Fínsko raj bez lepku a laktózy; Claudia’s Helsinki
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.
Každý, kto cestuje do Fínska a stravuje sa v reštauráciách alebo chodí nakupovať do supermarketu, si bude opakovane všimnúť jednu skutočnosť: Takmer vo všetkých reštauráciách, či už v ponuke alebo v bufete, sa zaznamená, či sú jedlá bezlepkové a/alebo bezlaktózové alebo s nízkym obsahom laktózy. V ďalšom sa zameriam na bezlepkovú diétu pre celiakiu (čo môže byť prospešné aj v prípade, že trpíte neznášanlivosťou gluténu alebo alergiou), ďalší blog bude nasledovať neskôr o laktóze.
Ľudia, ktorí trpia týmito chorobami, tiež chcú ísť na dovolenku a s dovolenkou to nemá veľa spoločného, ak si musíte sami variť, aby ste neochoreli - alebo sa musíte neustále báť, že majitelia reštaurácií a zamestnanci kuchyne sú buď nevedomí, alebo hlúpi, alebo nakoniec sú obaja.
Pre tých z vás, ktorí na to stále neprišli, je celiakia chorobou, ktorá si vyžaduje prísnu diétu a nie módnu diétu, ktorú môžete alebo nemôžete dodržiavať. Odklon od stravy spôsobuje veľké bolesti, zostáva na toalete celé hodiny - a nielen to. Tí, ktorí nedodržiavajú bezlepkovú diétu, majú dvojnásobné riziko vzniku rakoviny v porovnaní s bežnou populáciou (pri jednom druhu rakoviny dokonca až 47 Krát vyššie riziko)!
Vo Fínsku je za názvom misky zvyčajne písmeno (G) alebo (L), ktoré znamená bezlepkové a bezlaktózové alebo bezlaktózové (pre druhé by ste mali zistiť, či to znamená bezlaktózové alebo bezlaktózové).
V supermarkete je celá skupina bezlepkových a bezlaktózových výrobkov. To je tiež dôvod, prečo sa v bežnom fínskom supermarkete nachádza najmenej tucet rôznych druhov mlieka.
Vo Fínsku je to však dvakrát toľko, ako sa predpokladá na celom svete, konkrétne 2%, z ktorých je diagnostikovaných iba 0,7% (https://www.kaypahoito.fi/hoi08001). Odkiaľ to pochádza?
V prípade intolerancie laktózy veľmi záleží na tom, odkiaľ pochádzate. Vo Fínsku trpí touto intoleranciou 17% populácie - na celom svete je však viac ľudí, ktorí neznášajú laktózu, ako tých, ktorí.
Ak ste celiatici v Helsinkách:
V tržnici Hakaniemi (rovnomenná stanica metra) sa nachádza obchod s bezlepkovými výrobkami: www.keliapuoti.fi. Nájdete tam tiež najlepší bezlepkový pohánkový chlieb na svete: Hertta Hapanleipänen, bezlepkový kyslý chlieb (výrobca: www.eilamari.fi). Druhým najlepším bezlepkovým chlebom, ktorý je k dispozícii takmer v každom významnom fínskom supermarkete, je Vuohelan leipä: https://www.vuohelanherkku.fi/en Odroda „Hapan ohut revitty“ je moja osobná obľúbená. Vyrobené z rovnakého cesta, ale v menšej podobe: „mini revityt“. Je to tmavý chlieb so silnou chuťou a taký dobrý, že ľahké „varianty pilín“ z vákuového balenia (bohužiaľ) už nechutia dobre!
„Munkki“ od Vuohelana Herkkua, priblížte sa k nemeckým Berlínčanom
A ďalší tip pre všetkých, ktorí vo Fínsku nakupujú v supermarketoch: takmer všetky fínske supermarkety zaviedli pravidlo, že všetky výrobky, ktorých trvanlivosť čoskoro vyprší, majú červenú nálepku. Tieto produkty potom môžete kúpiť s 30% zľavou, ktorá sa od 21.00 h zvyčajne zvyšuje na 60% (definované ako „dve hodiny pred zatvorením a to je často 23:00). Najmä pri výrobkoch s vyššou cenou, ako sú výrobky bez lepku, stojí za to venovať pozornosť tejto nálepke! Potom môžete načerpať zásoby lepku a naplniť mrazničku. Mimochodom, to by bol tiež skvelý nápad pre Nemecko, aby znížilo vyhadzovanie absolútne bezchybného jedla!