Fazuľa Edamame - perfektná keto príloha a občerstvenie - TastyKeto
Keby sme vedeli, že lahodné fazule edamame, ktoré si radi objednávame od Ázijčanov ako milovaný predkrm, je možné kúpiť aj v supermarkete (Edeka) v oddelení mrazenej zeleniny, slúžili by sme im doma celé roky. Alebo vo vašom obchode v Ázii za rohom. Pretože fazuľa edamame posypaná morskou soľou je skoro naše obľúbené ázijské občerstvenie!
Čo sú to fazule edamame ?
Až donedávna sme vlastne nevedeli, čo presne tieto lahodné fazule s nízkym obsahom sacharidov sú. Edamame sú pôvodom z Japonska, kde sa jedia k pivu ako občerstvenie v bare. Názov (枝 豆) je japonský názov pre nedozreté sójové bôby a doslovne znamená „fazuľa“, pravdepodobne preto, že sa tradične predávali s ešte pripevnenými tyčinkami.
V skutočnosti sú fazule edamame jednou z najpopulárnejších a najuniverzálnejších potravinárskych plodín na svete. Sú zelené a líšia sa farbou od bežných sójových bôbov, ktoré sú zvyčajne svetlohnedé až béžové. Fazuľa edamame sa varí a konzumuje ako občerstvenie v mnohých ázijských krajinách už tisíce rokov.
Sú fazule edamame ketogénne? ?
Fazuľa edamame je nielen s nízkym obsahom sacharidov, ale perfektne sa hodí aj ku ketogénnej strave, pretože je jedným z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín, a preto je často obľúbená medzi vegánmi a vegetariánmi ako občerstvenie. Jedna šálka vareného edamame poskytuje asi 18,5 gramu bielkovín. Fazuľa vám navyše poskytne esenciálne aminokyseliny. Fazuľa má iba 5,7 g sacharidov na 100 g. Pretože nejete škrupinu, musíte jesť veľa fazule, aby ste sa dostali na 100g. Takže ideálne ako keto občerstvenie.
Ako sme už vysvetlili v jednom z našich znalostných blogov (nájdete ho tu), rýchle trávenie a príjem sacharidov zvyšujú hladinu cukru v krvi vysoko. Rovnako ako iné fazule, aj edamame skutočne nezvyšuje hladinu cukru v krvi, a preto ho možno každý deň zahrnúť do keto diéty.
Znalostná skutočnosť: Dokonca aj sójový proteín, tofu, miso, tempeh a sójová omáčka sú vyrobené z fazule edamame.
Príprava:
Príprava trvá len pár minút. Potrebujete len fazuľu edamame (čerstvú alebo mrazenú) a vločky z morskej soli.
Fazuľu jednoducho povarte v mierne osolenej a vriacej vode po dobu 5 minút a potom ju v peknej miske posypte vločkami morskej soli. Môžu sa však tiež dusiť v mikrovlnnej rúre alebo vyprážať na panvici.
Ak chcete zistiť, či sú fazule edamame správne uvarené, rozdrvte jednu medzi prstami. Dužina by sa mala ľahko rozpadnúť a sploštiť. Ak to tak nie je, budete musieť nechať fazuľu chvíľu povariť.
Ale buď opatrný: Edamame by sa mal v každom prípade variť, pretože vnútorná fazuľa v škrupine je toxická, ak sa konzumuje surová a môže mať alarmujúci vplyv na ľudský tráviaci systém.
Tip:
Ak edamame nie je toľko zjedené priamo zo škrupiny, môžete tiež vybrať jednotlivé fazule zo škrupiny a zmiešať ich napríklad s čerstvým šalátom.