Fazuľa, výživové fakty, príprava a recepty - Sprievodcovia - Spotrebitelia
Existuje viac ako sto druhov fazule, vrátane francúzskych, bežeckých, bôbov, červených a bielych. Populárna zelenina obsahuje veľa zdraviu prospešných minerálov a vlákniny. Fazuľa je vynikajúcou prísadou napríklad do omáčok na cestoviny, šalátov, dipov, tortilly a pyré. Závisí to od správnej prípravy rôznych druhov fazule.
Prehľad druhov fazule
Fazuľa obsahuje zdravé výživové hodnoty
V bôboch je viac vlákniny ako v ktorejkoľvek inej zelenine, tvrdí odborníčka na výživu Anja Thiesbürgerová. Podľa jej názoru môže pravidelná konzumácia fazule pomôcť znížiť riziko rakoviny hrubého čreva, prsníkov a prostaty. Vysoký obsah antioxidantov a kyseliny listovej môže znížiť riziko mozgovej príhody a zlepšiť hladinu cholesterolu.
Čerstvé, mrazené, sušené alebo konzervované?
Výživový poradca odporúča varenie s čerstvými fazuľami. Spravidla obsahujú najviac výživných látok. Keď veci musia ísť rýchlo, Anja Thiesbürger siahne po mrazených fazuľkách. Sušené fazule je potrebné pred varením dlho namočiť. Vďaka tomu sú ľahšie stráviteľné. Konzervované alebo jarové fazule sa konzervujú zahriatím. To spôsobí stratu živín.
Fazuľu nikdy nejedzte surovú
Fazuľu by ste nemali jesť surovú, tvrdí odborník na výživu Thiesbürger. Obsahujú jedovaté lektíny, ktoré spôsobujú zhlukovanie červených krviniek a spôsobujú zvracanie a hnačky. Preto vždy varte fazuľu.
Čo pomáha proti plynatosti
Fazuľa môže spôsobiť plyn. Naproti tomu odborník na výživu odporúča korenie, ako je fenikel, aníz a kmín, ktoré upokojujú žalúdok a črevá.
Recepty s fazuľou
Ako šalát, príloha alebo vynikajúce pyré: fazuľa sa dá pripraviť na veľa spôsobov, je chrumkavá a zdravá. Najlepšie chutia čerstvé. viac
Fazuľa poskytuje vysoko kvalitné bielkoviny
Fazuľa poskytuje cenné bielkoviny, ktoré vás udržia sýtymi na dlhú dobu. Sú ideálne na redukciu hmotnosti. Kvôli vysokému obsahu purínov by mali byť pacienti s dnou pri jeho konzumácii opatrní. viac