Fazuľa s cukrovkou výhody a škody, recepty, ako variť Kompetentne o zdraví na iLive
Špecialista na článok
Porušenie metabolizmu glukózy u diabetikov ich vedie k tomu, aby zodpovedne pristupovali k svojej strave a používali diétu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Základom ich stravovania sú mäso, ryby, morské plody, hydina, kapusta, uhorka, cuketa, čerstvé bylinky, orechy. Je však možné mať obličkové fazule pri cukrovke typu 1 a typu 2, pretože obsahuje veľa prospešných látok a môže diverzifikovať stravu pacienta? Ukazuje sa, že v alternatívnej medicíne dokonca existujú recepty na liečbu diabetes mellitus odvarom z fazule.
[1], [2], [3]
Služby
Aký druh fazule určuje nielen možnosť pridania do vášho jedálnička pre diabetikov, ale aj potreba tak urobiť? Je bohatý na bielkoviny, aminokyseliny, vlákninu, vitamíny B, E, C, K, F, P, skupinu B, minerálne soli, organické látky a kyseliny, zinok, jód, antioxidanty, škrob, fruktózu. Tieto zložky pomáhajú metabolizmu, tráveniu, priaznivo pôsobia na pankreas, posilňujú nervový systém, imunitu, sklovinu zubov a kostí. Hlavný prínos pre túto kategóriu ľudí však spočíva v jedinečnom pomere bielkovín, aminokyselín a sacharidov, ktoré môžu vykonávať funkcie inzulínu - znižujú hladinu cukru v krvi a vylučujú toxíny z tela, ktoré vznikajú v dôsledku otravy vysokou hladinou glukózy.
Surová fazuľa
Pokiaľ ide o surové bôby pri cukrovke, existujú zásadne opačné úsudky: niektoré sú rozhodne proti, pretože to môže následne narušiť trávenie, spôsobiť plynatosť, bolesti brucha, iné odporúčajú vychutnať si 5 fasolinských nocí a ráno ich jesť nalačno, premyje sa vodou, v ktorej napučí. Pravdepodobne je najlepšie experimentovať na sebe, ak to nemá nepríjemné následky, môžete použiť takúto alternatívnu metódu znižovania cukru.
[4]
Čierne fazule
Pri cukrovke nie sú čierne fazule o nič menej užitočné ako iné druhy. Aj keď kvôli farbe je menej populárny, ale svojím zložením ako mnoho užitočných látok ako napríklad povedzme tradičná biela.
Čierne fazule majú vynikajúce imunomodulačné vlastnosti, chránia telo pred infekciami a baktériami, zlepšujú črevnú flóru, sú filtrami na odpadové látky a toxíny.
[5]
Konzervované fazule
Fazuľa z konzervy ľahko stratí svoju kvalitu (zostáva až 70% vitamínov a 80% minerálov). Ale to nie je výhovorka, ktorá by ich vylúčila z diéty. Je nízkokalorický a obsah bielkovín je blízky niektorým druhom rýb a mäsa, hodí sa k rôznym produktom. Môže sa použiť ako samostatný pokrm a ako prísada do šalátov alebo príloh.
[6]
Fazuľové listy
Na prípravu jedál z fazule sa fazuľa extrahuje z toboliek a listy jej zostanú. Diabetici ich nemusia vyhadzovať, pretože je to úžasná surovina na výrobu liečivého vývaru. Obsahujú najdôležitejšie mikroelementy, flavonoidy, aminokyseliny pre organizmus: lyzín, terosín, arginín, tryptofán, metionín. Glukokinín vo svojom zložení podporuje najrýchlejšiu absorpciu glukózy a kaempferol a kvercetín posilňujú steny krvných ciev, čo je v tejto patológii dôležité v súvislosti so sprievodnými ochoreniami. Môžu sa zberať na jeseň po zbere. Sušia sa a skladujú v pohári alebo smalte. Polievkovú lyžicu mletej suroviny zalejte pohárom prevarenej vody izbovej teploty a dajte na vodný kúpeľ pod pokrievku na 15 minút. Kmeň po hodine, pridajte plný pohár vody, pol hodiny pred jedlom, polovicu trikrát zohrejte.
[7]
Fazuľové rezy
Zelené fazuľové struky bez liahnutia sa tiež úspešne používajú pri liečbe cukrovky. Aj keď obsahujú menej živín, majú aj menej kalórií. Pre porovnanie: v 150 gramoch varenej fazule - 130 cm3 a v rovnakých váhových tobolkách - iba 35. Pretože je cukrovka spojená s metabolickou poruchou a je často sprevádzaná obezitou, je to dôležitý faktor. Lusky fungujú ako akýsi filter pre telo, odvar z nich odstraňuje toxíny a jedy, odstraňuje tekutiny.
Pri cukrovke sa varí zelená, nie sušená. Bujón sa pripravuje nasledovne: hrsť fazule (dá sa nakrájať na menšie kúsky) sa zaleje vodou (1 l), po uvarení sa 15 minút na malom ohni roztopí, potom sa umiestni pod pokrievku 1,5 hodiny Hodiny vylúhované. Pred jedlom vypite pol pohára trikrát denne. Plní ľudia môžu byť plným pohárom.
[8]
Namočená fazuľa
Fazuľa je zvyčajne pred prípravou namočená. Prečo sa to robí a čo tam je? Fazuľa obsahuje kyselinu fytovú - anti-výživnú látku, ktorá ich chráni pred baktériami a inými škodcami. Príroda vymyslela taký mechanizmus, ktorý zabráni klíčeniu plodu, a potom sa syntetizuje enzým fytáza, ktorý uvoľňuje všetky užitočné minerály a vitamíny, aby zabezpečil rast novej rastliny. V ľudskom tele sa látky, ktoré neutralizujú kyselinu fytovú, nevyrábajú, takže fazuľa, ktorá neprešla prípravným štádiom, bude interferovať s asimiláciou stopových prvkov, bielkovín, tukov, škrobu, sacharidov. V prírode existuje veľa rôznych druhov fazule, ale na varenie s cukrovkou a všetkých ostatných potrebujete iba vopred namočenú fazuľu.
Biele fazule
Najčastejšie v našich končinách sú biele fazule. Je milovaný tým, že nemení farbu jedál, je požadovanou prísadou do boršču, vinaigretov, šalátov. Jedná sa o univerzálny produkt, ktorý je vhodný pre rôzne diéty.
Podporuje regeneráciu buniek, čo znamená rýchle hojenie rán a prasklín na pokožke, a tiež je známa jeho antibakteriálna vlastnosť. Biele fazule s cukrovkou sa dajú jesť bez obmedzení.
červené fazule
Červená farba fazule vyzerá veľkolepo ako príloha, medzi Indmi, národmi Kaukazu, Turkami - to je tradičné jedlo. A je to veľmi užitočné pri cukrovke, tk. Je silným stabilizátorom metabolických procesov, dobre reguluje trávenie, posilňuje imunitný systém.
Pre ľudí s nadváhou sa môže stať asistentkou v boji proti nemu, tk. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, po dlhú dobu je tu pocit sýtosti, a zároveň nízkokalorický.
Zelené fazule
Lusky so zelenými fazuľkami špargle sú užitočné pri cukrovke a sú veľmi chutné. Môžete si ich vychutnať nielen v sezóne, ale aj v zime. Za týmto účelom sú ľahko zvárané, ochladené a zmrazené v mrazničke. Výber jedál s ich účasťou je veľmi široký: od príloh až po kúsky šalátu, polievky, druhé jedlá.
Vďaka jemnej textúre je zelenina šťavnatá a príjemná a jej fynolické antioxidanty posilňujú zdravie, posilňujú obranyschopnosť proti infekčným agensom a neutralizujú voľné radikály. Látka zeaxantínu sa vstrebáva do vlákniny očí a posilňuje ich, čo je pre diabetikov veľmi dôležité. Vďaka rozpustnej vláknine špargľa reguluje hladinu cukru v krvi a zabraňuje tak prudkému skoku po jedle.
Kontraindikácie
Fazuľa je nežiaduca pre staršie, tehotné ženy. Kontraindikácie pri jeho použití sú choroby gastrointestinálneho traktu: gastritída s vysokou kyslosťou, vred, kolitída, cholecystitída; Dna; Zápal obličiek. Rovnako ako všetky strukoviny, aj fazuľa môže spôsobovať alergie.
[9], [10], [11], [12], [13]