Filet zo sumca s papájovou zeleninou a chrenovou omáčkou - blog o dobrom jedle

sumca

Na varení je pekné to, že si v podstate môžete robiť, čo chcete. Chuť je koniec koncov vec vkusu. V tomto ohľade existuje niekoľko pravidiel, trikov a rád, pokiaľ ide o technológiu varenia, praženia, varenia atď., Ale pri zostavovaní jedla môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Čo tak dnes zemiaky a papája? Myslíte si, že obaja idú spolu? Mám to vyskúšané. A chutí naozaj dobre - spolu s chrumkavým feniklom, pikantnou chrenovou omáčkou a jemným filetom zo sumca sa stane čerstvým, chutným a veľmi bielkovinovo bohatým jedlom. Sumec (tiež známy ako sumec) je sladkovodná ryba s bielym mäsom, ktorá je rovnako dobrá ako vykostená, najmä u mladších zvierat. To z neho robí dobré jedlo pre deti. Filet zo sumca je úplne nekomplikovaný na prípravu, chutí delikátne a už vôbec nie rybo.

Na omáčku som použil ryžový krém - obsahuje iba 8% tuku, takže ušetríte veľa tuku v porovnaní s normálnou smotanou (30% tuku). Či už omáčku naviažete alebo nie, je len na vás. Raz som tu použil spojivo na vegánsku omáčku. V podstate nie som až taký fanúšik omáčok viazaných so škrobom alebo svätojánskym chlebíkom. Myslím, že omáčky s ním vždy chutia premočené. S dávkovaním teda opatrne! Alternatívou by bolo varenie, ale to si samozrejme vyžaduje čas. Ak chcete v tomto pokrme nahradiť hlavný zdroj sacharidov - konkrétne zemiaky -, môžete namiesto toho použiť snehový hrášok, cuketu, mrkvu alebo paradajky. Nech sa páči 💚!

prísady

800 g sumca pripraveného na varenie bez kože

700 g zemiakov

1 zväzok jarnej cibule

1 (nie príliš zrelá) papája

100 ml zeleninového vývaru

3 čajové lyžičky horúceho chrenu z nádoby alebo 1 - 2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu

príprava

  • Rybu opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na osem rovnakých kusov.
  • Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky.
  • Fenikel umyjeme a očistíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo.
  • Jarnú cibuľku umyte, zbavte ju odumretých listov a nakrájajte na kolieska.
  • Olúpte a nakrájajte na polovicu papáju, vyberte semená a nakrájajte na kocky.
  • Zemiakové kocky zaparíme v kastróle so sitkovou vložkou na 10 - 15 minút (podľa veľkosti kúskov)
  • V polovici času varenia pridajte fenikel.
  • Zahrejte zeleninový vývar vo veľkom hrnci. Vložte rybu do vývaru a duste ju na strednom ohni 10 - 12 minút.
  • 4 minúty pred koncom času varenia pridáme ryžový krém a jarnú cibuľku.
  • Keď sú ryby hotové, vyberte ich z omáčky. Omáčku dochutíme chrenom, soľou, korením a mierne zahustíme zahustením omáčky. Vložte rybie filé späť do omáčky.
  • Hotové zemiaky a fenikel zmiešajte s kockami papáje (neohrievajte!)
  • Zeleninu poukladajte na tanier, na vrch poukladajte ryby a podlejte ich trochou omáčky. Podľa potreby posypte feniklovou zeleňou. Podávame zvyšok omáčky.

Čas prípravy: 45 minút

Nutričné ​​informácie na porciu *

Energia: 585 kcal

Sacharidy: 42,7 g

Vláknina: 6,7 g

Vitamín C: 95 mg

Kyselina listová: 100 ug

Horčík: 196 mg

** POZNÁMKA: tento príspevok obsahuje partnerský odkaz. Ak si kúpite spojivo na omáčku z vyššie uvedeného odkazu, dostanem províziu.