Feniklové vlastnosti a výhody
Fenikel má cenné výživové vlastnosti (vedecký názov je Foeniculum vulgare).
Fenikel je možné použiť v kuchyni, ale aj na prírodné ošetrenie mnohých chorôb. Presnejšie povedané, semená feniklu sú cenné pre zdravie, ak sú pripravené vo forme čaju infúziou. Fenikel sa používa na zlepšenie trávenia, boj proti plynatosti, na liečbu hypertenzie, na zvýšenie produkcie mlieka u dojčiacich matiek a na prírodnú liečbu chorôb dýchacích ciest a zažívacieho traktu. Je vynikajúci v boji proti obezite, pretože potláča chuť do jedla a vytvára pocit sýtosti.
Fenikel patrí do rodiny Umbelliferee - do rovnakej rodiny ako petržlen, mrkva, kôpor a koriander. On má aromatická chuť spojené so sladkým drievkom a anízom. Textúra fenikel je podobný ako zeler, priečne pruhovaný a chrumkavý. Stredomorská kuchyňa (jediná, ktorú UNESCO ocenilo na univerzálnom dedičstve ľudstva) obsahuje fenikel v mnohých receptoch. Fenikel je chrumkavý a mierne sladký. Skladá sa z a biela alebo svetlozelená žiarovka z ktorého začínajú superponované stonky. Na vrchu sú pokryté jemné, zelené listy s kvetmi, ktoré poskytujú feniklové semená, ktoré sú vysoko cenené pri prírodnom ošetrení mnohých zdravotných stavov. Všetky časti feniklu - žiarovka, stonka, listy a semená sú jedlé. Plátok nakrájaného feniklu (87 gr) obsahuje veľmi málo kalórií (iba 27 kalórií).
Súčasťou každého zeleninového jedla môže byť aj fenikel (polievky, dusené jedlá, rizoto, rumunský pilaf, šošovicová strava atď.). Vložte fenikel do šalátov, obloha a dokonca aj do musaka. Sprevádza morské plody, mäso, ryby a zeleninu ku všetkým druhom jedál.
Špeciálne zdravotné výhody
Fenikel obsahuje jedinečnú kombináciu fytonutrientov (vrátane bežných flavonoidov a quercitínu) a rôznych kempferolglykozidov, ktoré mu dodávajú silný antioxidačný účinok. Pre vedcov je však najfascinujúcejšou fytonutričnou zlúčeninou feniklu anetol, hlavná zložka prchavého oleja. Niekoľko štúdií preukázalo, že feniklový anetol zmierňuje zápal a pomáha predchádzať rakovine. Okrem špeciálnych fytonutrientov, ktoré obsahuje, je žiarovka feniklu a vynikajúci zdroj vitamínu C. Vitamín C je základný rozpustný antioxidant v tele, schopný neutralizovať voľné radikály v tele. Ak nebudú voľné radikály ponechané bez kontroly, spôsobujú poškodenie buniek, čo vedie k bolesti a poškodeniu kĺbov - príznakom osteoartrózy a reumatoidnej artritídy.
Vitamín C obsiahnutý v cibuľke feniklu má intenzívny antimikrobiálny účinok a je nevyhnutný pre optimálne fungovanie imunitného systému.
Pomáha znižovať hladinu cholesterolu
Feniklová žiarovka obsahuje veľa vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť vysoký cholesterol. Vláknina odstraňuje potenciálne karcinogénne toxíny z hrubého čreva. Okrem vlákniny je fenikel bohatý na folát, vitamín B-komplexu, ktorý je potrebný na premenu nebezpečnej molekuly - homocytesínu - na ďalšie benígne molekuly. Ak má homocysteín vysoké hladiny, môže priamo ovplyvňovať steny krvných ciev, čo sa považuje za dôležitý rizikový faktor pre srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu.
Feniklové recepty
Niektoré rýchle návrhy receptov na fenikel:
Fenikel nie je za normálnych okolností alergénnou potravinou, neobsahuje merateľné množstvo oxalátov alebo purínov, ani nie je zahrnutý v správe Sprievodcu kupujúcim pesticídnych výrobkov z roku 2010 ako jedna z 12 najviac zaťažených potravín so zvyškami pesticídov.
Vitamíny a minerály
Výživový profil pre fenikel: je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Je bohatý na vlákninu, draslík, molybdén, mangán, meď, fosfor a kyselinu listovú. Je tiež bohatým zdrojom vápniku, horčíka a železa.
Upokojujúca kolika s feniklom
Rodičia detí s kolikou sa vždy spoliehali na fenikel pomáha zmierňovať bolesti detí. Niekoľko štúdií preukázalo priaznivé výsledky pri hodnotení účinnosti feniklu pri znižovaní frekvencie a intenzity koliky.
V štúdii publikovanej v roku 2003 v časopise Alternative Therapies vedci tvrdia, že podávanie feniklového extraktu eliminovalo koliku u 65% detí., významne viac ako u dojčiat liečených placebom. Predtým, ako dieťaťu dáte feniklový čaj, poraďte sa s ním.
Fenikel je vhodný aj pre dojčiace matky
Fenikel je všadeprítomný vo všetkých komerčných bylinkových čajových zmesiach pre dojčiace matky. Dojčiace matky môžu piť čo najviac čaju zo semien feniklu.
Feniklový čaj - veľa výhod
Najlepší spôsob prípravy feniklového čaju: Semienka feniklu zľahka rozdrvte čajovou lyžičkou a potom pridajte rozdrvené semená do vriacej vody.
Feniklový čaj je tradičný prírodný prostriedok na liečenie prejavov chorôb dýchacích ciest, ako sú bronchitída a chronický kašeľ, na obličkové kamene, dysmenoreu, nevoľnosť alebo hnačky. Môže byť tiež užitočný pri liečbe bakteriálnych a plesňových infekcií.
Pravidelná konzumácia feniklového čaju pomáha vylúčiť prebytočnú vodu z tela, pretože pôsobí ako diuretikum. Vaky pod očami spôsobené zadržiavaním vody môžete tiež znížiť aplikáciou koncentrovaného čaju pod oči. Okrem prevencie a eliminácie zadržiavania vody, čaj zo semien feniklu pomáha eliminovať toxíny a znižuje riziko problémov s močovými cestami. Má potné vlastnosti, stimuluje potenie. Fenikel je obklad na žalúdok, veľmi dobre upokojuje pálenie záhy a pomáha tráveniu. Ak pijete feniklový čaj pred jedlom, znižuje to apetít a pomáha tak ľuďom, ktorí chcú schudnúť.