Filety Pangasius s polentou, recept Petitchef

Iné

prísady

Príprava

Rybu umyte a utrite savou papierovou utierkou.

polentou

Na tanier dáme múku a strúhanku.Vajcia dobre rozšľaháme so štipkou soli.

Porciovajte ryby na veľkosť, akú chceme.

Olej zohrejeme. Ryby vložíme do múky, vajca a potom do strúhanky. Opečieme ich na rozpálenom oleji.

Nechajte z oboch strán dobre zhnednúť.

Keď sú pripravené, položte ich na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej.

Vodu privedieme do varu so štipkou soli. Keď zovrie, pridáme hrsť kukurice. Necháme trochu zovrieť, potom kukuricu pridáme do dažďa. Necháme dobre zovrieť, žujeme ju, aby sa nelepila. Keď vrie. do kukurice sa pridá 1 lyžica oleja. Takto získa polenta zvláštnejšiu chuť. Obráti sa na tanier alebo na sekáčik.

Olúpte cesnak a dobre ho rozdrvte so štipkou soli. Keď je dobre zomletý, pridajte 2 lyžice oleja a dobre ho žujte, až kým sa nestane majonézou.

Ryba sa podáva horúca s polentou a cesnakovou omáčkou.