podľa Oprah.com má šálka fazule asi 15 gramov vlákniny, čo je viac ako polovica odporúčanej dennej hodnoty, takže zostanete nabití energiou od rána do večera. Okrem toho je toto jedlo dobré aj z iných hľadísk:
- dobrý zdroj draslíka, čo znamená, že znižuje krvný tlak a znižuje riziko srdcového infarktu. Polovica šálky (varená) má asi 480 gramov draslíka iba na 5 gramov sodíka.
- Sušená fazuľa je tiež dobrým zdrojom kyseliny listovej, ktorá chráni pred srdcovými chorobami a bráni pôrodom s abnormalitami.
- Štúdia s 10 000 ľuďmi, mužmi aj ženami, zistila, že u ľudí, ktorí konzumujú fazuľu najmenej 4-krát týždenne, je o 20% vyššia pravdepodobnosť vzniku srdcových chorôb.
- ďalšie štúdie ukazujú, že za 2 - 3 týždne konzumácie konzervovaných alebo sušených bôbov klesne hladina cholesterolu o 10%.
- fazuľa aj šošovica majú protizápalové vlastnosti vďaka antioxidantom, podobné tým, ktoré obsahujú čaj, grapefruit, červené víno alebo kakaové bôby. Červené fazule vo fazuli majú antioxidačný účinok 50-krát väčší ako vitamín E.
Čím lepšie fazuľa pred varením zmäkne, tým skôr bude jedlo hotové. Ak je vopred dobre pripravený, netrvá dlhšie ako 45 minút. Mnohí sa obávajú, že ak budú jesť fazuľu, budú mať plyn, ale tomu sa dá zabrániť postupným zvyšovaním množstva konzumovanej fazule za deň.
Šošovica príbuzná fazuli je tiež bohatá na vlákninu a bielkoviny, ale má výhodu v rýchlejšom varení. Predtým nevyžaduje namáčanie, ale treba ho len skontrolovať, či neobsahuje nečistoty, opláchnuť a potom povariť.
pripraviť jedlo z červenej šošovice trvá len 20 minút, u zelenej 30 - 45 minút a pri hnedej 45 - 60 minút. Šošovicu neprisádzajte, pretože ju môžete takto posilniť. Môžete doň pridať širokú škálu korenia, najmä zázvoru a kurkumy.