Fett diabetesDE - nemecká pomoc pri cukrovke

Robí z tuku tuk?

Našťastie nie! Prinajmenšom ak dbáte na množstvo a kvalitu. S 900 kcal na 100 gramov poskytuje tuk viac ako dvakrát toľko energie ako sacharidy a bielkoviny. Tuk je ale tiež nosičom vitamínov rozpustných v tukoch (vitamíny E, D, K a A) a je telom potrebný na tvorbu telesných tkanív. Pretože nadváha zvyšuje riziko cukrovky 2. typu a tuk je najenergetickejšou časťou stravy, nemalo by sa to tu prekročiť.

diabetesde

Koľko tuku potrebujem?

Asi 60-80 g tuku denne. To zodpovedá 30% z celkovej spotreby energie. Ale tohto množstva sa dá rýchlo dosiahnuť bez toho, aby ste si všimli: Jeden klobása už obsahuje takmer 20 g tuku. Hlavne sa uistite, že jete vysoko kvalitné tuky.

Čo je to kvalitný tuk?

Kvalitné tuky obsahujú obzvlášť veľké množstvo „nenasýtených mastných kyselín“, napríklad omega-3 mastné kyseliny, ktoré telo nevyhnutne potrebuje a ktoré chránia srdce. Vysoko kvalitné tuky sú napríklad olivový, repkový, sójový, orechový a olej zo semien. Tieto oleje by sa nemali prehrievať, a preto sú menej vhodné na vyprážanie. Ale morské ryby, orechy a avokádo obsahujú aj veľa dobrých tukov.

Zlé tuky obsahujú veľa „nasýtených mastných kyselín“ a mali by ste ich jesť radšej menej. Tieto tuky sa nachádzajú v živočíšnych produktoch (okrem rýb). Patria sem: mäso a klobása z hovädzieho, bravčového a iného mäsa, mlieko a mliečne výrobky (syry, jogurty, maslo), vajcia a mnohé zo spracovaných výrobkov (zemiakové lupienky, koláče atď.).

Rastlinné tuky sú zdravšie?

Áno, rastlinné tuky sú zdravšie ako živočíšne tuky. Zdravá strava však nemusí byť synonymom vegetariánskej stravy. Nezaškodí však nezaobísť sa bez mäsa častejšie - pre svoje zdravie a zdravie zeme - a zaradiť do svojho jedálnička viac zeleniny a ovocia. Pretože živočíšny tuk (okrem rýb) obsahuje veľa cholesterolu, čo môže následne viesť k problémom so srdcom. Je lepšie mať v ponuke 2-3 porcie rýb týždenne. Raz mastné morské ryby (losos, sleď, kapor ...) a raz alebo dvakrát nízkotučné ryby (platesa veľká, treska, ...). Hrsť orechov (nesolených!) Deň je chutným občerstvením ako súčasť zdravej výživy a zároveň poskytuje cenné tuky.

Jem len ľahké výrobky

Ak sa vám vôbec nechce obísť sendvič s klobásou z pečene, môžete použiť ľahké výrobky. Ale buďte opatrní: kvôli zachovaniu chuti a pocitu v ústach sa často pridáva veľa prísad a cukru. Okrem toho vás ľahko zláka viac rozmazávať chlieb - koniec koncov, je ľahký - a nakoniec absorbovať viac tuku a energie!

maslo alebo margarín?

Názory sa tu líšia. Na chlebe by ste nemali príliš rozmazávať ani jednu z nich. Výhodou margarínu je, že obsahuje hlavne rastlinné tuky, ale je to vysoko spracovaný produkt. Maslo je na druhej strane prírodnejšie, obsahuje však viac živočíšnych tukov. Tu sa môžete rozhodnúť podľa vlastného vkusu.

Je kokosový olej zdravší ako iné tuky?

Kokosový olej je už nejaký čas chválený a chválený ako zdravá alternatíva k iným tukom. Bohužiaľ, toto verejné hodnotenie je založené na jednotlivých správach, podľa ktorých vás kokosový olej údajne štíhly, lieči Alzheimerovu chorobu a oveľa viac. Tieto pozitívne účinky však vedecké štúdie nedokázali. Kokosový olej má pomerne zlý profil mastných kyselín (vysoký obsah nasýtených tukov), a preto je nezdravý asi ako bravčová masť. Ak chcete kokosový olej používať predovšetkým kvôli jeho chuti, môžete tak urobiť občas. Ak však kokosový olej konzumujete iba zo zdravotných dôvodov, mali by ste sa mu radšej vyhnúť: Nasýtené mastné kyseliny zvyšujú zlý LDL cholesterol a nie sú dobré pre vaše žily alebo srdce.