Fazuľová polievka s receptom
Medzi mojimi zásobami z mrazničky som mal vždy zopár vrecúšok fazule, ktoré som premenil na droždie alebo šalát a teraz je na rade chutná polievka. Fazuľa má výhodu v tom, že sa veľmi ľahko varí a zachováva si celé zrná, ne kaší. Preto je veľmi dobrý, hlavne do šalátov. Preto, keď sa objaví na trhu, vložil som do mrazničky niekoľko vreciek fazule, ktoré sa časom ukážu ako veľmi dobré a užitočné. Z ingrediencií dole som pripravil 3 litrový hrniec polievky.
prísady
- 300 - 350 gramov bielej fazule
- 3 mrkvy
- 2 petržlenové vňate
- 1/2 zeleru
- 1 papriku
- 3 paradajky
- 2 cibule
- 1 zväzok petržlenových listov
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- slnečnicový olej na stuženie cibule, papriky a paradajok
- soľ
- korenie
Spôsob prípravy
Fazuľu vyberte z mrazničky a po rozmrazení opláchnite a povarte v 3 litroch studenej vody. Po niekoľkých varoch preceďte, vodu zlikvidujte a priveďte späť do varu, ale s horúcou vodou. Podľa potreby pena.
Medzitým očistíme mrkvu, petržlen a zeler, umyjeme a nakrájame na požadované tvary, potom dáme zovrieť do hrnca, kde sa bude robiť polievka.
Cibuľa sa očistí, umyje, nadrobno poseká a podusí na dostatočnom množstve oleja, aby sa nespálila, ale aby iba mierne zmäkla.
Paradajky umyte, ošúpte semiačka, nakrájajte na kocky a osmažte na cibuľke.
Paprika je umytá, očistená od semien a viniča, nakrájaná na kocky a tiež stuhnutá, nad paradajkami a cibuľou.
Listy petržlenu sa zbierajú, umyjú, sušia a nadrobno nakrájajú.
Po zmene vody na fazuľu a uvarení ďalších dvoch alebo troch varov ju sceďte a pridajte do polievkového hrnca. Pokračujte vo varení ďalších dvoch alebo troch varov, potom pridajte cibuľu, papriku a stužené paradajky.
Paradajkovú pastu zriedime polievkovým leskom a pridáme do hrnca. Po ďalších dvoch varoch dochutíme soľou a korením, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a vypneme oheň zo sporáka.
Polievku prikryjeme pokrievkou a po 15 minútach ju môžeme podávať s červenou cibuľou alebo s čerstvou feferónkou alebo nakladanú v octe.