Filet z lososa s omáčkou z citróna a kôpru - recept

1.Filety z lososa umyte a osušte, odstavte.

citróna

2.Kôpor umyte, pretrepte do sucha a nakrájajte nadrobno. Brokolicu umyjeme a nakrájame na ružičky.

3.Privedieme do varu osolenú vodu, necháme ružičky brokolice povariť asi 4 - 5 minút, scedíme a scedíme.

4.Rybí vývar privedieme k varu s citrónovou šťavou a kôrou, zredukujeme asi na polovicu. Nalejte smotanu k varu, dochuťte soľou, korením a cukrom. Primiešajte nadrobno nasekaný kôpor a omáčku odstavte.

5.Na panvici rozohrejeme olej. Filety z lososa ochutíme soľou, korením a opečieme ich zo šupky asi 4 minúty, otočíme a znovu opečieme asi 2 minúty.

6.Na kastróle alebo na panvici si rozpustíme maslo, krátko v ňom rozohrejeme ružičky brokolice, ochutíme soľou alebo zeleninovým vývarom.

7.Filety z lososa rozložíme na taniere s citrónovou kôprovou omáčkou a brokolicou.

8.Varené zemiaky s ním chutia dobre.

9.Tip: Ak chcete, môžete brokolicu posypať hnedými mandľovými lupienkami.