Fit cez zimu s vitamínmi
Vitamíny sú na vzostupe, najmä teraz v chladnom období. Iba tí, ktorí majú silnú obranu, môžu odolávať patogénom a zostať zdraví. Strava je základným kameňom pre naše zdravie, pretože poskytuje základ pre všetky metabolické procesy, ktoré v tele prebiehajú. Na jednej strane sa používa na vytváranie a obnovu tkanív a buniek, ako aj na produkciu hormónov a enzýmov, na druhej strane poskytuje energiu a kalórie potrebné na to.
Vitamíny sú veľmi dôležitým faktorom v našej každodennej strave. Sú to organické zlúčeniny, ktoré ľudia musia prijímať zvonku, pretože ich potrebujú pre metabolizmus, ale nemôžu si ich všetky vytvoriť sami. Rozlišuje sa medzi vodou rozpustnými (vitamíny skupiny B a vitamín C) a vitamínmi rozpustnými v tukoch (vitamíny A, D, E a K).
Vitamíny sú neustále potrebné alebo vylučované organizmom. Musia sa preto dodávať natrvalo. Ak sa tak nestane, objavia sa závažné choroby s nedostatkom, ktoré sa rozvíjajú pomaly, spočiatku úplne nepozorovane. Pretože by bolo možné naplniť celý objem vitamínov, radi by sme sa rozhodli pre malý výber uvedený nižšie. Stále populárni sú „všestranní“ - vitamíny C a E. Vitamín C primárne podporuje vývoj spojivového tkaniva riadením optimálnej produkcie kolagénu. Toto je dôležitá súčasť plavidiel a je v zásade zodpovedné za ich stabilitu. Absolútny nedostatok vitamínu C vedie k oslabeniu tkanív a nakoniec k skorbutu. Podporuje predovšetkým imunitný systém v boji proti infekciám. Antioxidačný účinok je jeho hlavnou funkciou, ktorú má spoločnú s vitamínmi A a E.
„Kosti - vitamín D“ sú prípravným štádiom (provitamínom) pre rôzne hormóny, ktoré sú nevyhnutné pre rovnováhu vápnika. Premieňa sa na vitamín D3, ktorý spôsobuje, že vápnik sa uvoľňuje z kostí a vstrebáva sa v črevách. Týmto spôsobom je možné udržiavať koncentráciu vápnika v krvi takmer konštantnú. Ľudský organizmus si dokáže tento provitamín vyrobiť zo samotného cholesterolu. Predpokladom toho je však dostatočné vystavenie pokožky UV žiareniu. Často to tak nie je, najmä v tmavších mesiacoch roka, a vitamín D sa musí prijímať zvonka prostredníctvom potravy alebo doplnkových prípravkov. „Kosti“ ako vitamín K. Tento vitamín telo potrebuje pre zrážanie krvi, čo znižuje. Je to nevyhnutné, ak existuje riziko tvorby krvných zrazenín. Ale vitamín K je tiež potrebný na tvorbu kostí. Je produkovaný črevnými baktériami a je obsiahnutý v nasledujúcich potravinách (pozri nižšie). Nedostatok vitamínu K môže nastať, ak je črevná flóra narušená plesňovými chorobami a nie je produkovaný dostatok baktérií. Nedostatok vitamínu K súvisiaci so stravou je zriedkavý.
Kyselina listová patrí nepochybne medzi lezcov medzi vitamínmi. Kyselina listová je známa predovšetkým svojím významom pre nenarodené dieťa. Deficity počas tehotenstva môžu viesť k genetickému defektu dieťaťa, konkrétne k defektu neurálnej trubice (otvorená zadná strana). Vitamín tiež chráni pred homocysteínom, nebezpečným metabolickým medziproduktom. Homocysteín je toxická zlúčenina, ktorá má vaskulárne škodlivé účinky a v súčasnosti sa považuje za dôležitý rizikový faktor pre rozvoj kardiovaskulárnych chorôb, od infarktu po mozgovú príhodu.
Najdôležitejší dodávatelia vitamínov: