Fit in old age Tipy na stravovanie
Doprajte si jedlo
možné použitie ovocia
možné použitie zeleniny
raňajky
Ovocný šalát, kúsky ovocia, mliečna alebo ovsená polievka s ovocím, musli s ovocím, ovocná nátierka
Plátky paradajok alebo uhoriek ako poleva na chlebe, ľahkej zelenine, výdatnej nátierke zo zeleniny, zeleninového alebo ovocného džúsu
Občerstvenie medzi tým
Ovocný kokteil alebo smoothie, tvaroh alebo jogurt s čerstvým ovocím, kúsok ovocia
Surová zelenina s bylinkovým a tvarohovým dipom,
výdatné smoothie
Obedové jedlo
Ryžový puding alebo krupica s ovocným kompótom, proso kastról s ovocím, omeleta s tvarohom a ovocnou náplňou, čerstvé ovocie ako dezert
Predkrmy, zeleninová polievka, dusené mäso, šalát, najemno nastrúhaná zelenina ako mrkva, kaleráb, červená repa,
Zelenina ako hlavné jedlo alebo súčasť, v rajniciach, ako náplň do omeliet
Občerstvenie medzi tým
Ovocný koláč, oblátka s čerstvým ovocím, ovocným tvarohom alebo jogurtom
večera
Jablková a mrkvová surová zelenina, čakanka s jablkom, kocky syra s mandarínkami alebo hrozno
Šalát, najemno nastrúhaná zelenina, predjedlá, surová zelenina s dipom, šošovicový šalát, zeleninová šťava
Päť porcií zeleniny a ovocia denne nemusí nutne znamenať, že musí byť päť jedál. Polievka zo zeleninovej kaše ako predjedlo a porcia šalátu k hlavnému jedlu sa počítajú ako dve porcie zeleniny.
Rôzne dávkové formy, ako napríklad:
- nakrájané na kocky alebo na kocky, a preto vhodné aj ako finger food,
- rovnako opatrne roztlačené vidličkou,
- pretlačené ako ovocná dužina alebo na úrovni ovocia, ako pena alebo želé,
umožnite každému konzumovať zeleninu a ovocie.
Ovocie prinesie do jedálnička rozmanitosť, napríklad s ovsenou polievkou, pudingom, tvarohom alebo jogurtom. Listové šaláty sú tiež dobré jesť, ak sa z nich pripraví smoothie s čerstvými bylinkami, avokádom, repkovým olejom a, ak chcete, mliečnym výrobkom alebo orechovým maslom.
Tipy pre profesionálov:
Zelenina a ovocie môžu byť varené alebo kaše surové a ponúkané ako studené alebo teplé jedlo napenené krémovým sifónom ako Smooth Food®.
Pri príprave mäkkého ovocia nezabudnite na informačný leták BfR o stravovaní pre obzvlášť citlivé skupiny ľudí v komunálnych zariadeniach: http://www.bfr.bund.de/cm/350/ sich-verpfetzt-besonders-sensliche-habengruppen-in-gemeinschafteinrichtungen.pdf
Tip pre domácnosť:
Vďaka uvedomelému a rozmanitému výberu jedál, niektorým kuchynským spotrebičom, ako je jemné strúhadlo, tyčový mixér alebo mixér a kreativita, máte tiež možnosť navrhnúť jedlo tak, aby vyhovovalo mnohým požiadavkám aj doma. Poskytnite podporu, ale len v nevyhnutnej miere, pretože je dôležité udržiavať funkcie a tým aj nezávislosť.
Do rozhodovania o stravovaní a príprave jedla čo najviac zahrňte osobu, o ktorú sa staráte. To podporuje chuť do jedla a radosť z jedla.
Ak je to možné, jedzte spolu, pretože to tiež podporuje potešenie z jedla a môžete slúžiť ako vzor pre ľudí s demenciou.
Aj v domácnosti je dôležité zabezpečiť, aby sa jedlo a jedlá, ktoré už boli pripravené, skladovali správne a nie príliš dlho. Skazené jedlo by sa navyše malo zlikvidovať a hotové jedlá by sa nemali niekoľkokrát znovu ohrievať, aby sa zabránilo strate živín.
Viac celozrnných výrobkov v ponuke
Celozrnná múka a celozrnné výrobky sú bohatšie na vlákninu a živiny ako múka s nízkym obsahom cukru a výrobky z nej vyrobené. Pomáhajú predchádzať alebo zmierňovať zápchu a z nej plynúce nadúvanie.
Ak porovnáte pšeničnú múku typu 405 s celozrnnou pšeničnou múkou, 100 g ľahkej pšeničnej múky (typ 405) poskytne 4 g vlákniny, zatiaľ čo celozrnná múka obsahuje 13,3 g vlákniny.
Pri konzumácii celozrnných výrobkov je dôležité dostatočne piť. Ako súčasť plnohodnotného jedla sa odporúča celozrnný výrobok najmenej dvakrát denne, čo je tiež dobré odporúčanie doma.
To sa dosiahne, ak už pre raňajky Jedia sa celozrnné toasty, čierny chlieb, celozrnný chlieb alebo rožky. Müsli vyrobené z hrubých alebo jemnozrnných vločiek, rovnako ako roztavené vločky, poskytujú plné zrno. Je tiež možné uvariť drvené zrno alebo celozrnnú krupicu z pšenice alebo špaldy s mliekom a/alebo vodou a jesť ich s jogurtom a čerstvým ovocím. Zrno je mäkké, ľahko sa žuje a ľahko sa trávi, napr. B. ako obilninová kaša s malinovou omáčkou.
To Obedové jedlo možnosti použitia celozrnných výrobkov sú nespočetné. Celozrnné cestoviny sú uvarené na mäkko, ľahko sa žuvajú a rýchlo sa pripravujú. Celozrnné cestoviny v kastróle, lasagne alebo zmiešané s ľahkými cestovinami sú ideálne pre každého, kto si chce zvyknúť na chuť. Možnosti prípravy obilnín, ako je pšenica, zelená špalda, jačmeň, ovos alebo takzvaných pseudo alebo fingovaných obilnín, ako sú proso (sladké trávy), pohánka (krídlatka), quinoa (líška), sú rôzne. Ako príloha, patty, šalátová prísada, obilný zeleninový koláč, cesto na pizzu, zelenina alebo palacinka sú celozrnné zrná výživovo hodnotnou súčasťou jedla kedykoľvek počas dňa.
Pre Popoludňajšia káva Koláče alebo cesto na vafle je možné pripraviť z celozrnnej múky alebo môže byť v ponuke celozrnné pečivo. Mierne oriešková chuť celozrnnej múky sa veľmi dobre hodí k orechovému alebo čokoládovému koláču.
Na Eva Celozrnný chlieb alebo toast, quiche s celozrnným základom alebo polievka z mletého obilia a zeleniny sú dobrou alternatívou k obohateniu jedálnička.
Viac tipov na konkrétne témy nájdete tu: